La vinificación tiene una larga tradición en Egipto que se remonta al tercer milenio a. C. La industria vinícola moderna es relativamente pequeña, pero se han producido avances significativos hacia la reactivación de la industria. A finales de los años noventa, la industria invitó a expertos internacionales en un intento de mejorar la calidad del vino egipcio, que solía ser conocido por su mala calidad. [1] En los últimos años, los vinos egipcios han recibido cierto reconocimiento, habiendo ganado varios premios internacionales. [2] En 2013, Egipto produjo 4.500 toneladas de vino, ocupando el puesto 54 a nivel mundial , por delante de Bélgica y el Reino Unido . [3]
Las altas temperaturas medias y la escasez de precipitaciones suponen un gran reto para los productores de uva egipcios. Para superar estas dificultades, los viñedos de Egipto aplican soluciones innovadoras, como el uso de pérgolas para dar sombra a las plantas y palmeras para protegerlas del viento, así como el transporte de la cosecha en camiones refrigerados. [4]
Antes de la construcción de la presa de Asuán, las inundaciones anuales del Nilo ( árabe egipcio : وفاء النيل Wafa' El Nil ) proporcionaban un suelo fértil e hidratado para las vides, y las condiciones climáticas estables lo convertían en un lugar competitivo para el cultivo de uvas para vino. Después de la construcción de la presa en 1970, las inundaciones anuales cesaron. Hoy en día, los viñedos en Egipto utilizan el riego por goteo para compensar la falta de lluvia. [5]
En 1997, cuando se privatizó la empresa estatal Al Ahram Beverages Company, se perdieron todas las uvas nobles que había plantado anteriormente su filial, Gianaclis Vineyards. Esto significó que las uvas tuvieron que ser importadas, principalmente del Líbano. Esto coincidió con un auge en la industria del turismo, lo que significó que las bodegas tuvieron que producir vino barato en grandes cantidades para satisfacer la creciente demanda de los turistas occidentales. Debido a la falta de uvas de vino producidas localmente, las bodegas importaron jugo concentrado de Europa que se diluiría con agua y se fermentaría, lo que contribuyó a la reputación negativa del vino egipcio. [2] Gianaclis Vineyards comenzó a plantar vides nuevamente en 2004 en Alejandría y Luxor . Para 2010, solo el 2% de sus vinos se elaboraban con uvas libanesas, y se utilizaron uvas egipcias para el resto de su producción. [6] En los últimos años, la industria comenzó a experimentar con variedades internacionales para encontrar uvas que se adapten al clima egipcio. [5] Las principales variedades utilizadas en los vinos tintos son Cabernet Sauvignon , Syrah , Garnacha , Bobal y Tempranillo , mientras que para los vinos blancos se utilizan Viognier , Chardonnay y Moscatel . [7]
Koroum of the Nile, una bodega con sede en El Gouna , cultiva una variedad de uva autóctona conocida como Bannati, que se utiliza en su vino blanco Beausoleil. En 2016, el vino ganó una medalla de plata en el Concurso Internacional de Vinos de Bruselas . [8] Las uvas se cultivan en su viñedo junto al Nilo en el centro de Egipto, cerca de Beni Hasan , un antiguo yacimiento egipcio . [9]
El vino era un producto básico en el antiguo Egipto . [10] Jugaba un papel importante en la vida ceremonial del antiguo Egipto. [10] Una próspera industria vinícola real se estableció en el delta del Nilo después de la introducción del cultivo de uva desde el Levante a Egipto alrededor del 3000 a. C. La industria fue probablemente el resultado del comercio entre Egipto y Canaán durante la Edad del Bronce temprana , comenzando al menos desde el siglo XXVII a. C. de la Tercera Dinastía , el comienzo del período del Imperio Antiguo . Las escenas de elaboración de vino en las paredes de las tumbas, y las listas de ofrendas que las acompañaban, incluían vino que definitivamente se producía en los viñedos del delta. A finales del Imperio Antiguo, cinco vinos distintos, probablemente todos producidos en el Delta, constituían un conjunto canónico de provisiones para la otra vida.
El vino en el antiguo Egipto era predominantemente tinto . Debido a su parecido con la sangre, muchas supersticiones rodearon el consumo de vino en la cultura egipcia . Se sabe ahora que el shedeh , la bebida más preciada en el antiguo Egipto, era un vino tinto y no fermentado a partir de granadas como se creía anteriormente. [11] La Moralia de Plutarco relata que, antes de Psamético I , los faraones no bebían vino ni lo ofrecían a los dioses "pensando que era la sangre de aquellos que una vez habían luchado contra los dioses y de quienes, cuando habían caído y se habían mezclado con la tierra, creían que habían brotado vides". Se consideraba que esta era la razón por la que la embriaguez "vuelve a los hombres locos y los enloquece, ya que entonces se llenan de la sangre de sus antepasados". [12]
Sin embargo, se ha demostrado que los residuos de cinco ánforas de arcilla en la tumba de Tutankamón son de vino blanco , por lo que al menos estaba disponible para los egipcios a través del comercio, si bien no se producía internamente. [13]
La vinificación siguió siendo parte de la cultura egipcia durante el dominio romano en Egipto. Los cristianos constituían la mayoría de la población de Egipto en el siglo III, a pesar de una actitud reservada hacia el alcohol en la Iglesia de Alejandría . Se sabe que los monasterios han almacenado y producido grandes cantidades de vino. [14] En 2008, se desenterraron dos prensas de vino que datan del dominio romano en Egipto cerca del Monasterio de Santa Catalina en el Sinaí, junto con monedas antiguas de Antioquía , lo que podría indicar que el vino egipcio se exportaba a los cristianos de la región. [15]
La producción de vino disminuyó significativamente después de la conquista musulmana de Egipto en el siglo VII. Las actitudes hacia el alcohol variaron mucho bajo el gobierno islámico, los gobernantes musulmanes generalmente mostraron cierto nivel de tolerancia hacia la producción de alcohol controlada por minorías religiosas. Los manuscritos judíos de la Geniza de El Cairo relatan la participación de los judíos egipcios en la producción y venta de vino en el Egipto medieval. [16] Sin embargo, el consumo de vino no estaba necesariamente limitado a las minorías religiosas. [16] Los viajeros y peregrinos occidentales que pasaban por El Cairo en sus viajes informaron que los lugareños musulmanes bebían vino y una cerveza de cebada local, conocida como "booza" ( árabe egipcio : بوظة , que no debe confundirse con el helado levantino del mismo nombre), incluso durante los períodos más draconianos del gobierno islámico. [16] El vino más popular era conocido como "nebit shamsi" ( árabe egipcio : نبيذ شمسي ), elaborado con pasas importadas y miel y dejado fermentar al sol (de ahí el nombre, que se traduce aproximadamente como "vino del sol"). [17]
La viticultura fue revivida en Egipto por el comerciante de tabaco y empresario greco-egipcio, Nestor Gianaclis, quien fundó el primer viñedo moderno del país al sur de Alejandría en 1882. [18] La industria del vino del país se expandió a principios del siglo XX, hasta la revolución egipcia de 1952 , que vio a la monarquía liberal del país derrocada, a favor de un sistema presidencial. En 1963, el presidente egipcio Gamal Abdel Nasser nacionalizó y fusionó las cervecerías y viñedos del país, [19] bajo la anterior propiedad belga de la Cervecería Pirámide, que más tarde llegó a ser conocida como Al Ahram Beverages Company. [20] La mala gestión bajo la propiedad estatal y una población cada vez más religiosa contribuyeron al declive gradual de la industria. La empresa fue privatizada en 1997, en el apogeo de su ruina, [19] parte de un programa de reforma económica que buscaba reestructurar la economía del país. Esto fue visto como un punto de inflexión para la industria del alcohol en su conjunto en Egipto. Su nuevo propietario, el empresario egipcio Ahmed Zayat , reestructuró la empresa e introdujo una línea de bebidas no alcohólicas que atraería al segmento conservador de la población. La empresa fue vendida a Heineken International en 2002 por 280 millones de dólares. [19]
{{cite book}}: |periodical=ignorado ( ayuda )
.svg/1280px-Africa_(orthographic_projection).svg.png){kind=small}