El shedeh era una bebida del antiguo Egipto . Aunque durante mucho tiempo se creyó que se elaboraba a partir de granadas , evidencias recientes sugieren que provenía de uvas rojas.
Nuestros resultados revelan definitivamente que la bebida Shedeh, muy valorada en el antiguo Egipto, era un producto de uva, específicamente elaborado a partir de uvas rojas. [2]
El nombre Shedeh apareció inscrito en las etiquetas de las ánforas de cerámica egipcias de dos asas en el sitio de el-Amarna y pertenecientes al reinado de Akenatón , a finales de la XVIII Dinastía . Su nombre mostraba que era una bebida diferente del vino (de uva) tradicional, cuyo nombre egipcio era irep . Un ejemplo de la importancia de Shedeh en los tiempos del Antiguo Egipto fue el hecho de que se citaba en la poesía romántica egipcia, donde Shedeh se asociaba con la voz de un amante. Durante los períodos ramésida (1292-1075 a. C.) y ptolemaico (305-30 a. C.), la bebida Shedeh se registró en las inscripciones de los templos y se utilizó como ofrenda religiosa, así como para embalsamar . [3]
En 2006, un equipo de científicos españoles dirigido por María Rosa Guasch-Jané desarrolló un nuevo método para identificar un ácido que se desprende de los compuestos presentes en el vino tinto. La evidencia se recopiló utilizando tanto cromatografía líquida como espectrometría de masas en conjunto, lo que reveló la presencia de ácido siríngico en raspaduras tomadas de frascos en la tumba de Tutankamón . El ácido siríngico se libera por la descomposición del compuesto malvidina , que se encuentra en el vino tinto. [4]