Drake's es una marca de productos horneados estadounidenses. La empresa fue fundada por Newman E. Drake en 1896 en Harlem , Nueva York, como The NE Drake Baking Company , [1] pero ahora es propiedad de McKee Foods . La empresa fabrica productos de snacks como Devil Dogs, Funny Bones, Coffee Cakes, Ring Dings y Yodels . Drake's se ha comercializado tradicionalmente principalmente en el noreste de EE. UU., pero se expandió a las regiones del Atlántico Medio y Sudeste de EE. UU. en 2016. Los productos se fabrican según las pautas de certificación kosher de la Unión Ortodoxa .
La marca Drake comenzó como The NE Drake Baking Company, constituida el 14 de noviembre de 1896 en la ciudad de Nueva York [1] y fundada por Newman E. Drake . [1] La primera panadería estaba en Harlem en 36-38 West 135th Street. [2] [3]
El hermano menor de Drake, Judson, estuvo trabajando con él en la fundación, [4] y su hermano Charles estuvo con él en el negocio posterior en Brooklyn. Judson dejó el negocio en 1898 para incorporarse a la National Biscuit Company, donde tuvo una larga y reconocida carrera en la gestión de panaderías. [4] Charles era vicepresidente del negocio de Brooklyn, pero vendió su participación y se jubiló en 1907. [5] [6] En algún momento, los cuatro hijos de Newman trabajaron en el negocio. [5] [7]
Newman Drake llegó a esta empresa empresarial con experiencia en panadería comercial a gran escala. En 1888, se unió a Vanderveer and Holmes Biscuit Company, [8] y en 1894 se había convertido en vendedor que viajaba internacionalmente [9] para este negocio de galletas saladas. [10] Estaba viajando por Inglaterra por negocios en 1893-1894 [9] cuando Observó finos pasteles horneados comercialmente que se vendían en las tiendas de comestibles y se inspiró para llevar la idea a Estados Unidos. [11]
En marzo de 1898, los anuncios de los minoristas presentaban los bizcochos de Drake por marca y en varios sabores. Los anuncios decían que los productos se horneaban frescos todos los días y se vendían a 17 centavos la libra. [12] En 1900, los anuncios de los minoristas presentaban los pasteles en capas de Drake con glaseado de chocolate o vainilla a 18 centavos. Un anuncio de Drake promocionaba que el precio era la mitad de lo que costaría hacerlo en casa. [13] En 1901, los anuncios de los minoristas se referían a los "célebres" bizcochos de Drake e incluían los macarrones de Drake. [14]
En la década de 1890, la industria del cracker se consolidó en varios niveles. En 1898, los tres principales actores se consolidaron en una gran empresa, la National Biscuit Company, más tarde conocida como Nabisco . [15] Ya en 1899, pero definitivamente en noviembre de 1900, la National Biscuit Company había comprado la panadería Drake y se refería a la panadería como NE Drake Baking Co. Branch. [16] Los anuncios de minoristas muestran que los famosos Loaf Cakes de NE Drake continuaron vendiéndose bajo esa marca al menos hasta el 30 de diciembre de 1902. [17] Drake Baking Company se disolvió en 1903, [18] sin embargo, National Biscuit Company continuó produciendo pasteles y macarrones en la misma panadería de Harlem al menos hasta 1908, pero los productos tenían marcas distintas a Drake, por ejemplo Regina, Golden Glory e Imperial. [19] No se sabe cómo Newman Drake pudo conservar la marca Drake para posteriores empresas de panadería Drake, pero National Biscuit Company pasó a otras marcas.
El 4 de diciembre de 1902, Drake restableció su negocio como Drake Brothers Company con su hermano Charles y su cuñado Frank S. Vreeland [20] y al menos el 10 de mayo de 1903, Drake operaba una panadería en 1006 Wallabout Market. en Brooklyn, Nueva York. [21] Newman era presidente, su hermano Charles era vicepresidente y sus hijos John Harold y Walter eran panaderos. [22] En 1904, el tercer hijo de Newman, Arthur, trabajaba en el negocio como vendedor. [5]
Un artículo que cubría una exposición gastronómica de Brooklyn en abril de 1904 indicó que Drake continuó produciendo bizcochos, macarrones y otros pasteles en la panadería de Brooklyn. Se destacó que la empresa fue la primera en producir pasteles en grandes cantidades para las tiendas de comestibles, lo que debe hacer referencia a los orígenes de la panadería de Harlem. La nueva panadería prestaba servicios a más de 1.000 tiendas en Brooklyn y se extendía "por una gran parte del país circundante". [23]
En 1904, Drake Brothers inició cenas de reconocimiento de ventas que se convirtieron en grandes eventos con oradores, invitados y premios monetarios que reconocían el desempeño de las ventas. [24] [25] Una fotografía de la decimocuarta cena anual en 1917, captura la grandeza del evento celebrado en Silsbe and Son Oyster Bar y Chop House en Manhattan (establecido en 1863), [26] con asistentes con trajes, menús personalizados en las mesas, los camareros vestidos de esmoquin y la lujosa decoración. [27]
En 1905, Drake abrió una panadería en el barrio de Roxbury de Boston [28] en 83-85 Savin Street [29] con J. Harold Drake, el hijo de Newman, como gerente. [25]
La panadería Wallabout Market se expandió en 1909 con la incorporación al Wallabout Market de 1704-1705 y la adición de un horno de 16 pies. [30] También en 1909, Drake encargó "Drake's Cake Walk", partitura para una música "rag" o " ragtime " para piano. [31]
En 1910, Newman Vanderveer Drake, el hijo menor de Newman E. Drake, se incorporó a la empresa en Wallabout Market. [32]
En mayo de 1913, Drake Brothers anunció que construirían una nueva panadería de cinco pisos construida con ladrillo y concreto en Clinton Avenue en Brooklyn en un lote de 80 por 125 pies. [33] Los hornos estaban en el piso superior para permitir que escapara el calor, la mezcla estaba en el cuarto piso, el embalaje estaba en el tercer piso, las oficinas en el segundo piso, [34] y el envío y la recepción en el nivel del suelo como se ve en fotografías de las instalaciones. [35] La instalación contaba con una lavandería para limpiar los uniformes blancos. Había un jardín en la azotea que servía como zona de descanso. [33]
Drake Brothers fue reconocido en una revista publicitaria líder del momento por sus esfuerzos publicitarios y de marca. Dado que gran parte del producto se vendía por libra, los productos eran vulnerables a la sustitución por parte de los minoristas. Drake implementó revestimientos para sartenes que estaban perforados con la marca Drake para que el consumidor final pudiera identificar el producto. Drake's anunció esta característica. Drake también hizo un amplio uso de la marca en camiones, publicidad y "todo lo que sale de nuestra panadería". [36]
Un camión blanco (de marca) de tres toneladas de la pequeña flota de la panadería Drake's Boston apareció en una publicación de camiones en 1914 por haber operado durante 14 meses sin perder un día. [37]
En 1920 y nuevamente en 1927, Drake's agregó garajes para almacenar su flota de vehículos justo al final de la calle de la panadería en 35-37 Clinton Avenue y 41-43 Clinton Avenue. [38]
A principios del siglo XX, Newman Drake buscaba algo nuevo y diferente para adornar la puerta de sus camiones de reparto. Joseph Gross, un inmigrante alemán que llegó a los EE. UU. en 1898 y trabajó como dibujante pintando líneas y diseños en carros tirados por caballos y automóviles, dibujó el logotipo original de Drake, que consistía en un pato con un gorro de chef sosteniendo una bandeja de pasteles. Drake quedó tan satisfecho con el diseño que Gross recibió un bono de 500 dólares por su trabajo.
El 29 de julio de 1924, se formó una nueva corporación como Drake Bakeries, Incorporated. [39] Ralph Ward se convirtió en presidente de la empresa. Ralph Ward era nieto del fundador de Ward Baking Company, una importante empresa de panadería fundada en 1849 que pasó a ser Continental Baking e introdujo la marca Hostess, desarrolló productos competitivos como Twinkies, [40] y, finalmente, después de hacer la transición a Interstate Bakeries Corporation. , posee la marca Drake's en 1998, 74 años después, [41] después de haber hecho un intento fallido de hacerse con la marca Drake's en 1986. [42]
Las acciones preferentes de Drake Bakeries, Incorporated eran propiedad de Bessemer Investment Company, [43] el brazo inversor de Bessemer Trust que fue fundado en 1907 por Henry Phipps a partir de las ganancias de la venta de Carnegie Steel , que Phipps fundó con Andrew Carnegie . [44] Newman E. Drake y otros miembros de la familia Drake, Ralph Ward y otras inversiones de la familia Ward, BB Vanderveer y otros se encontraban entre el grupo cerrado de accionistas comunes de Drake Bakeries. [43]
En 1925, Drake Bakeries anunció con anuncios de página completa una nueva política de frescura por la que retirarían los productos de los estantes de las tiendas después de 48 horas. El anuncio también presentaba recetas para tres productos de Drake, destacando a los lectores los ingredientes saludables utilizados y lo fácil que sería comprar el mismo producto de Drake que prepararía en casa. El anuncio también presentaba los productos en cajas de cartón, denominado paquete "Fresh Cake". [45]
En 1925, Drake's comenzó una serie de tarjetas coleccionables, incluidas dos con Babe Ruth . Estas tarjetas tenían información de la marca en el reverso. [46] Las tarjetas de béisbol de Drake continuaron durante décadas. [47]
También en 1925, se inició el trabajo en una nueva panadería de tres pisos en Irvington, Nueva Jersey , cerca de Newark . [48]
Uno de los productos más vendidos de Drake's todavía en la actualidad, Devil Dogs, solicitó protección como marca registrada en 1926 y se mostró que se vendió por primera vez en el comercio el 15 de junio de 1926. El propietario de la marca era S. Gumpert Co., Inc. de Brooklyn. [49]
Yankee Doodles, un pastelito de chocolate con relleno de crema y sin glaseado, se vendió por primera vez en el comercio interestatal en 1928 por Yankee Cake Company de Providence, Rhode Island . [50] La empresa construyó una panadería en esa época en 24 Althea Street en Providence. En 1936, Drake's publicaba anuncios de Yankee Doodles bajo la marca Drake's. [51] Alrededor de 1937, Drake Bakeries compartía el edificio con Yankee Cake Company y luego se convirtió en el único ocupante. [52] El "Libro de fórmulas antiguas" de Drake Bakeries de finales de la década de 1930 a principios de la de 1940 hace referencia a la panadería Providence. [53] La Yankee Cake Company fue declarada como una subsidiaria de propiedad total de Drake Bakeries en un artículo de 1941. [28]
El 28 de agosto de 1928, Drake Bakeries fue comprada mediante la adquisición de acciones ordinarias por Central Distributors, Inc. Central Distributors fue fundada el 9 de marzo de 1928 por Ralph Ward, su primo, William Ward y Benjamin Titman como una sociedad de cartera para empresas de alimentos. . Los accionistas comunes de Drake recibieron acciones de Central Distributors, Inc. Newman E. Drake y Ralph Ward fueron firmantes de los documentos relacionados con la compra. [43]
Menos de un año después, el 8 de agosto de 1929, The Borden Company compró Central Distributors, Inc. por las acciones de Borden, obteniendo el control de Drake Bakeries, Inc., ya que era una empresa perteneciente a Central Distributors, Inc. Ralph Ward se convirtió en vicepresidente. presidente de The Borden Company en octubre de 1931, mientras continuaba desempeñándose como presidente de Drake Bakeries, Inc. sin interrupción. [43]
En 1929, Drake comienza a anunciar que los productos están envueltos en celofán, señalando que los compradores podían ver lo que estaban comprando y que era un paquete "sellado con sabor". [54]
Newman E. Drake , el fundador de la empresa, murió el 18 de marzo de 1930, a los 69 años. [55] un mes después de la muerte de su fundador, su esposa Elizabeth Drake y su hijo Arthur Drake asumieron el relevo para continuar dirigiendo el negocio, en abril de 1930.
En diciembre de 1930, Drake's Coffee Cakes, todavía uno de los productos más vendidos, apareció en escena en anuncios en los periódicos que mencionaban una transmisión de radio que se ofrecía a compartir la receta. [56] El anuncio es otro ejemplo de la postura avanzada de Drake que promueve la calidad del producto. Se supone que el anuncio es la introducción de pasteles de café porque el producto no figura en anuncios anteriores, ni siquiera en 1929, que proporcionaban una lista de productos de pasteles. [54]
El 28 de agosto de 1933, se establece Drake Bakeries Incorporated en 2224 N. Marshall Street en Filadelfia . [57] En 1941, además de las panaderías antes mencionadas de Brooklyn, Boston, Irvington, Nueva Jersey y Providence, se menciona en un artículo la sucursal de Filadelfia, así como dos puntos de distribución en el Bronx y Jamaica (Queens). [28] Existen fotografías de vehículos de reparto para la sucursal de Filadelfia, [58] pero se ha encontrado muy poca información adicional sobre esta panadería. A mediados de la década de 1950, un ticket de pedido que mostraba las distintas panaderías de Drake's no incluía una panadería de Filadelfia. [59]
Drake's participó en la Feria Mundial de Nueva York de 1939 (en Queens) con el puesto de pasteles de Drake ofreciendo pasteles a los asistentes. [60]
Durante la Segunda Guerra Mundial, la producción de Drake fue limitada debido al racionamiento de azúcar y manteca. [61] Ralph Ward, presidente de Drake Bakeries, Incorporated, fue presidente de la American Bakers Association ( American Institute of Baking ) en el período 1942-1944 [62] y presidente del Comité Asesor de Guerra de la American Bakers Association. [63]
A finales de 1949, Drake Bakeries tenía una panadería en 21 – 30 44th Avenue en Long Island City, Nueva York (Queens). [59] [64]
Si bien la marca Devil Dogs fue propiedad de otra empresa (ver 1926), los Devil Dogs se comercializan en anuncios bajo la marca Drake en 1956. [65]
Los Ring Dings de Drake se lanzaron en enero de 1958 y siguen siendo uno de los artículos más vendidos. [66]
Drake's Funny Bones se lanzó el 12 de abril de 1961. [67]
El 18 de abril de 1962, Drake Bakeries tuvo un caso ante la Corte Suprema de los Estados Unidos. [68]
Drake's Yodels se lanzó el 15 de agosto de 1962 y sigue siendo uno de sus artículos más vendidos. [69]
Drake's Fruit Doodles, un nombre registrado para pasteles de frutas, se introdujo el 29 de octubre de 1964, [70] pero a principios de la década de 1970 se los conocía como Drake's Fruit Pies. [71]
En 1969, se construyó una panadería en Wayne, Nueva Jersey , para complementar las panaderías existentes en Brooklyn, Boston, Long Island City y Newark. [72]
En 1981, Drake Bakeries llevó a cabo un concurso para nombrar a la mascota del pato. [73] Webster fue el nombre seleccionado. [74]
El 1 de julio de 1986, Borden anunció la venta de Drake Bakeries a Ralston Purina Co. para ser parte de su subsidiaria Continental Baking Co.. [42] Ralston Purina pagó 115 millones de dólares por Drake. [75] Tasty Baking Co. presentó una demanda antimonopolio federal contra Ralston en agosto de 1986 y tuvo éxito en sus esfuerzos por impedir que la subsidiaria Continental Baking de Ralston mantuviera la marca Drake's junto con su marca Hostess existente. [75]
El 13 de julio de 1987, Ralston Purina Co. anunció su acuerdo para vender Drake Bakeries a un grupo privado liderado por la gerencia de Drake y financiado con el apoyo de Rock Capital Partners LP [76]. Purina completó la venta de la unidad Drake Bakery, que se vendió por 176 millones de dólares el 22 de agosto de 1987. [77] Rock Capital Partners fue formado por los herederos de John D. Rockefeller con fondos de la hipoteca del Rockefeller Center. [78]
En septiembre de 1987, la gerencia de Drake informó a los vendedores de rutas que necesitarían comprar sus rutas o perderían sus empleos como un esfuerzo de ahorro de costos y una oportunidad de aumentar las ganancias para los vendedores. Los funcionarios sindicales que representan a los vendedores de ruta condenaron el esfuerzo. [79]
En abril de 1988, Drake Bakeries celebró el centenario con el corte de un Ring Ding de 500 libras. [80] La evidencia apunta a 1896 como la fundación de la empresa, y 1888 fue simplemente el año en que su fundador ingresó a la industria de la panificación (en otra empresa), por lo que esta celebración fue técnicamente unos ocho años antes. [1]
El 31 de diciembre de 1990, Rock Capital Partners vendió Drake Bakeries a Culinar Inc. por 35 millones de dólares. Culinar era una empresa de alimentos canadiense con ventas de 500 millones de dólares canadienses con sede en Montreal que poseía la popular marca de pasteles canadiense Vachon. [81]
Culinar se reenfocó en mejorar las operaciones de panadería, lo que resultó en mayores eficiencias, obtuvo concesiones de reglas de trabajo y reconfiguró rutas, lo que resultó en una mayor rentabilidad. [81]
El 16 de agosto de 1998, Interstate Bakeries Corporation completó la compra de Drake Bakeries de Culinar Inc. [41] Interstate Bakeries agregó Drake's a su línea, incluida la marca Hostess de productos competitivos. En el año fiscal, Hostess tuvo una adquisición importante (Drake) y una adquisición menor (My Bread Baking Co.) con un total pagado de $106 millones. [41] Si el precio de compra fuera proporcional a las ventas, Interstate podría haber pagado alrededor de 80 millones de dólares por Drake Baking. Gilles Boudreau, vicepresidente y contralor de Drake durante la era Culinar y más tarde vicepresidente de finanzas de Interstate Bakeries, declaró que Hostess pagó alrededor de 100 millones de dólares por Drake Bakeries. [82]
Hostess Brands Inc. (anteriormente Interstate Bakeries Corporation) se declaró en quiebra por segunda vez el 11 de enero de 2012 [83] y finalmente se declaró en liquidación el 16 de noviembre de 2012. [84]
El 9 de abril de 2013, McKee Foods Corporation completó la compra de la marca Drake por 27,5 millones de dólares tras la liquidación de Hostess Brands. [85] McKee Foods reintrodujo los artículos más vendidos de Drake el 22 de septiembre de 2013. [86]
Durante el otoño de 2017, y sin avisar a los consumidores, McKee detuvo la producción y distribución de Drake's Coffee Cakes. El 27 de julio de 2018, McKee anunció que Drake's Coffee Cakes regresaría en el otoño. [87]
Los pasteles de café de Drake se mencionan en el episodio de la temporada 3 de la comedia de NBC Seinfeld titulado " The Suicide ", que se emitió el 29 de enero de 1992. Además, en el episodio de la temporada 5 " The Dinner Party ", que se emitió el 3 de febrero de 1994. , George Costanza sugiere llevar Ring Dings y Pepsi a una cena. Como resultado, la marca se ha asociado con Seinfeld . [88] También se asociaron de alguna manera con la comediante Rosie O'Donnell cuando ella los regaló en su programa de entrevistas de televisión . [89] Se hace referencia a los yodeles en el episodio de la temporada 4 de la comedia de CBS Everybody Loves Raymond titulado " Robert's Rodeo ", que se emitió el 7 de febrero de 2000.
