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Efectos del té sobre la salud

Anuncio de té de 1912 en el Sydney Morning Herald , que describe sus supuestos beneficios para la salud.

Aunque a lo largo de la historia se han asumido beneficios para la salud del uso de Camellia sinensis como bebida común, no hay evidencia de alta calidad de que el consumo de té confiera beneficios significativos aparte del posible aumento del estado de alerta, un efecto causado por la cafeína en las hojas de té. [1] [2] En la investigación clínica realizada a principios del siglo XXI, el té se ha estudiado ampliamente por su potencial para reducir el riesgo de enfermedades humanas , pero no hay buena evidencia científica que respalde ningún uso terapéutico.

En regiones sin acceso a agua potable , hervir el agua para hacer té es eficaz para reducir las enfermedades transmitidas por el agua al destruir los microorganismos patógenos .

Por constituyentes o sustancias

Aluminio, hierro y otros metales

El consumo de té representa una gran proporción de aluminio en la dieta humana. [3] Los niveles son seguros, pero ha habido cierta preocupación de que los rastros de aluminio puedan estar asociados con la enfermedad de Alzheimer . Un estudio de 2013 indicó además que algunos tés contenían plomo (principalmente chino) y aluminio ( mezclas de India / Sri Lanka , China). [4] Todavía no hay evidencia suficiente para sacar conclusiones firmes sobre este tema. [5]

La mayoría de los estudios no han encontrado asociación entre el consumo de té y la absorción de hierro. [6] Sin embargo, beber cantidades excesivas de té negro puede inhibir la absorción de hierro y puede dañar a las personas con anemia . [7]

Se han expresado preocupaciones sobre el método tradicional de hervir demasiado el té para producir una decocción , lo que puede aumentar la cantidad de contaminantes ambientales liberados y consumidos. [8]

Exposición al fluoruro

Todas las hojas de té contienen flúor ; ​​sin embargo, las hojas maduras contienen entre 10 y 20 veces más niveles de flúor que las hojas jóvenes de la misma planta. [9] [10]

El contenido de flúor de una hoja de té depende del método de recolección de hojas utilizado y del contenido de flúor del suelo en el que se ha cultivado; las plantas de té absorben este elemento a un ritmo mayor que otras plantas. El cuidado en la elección del lugar donde se cultiva la planta puede reducir el riesgo. [11] Se especula que el té recolectado a mano contendría menos flúor que el té recolectado a máquina, porque hay una probabilidad mucho menor de cosechar hojas más viejas durante el proceso de cosecha. Un estudio británico de 2013 de 38 tés descubrió que las mezclas de té más baratas de los supermercados del Reino Unido tenían los niveles más altos de flúor con aproximadamente 580 mg por kilogramo, los tés verdes tenían un promedio de aproximadamente 397 mg por kg y las mezclas puras alrededor de 132 mg por kg. Los investigadores sugirieron que los tés económicos pueden usar hojas más viejas que contienen más flúor. Calcularon que una persona que bebiera un litro de té económico al día consumiría alrededor de 6 mg de flúor, por encima del nivel de ingesta dietética promedio recomendado de 3-4 mg de flúor al día, pero por debajo de la cantidad máxima tolerable de 10 mg de flúor al día. [12] El té en ladrillo , hecho a partir de hojas caídas, hojas viejas y tallos, tiene los niveles más altos. [13]

Un estudio indicó que las hojas de té verde tienen una concentración promedio de flúor de 52 mg/kg, y aproximadamente el 89% del flúor se liberó de las hojas al té después de la preparación. [14]

Oxalatos

El té contiene oxalato , cuyo consumo excesivo puede provocar cálculos renales , además de unirse al calcio libre en el cuerpo. La biodisponibilidad del oxalato del té es baja, por lo que un posible efecto negativo requiere una gran ingesta de té. [15] El consumo masivo de té negro se ha relacionado con la insuficiencia renal debido a su alto contenido de oxalato (nefropatía aguda por oxalato). [16] [17]

Teanina y cafeína

El té también contiene teanina y el estimulante cafeína en aproximadamente el 3% de su peso seco, lo que se traduce en entre 30 mg y 90 mg por cada 8 onzas líquidas estadounidenses (240 ml) según el tipo, la marca [18] y el método de preparación. [19] El té también contiene pequeñas cantidades de teobromina y teofilina . [20] El té seco tiene más cafeína en peso que el café seco; sin embargo, se utiliza más café seco que té seco en las preparaciones típicas de bebidas, [21] lo que da como resultado que una taza de té preparado contenga significativamente menos cafeína que una taza de café del mismo tamaño.

La cafeína del té es un diurético suave . Sin embargo, la Asociación Dietética Británica ha sugerido que el té puede utilizarse para complementar el consumo normal de agua y que "es poco probable que el estilo de té y café y las cantidades que bebemos en el Reino Unido tengan un efecto negativo [sobre la hidratación]". [22]

Por condiciones

Efectos cognitivos

Beber té con cafeína puede mejorar el estado de alerta mental. [1]

Cáncer

En 2011, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos informó que había poca evidencia para respaldar la afirmación de que el consumo de té verde puede reducir el riesgo de cáncer de mama y de próstata. [23]

Un informe de 2010 del Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos afirmó que los estudios epidemiológicos y los pocos ensayos clínicos sobre el té para la prevención del cáncer no eran concluyentes. [24] El instituto "no recomienda ni contra el uso del té para reducir el riesgo de ningún tipo de cáncer". ... "Las inconsistencias en los hallazgos de los estudios sobre el té y el riesgo de cáncer pueden deberse a la variabilidad en la preparación del té, el consumo de té, la biodisponibilidad de los compuestos del té (las cantidades que puede absorber el cuerpo), las diferencias en el estilo de vida y las diferencias genéticas individuales". [24] Aunque hay algunas pruebas positivas de la reducción del riesgo de cáncer de mama, próstata, ovario y endometrio con té verde, son débiles y no concluyentes. [25]

Los metaanálisis de estudios observacionales han concluido que el consumo de té negro no parece proteger contra el desarrollo de cánceres bucales en poblaciones asiáticas o caucásicas, el desarrollo de cáncer de esófago o cáncer de próstata en poblaciones asiáticas, o el desarrollo de cáncer de pulmón. [26] [27] [28] [29] [30] En 2018, un metaanálisis basado en 14 estudios de casos y controles encontró que el consumo de té parece proteger contra el cáncer bucal y que se produce una mayor disminución del riesgo con una mayor ingesta (excepto en el caso del té negro y los estadounidenses). [31]

El consumo de té muy caliente podría aumentar el riesgo de cáncer de esófago. [32]

Enfermedad cardiovascular

En estudios clínicos preliminares a largo plazo , el consumo de té negro mostró evidencia de proporcionar una pequeña reducción en el riesgo de accidente cerebrovascular , [33] [34] mientras que, en otra revisión, el té verde y el té negro no tuvieron efectos significativos en el riesgo de enfermedad cardíaca coronaria . [35] Dos revisiones de ensayos controlados aleatorios concluyeron que el consumo a largo plazo de té negro reduce ligeramente la presión arterial sistólica y diastólica (alrededor de 1-2 mmHg), un hallazgo basado en evidencia limitada. [36] [37] Una revisión Cochrane de 2013 encontró alguna evidencia de beneficio del consumo de té en los marcadores cardiovasculares (colesterol total y LDL), aunque se necesita más investigación. [36]

Riesgo de fractura

El consumo de té no parece afectar el riesgo de fractura ósea, incluidas las fracturas de cadera o de húmero, en hombres o mujeres. [38]

Pérdida de peso

Aunque comúnmente se cree que el té verde ayuda a perder peso, no hay buena evidencia de que su consumo a largo plazo tenga algún beneficio significativo para ayudar a las personas con sobrepeso u obesas a perder peso, o que ayude a mantener un peso corporal saludable. [39] [40] El uso de té verde para intentar perder peso conlleva un pequeño riesgo de efectos adversos , como náuseas , estreñimiento y malestar estomacal . [39]

Véase también

Referencias

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