Drake's es una marca de productos horneados estadounidenses. La empresa fue fundada por Newman E. Drake en 1896 en Harlem , Nueva York, como The NE Drake Baking Company , [1] pero ahora es propiedad de McKee Foods . La empresa elabora productos de pastelitos como Devil Dogs, Funny Bones, Coffee Cakes, Ring Dings y Yodels . Drake's se ha comercializado tradicionalmente principalmente en el noreste de EE. UU., pero se expandió a las regiones del Atlántico Medio y el Sudeste de EE. UU. en 2016. Los productos se elaboran bajo las pautas de certificación kosher de la Unión Ortodoxa .
La marca Drake comenzó como The NE Drake Baking Company, incorporada el 14 de noviembre de 1896 en la ciudad de Nueva York [1] y fundada por Newman E. Drake . [1] La primera panadería estaba en Harlem en 36-38 West 135th Street. [2] [3]
El hermano menor de Drake, Judson, trabajaba con él en la fundación, [4] y su hermano Charles estaba con él en el negocio posterior en Brooklyn. Judson dejó el negocio en 1898 para pasar a la National Biscuit Company, donde tuvo una larga y respetada carrera en la gestión de panaderías. [4] Charles era vicepresidente del negocio de Brooklyn, pero vendió su participación y se jubiló en 1907. [5] [6] En algún momento, los cuatro hijos de Newman trabajaron en el negocio. [5] [7]
Newman Drake se incorporó a esta aventura empresarial con experiencia en panadería comercial a gran escala. En 1888, se incorporó a la Vanderveer and Holmes Biscuit Company [8] y, en 1894, ya se había convertido en un vendedor que viajaba por todo el mundo [9] para este negocio de galletas. [10] Estaba viajando por negocios en Inglaterra entre 1893 y 1894 [9] cuando vio que se vendían pasteles finos horneados comercialmente en las tiendas de comestibles y se sintió inspirado para llevar la idea a Estados Unidos. [11]
En marzo de 1898, los anuncios de los minoristas presentaban los bizcochos de Drake con el nombre de la marca en varios sabores. Los anuncios indicaban que los productos se horneaban frescos todos los días y se vendían a 17 centavos la libra. [12] En 1900, los anuncios de los minoristas presentaban los bizcochos de Drake con glaseado de chocolate o vainilla a 18 centavos. Un anuncio de Drake promocionaba que el precio era la mitad de lo que costaría hacerlos en casa. [13] En 1901, los anuncios de los minoristas hacían referencia a los "célebres" bizcochos de Drake e incluían los macarrones de Drake. [14]
En la década de 1890, la industria de las galletas se consolidó de forma multinivel. En 1898, los tres actores principales se consolidaron en una gran empresa, la National Biscuit Company, más tarde conocida como Nabisco . [15] Ya en 1899, pero definitivamente en noviembre de 1900, la National Biscuit Company había comprado la panadería Drake y se refería a la panadería como NE Drake Baking Co. Branch. [16] Los anuncios de los minoristas muestran que los NE Drake's Famous Loaf Cakes continuaron vendiéndose bajo esa marca al menos hasta el 30 de diciembre de 1902. [17] La Drake Baking Company se disolvió en 1903, [18] sin embargo, la National Biscuit Company continuó produciendo pasteles y macarrones en la misma panadería de Harlem al menos hasta 1908, pero los productos estaban bajo marcas distintas a Drake, por ejemplo, Regina, Golden Glory e Imperial. [19] No se sabe cómo Newman Drake pudo conservar la marca Drake para las empresas de panadería Drake posteriores, pero National Biscuit Company pasó a otras marcas.
El 4 de diciembre de 1902, Drake restableció su negocio como Drake Brothers Company con su hermano Charles y su cuñado Frank S. Vreeland [20] y al menos el 10 de mayo de 1903, Drake operaba una panadería en 1006 Wallabout Market en Brooklyn, Nueva York. [21] Newman era presidente, su hermano Charles era vicepresidente y sus hijos John Harold y Walter eran panaderos. [22] En 1904, el tercer hijo de Newman, Arthur, estaba trabajando en el negocio como vendedor. [5]
Un artículo que cubría una feria de alimentos de Brooklyn en abril de 1904 indicaba que Drake seguía produciendo bizcochos, macarrones y otros pasteles en la panadería de Brooklyn. La empresa era conocida por haber sido la primera en producir pasteles en grandes cantidades para las tiendas de comestibles, lo que debe hacer referencia a los orígenes de la panadería de Harlem. La nueva panadería prestaba servicio a más de 1000 tiendas en Brooklyn y se extendía "por una gran parte del país circundante". [23]
En 1904, Drake Brothers comenzó a organizar cenas de reconocimiento de ventas que se convirtieron en grandes eventos con oradores, invitados y premios monetarios que reconocían el desempeño de ventas. [24] [25] Una fotografía de la decimocuarta cena anual en 1917 captura la grandeza del evento celebrado en Silsbe and Son Oyster Bar and Chop House en Manhattan (establecido en 1863), [26] con asistentes de traje, menús personalizados en las mesas, camareros con esmoquin y una decoración lujosa. [27]
En 1905, Drake abrió una panadería en el barrio Roxbury de Boston [28] en 83-85 Savin Street [29] con J. Harold Drake, el hijo de Newman, como gerente. [25]
La panadería Wallabout Market se amplió en 1909 con la incorporación al Wallabout Market de 1704-1705 y la incorporación de un horno de 16 pies. [30] También en 1909, Drake encargó "Drake's Cake Walk", partitura para una música "rag" o " ragtime " para piano. [31]
En 1910, Newman Vanderveer Drake, el hijo menor de Newman E. Drake, se unió a la empresa en Wallabout Market. [32]
En mayo de 1913, Drake Brothers anunció que construirían una nueva panadería de cinco pisos construida con ladrillos y hormigón en Clinton Avenue en Brooklyn en un lote de 80 por 125 pies. [33] Los hornos estaban en el piso superior para permitir que el calor escapara, la mezcla estaba en el cuarto piso, el empaque estaba en el tercer piso, las oficinas en el segundo piso, [34] y el envío y la recepción en el nivel del suelo como se ve en las fotografías de la instalación. [35] La instalación tenía una lavandería para limpiar los uniformes blancos. Había un jardín en la azotea que servía como área de descanso. [33]
Drake Brothers fue reconocido en una importante revista publicitaria de la época por sus esfuerzos de marca y publicidad. Como gran parte del producto se vendía por libra, los productos eran vulnerables a la sustitución por parte de los minoristas. Drake implementó revestimientos para moldes que estaban perforados con el nombre de la marca Drake's para que el consumidor final pudiera identificar el producto. Drake's publicitó esta característica. Drake también hizo un amplio uso de la marca registrada en camiones, publicidad y "todo lo que sale de nuestra panadería". [36]
Un camión de tres toneladas de marca White de la pequeña flota de la panadería Drake's Boston apareció en una publicación de camiones en 1914 por haber funcionado durante 14 meses sin perder un día. [37]
En 1920 y nuevamente en 1927, Drake's agregó garajes para almacenar su flota de vehículos justo al final de la calle de la panadería en 35-37 Clinton Avenue y 41-43 Clinton Avenue. [38]
A principios del siglo XX, Newman Drake buscaba algo nuevo y diferente para adornar la puerta de sus camiones de reparto. Joseph Gross, un inmigrante alemán que llegó a los EE. UU. en 1898 y trabajó como dibujante de rayas pintando líneas y diseños en carros tirados por caballos y automóviles, dibujó el logotipo original de Drake, que consistía en un pato con un gorro de cocinero que sostenía una bandeja de pasteles. Drake quedó tan satisfecho con el diseño que Gross recibió una bonificación de 500 dólares por su trabajo.
El 29 de julio de 1924, se formó una nueva corporación con el nombre de Drake Bakeries, Incorporated. [39] Ralph Ward se convirtió en presidente de la empresa. Ralph Ward era el nieto del fundador de Ward Baking Company, una importante empresa de panadería fundada en 1849 que luego se convirtió en Continental Baking e introdujo la marca Hostess, desarrolló productos competitivos como Twinkies, [40] y, finalmente, después de la transición a Interstate Bakeries Corporation, adquirió la marca Drake's en 1998, 74 años después, [41] después de haber intentado sin éxito adquirir la marca Drake's en 1986. [42]
Las acciones preferentes de Drake Bakeries, Incorporated eran propiedad de Bessemer Investment Company, [43] el brazo inversor de Bessemer Trust , que fue fundado en 1907 por Henry Phipps a partir de las ganancias de la venta de Carnegie Steel , que Phipps fundó con Andrew Carnegie . [44] Newman E. Drake y otros miembros de la familia Drake, Ralph Ward y otras inversiones de la familia Ward, BB Vanderveer y otros se encontraban entre el grupo de accionistas comunes de Drake Bakeries, que era de propiedad privada. [43]
En 1925, Drake Bakeries anunció en anuncios a toda página una nueva política de frescura, según la cual retirarían los productos de los estantes de las tiendas después de 48 horas. El anuncio también incluía recetas para tres productos de Drake, destacando a los lectores los ingredientes saludables utilizados y lo mucho más fácil que sería comprar el mismo producto que prepararías en casa en Drake. El anuncio también presentó los productos en cajas de cartón, denominadas el paquete "Fresh Cake". [45]
En 1925, Drake's comenzó una serie de tarjetas coleccionables, incluidas dos con Babe Ruth . Estas tarjetas tenían información de la marca en el reverso. [46] Las tarjetas de béisbol de Drake continuaron durante décadas. [47]
También en 1925, comenzaron las obras de una nueva panadería de tres pisos en Irvington, Nueva Jersey , cerca de Newark . [48]
Devil Dogs, uno de los productos más vendidos de Drake en la actualidad, fue registrado como marca registrada en 1926 y se muestra como vendido por primera vez en el comercio el 15 de junio de 1926. El propietario de la marca registrada era S. Gumpert Co., Inc. de Brooklyn. [49]
Yankee Doodles, un pastel de chocolate con relleno de crema y sin glaseado, fue vendido por primera vez en el comercio interestatal en 1928 por la Yankee Cake Company de Providence, Rhode Island . [50] La empresa construyó una panadería en esa época en 24 Althea Street en Providence. En 1936, Drake's estaba publicando anuncios de Yankee Doodles bajo la marca Drake's. [51] Alrededor de 1937, Drake Bakeries compartía el edificio con Yankee Cake Company y más tarde se convirtió en el único ocupante. [52] El "Old Formula Book" de Drake Bakeries desde finales de la década de 1930 hasta principios de la de 1940 hace referencia a la panadería de Providence. [53] La Yankee Cake Company fue mencionada como una subsidiaria de propiedad absoluta de Drake Bakeries en un artículo de 1941. [28]
El 28 de agosto de 1928, Drake Bakeries fue adquirida por Central Distributors, Inc. mediante la adquisición de acciones ordinarias. Central Distributors fue fundada el 9 de marzo de 1928 por Ralph Ward, su primo, William Ward, y Benjamin Titman como una sociedad de cartera para empresas de alimentos. Los accionistas ordinarios de Drake recibieron acciones de Central Distributors, Inc. Newman E. Drake y Ralph Ward fueron firmantes de los documentos relacionados con la compra. [43]
Menos de un año después, el 8 de agosto de 1929, The Borden Company compró Central Distributors, Inc. a cambio de acciones de Borden, obteniendo así el control de Drake Bakeries, Inc., ya que era una empresa perteneciente a Central Distributors, Inc. Ralph Ward se convirtió en vicepresidente de The Borden Company en octubre de 1931, mientras continuaba desempeñándose como presidente de Drake Bakeries, Inc. sin interrupción. [43]
En 1929, Drake comienza a publicitar que los productos están envueltos en celofán, señalando que los compradores pueden ver lo que están comprando y que es un paquete "sellado con sabor". [54]
Newman E. Drake , el fundador de la empresa, murió el 18 de marzo de 1930, a los 69 años de edad. [55] Un mes después de la muerte de su fundador, su esposa Elizabeth Drake y su hijo Arthur Drake tomaron el control para continuar dirigiendo el negocio, en abril de 1930.
En diciembre de 1930, los bizcochos de café de Drake, que todavía eran uno de los productos más vendidos, aparecieron en anuncios de periódicos que mencionaban una emisión de radio que ofrecía compartir la receta. [56] El anuncio es otro ejemplo de la postura de avanzada de Drake en la promoción de la calidad del producto. Se supone que el anuncio es la introducción de los bizcochos de café porque el producto no aparece en anuncios anteriores, ni siquiera en 1929, que ofrecen una lista de productos de bizcochos. [54]
El 28 de agosto de 1933, Drake Bakeries Incorporated se establece en 2224 N. Marshall Street en Filadelfia . [57] En 1941, además de las panaderías antes mencionadas de Brooklyn, Boston, Irvington, NJ y Providence, se menciona la sucursal de Filadelfia, así como dos puntos de distribución en el Bronx y Jamaica (Queens) en un artículo. [28] Existen fotografías de vehículos de entrega para la sucursal de Filadelfia, [58] pero se ha encontrado muy poca información adicional sobre esta panadería. A mediados de la década de 1950, un ticket de pedido que muestra las diversas panaderías de Drake no incluye una panadería de Filadelfia. [59]
Drake's participó en la Feria Mundial de Nueva York de 1939 (en Queens) con su puesto de pasteles, que ofrecía pasteles a los asistentes. [60]
Durante la Segunda Guerra Mundial, la producción de Drake se vio limitada debido al racionamiento de azúcar y manteca. [61] Ralph Ward, presidente de Drake Bakeries, Incorporated, fue presidente de la Asociación Estadounidense de Panaderos ( American Institute of Baking ) en el período 1942-1944 [62] y presidente del Comité Asesor de Guerra de la Asociación Estadounidense de Panaderos. [63]
A finales de 1949, Drake Bakeries tenía una panadería en 21-30 44th Avenue en Long Island City, NY (Queens). [59] [64]
Si bien la marca Devil Dogs primero fue propiedad de otra empresa (ver 1926), los Devil Dogs se comercializan en anuncios bajo la marca Drake's en 1956. [65]
Los Ring Dings de Drake se lanzaron en enero de 1958 y siguen siendo uno de los artículos más vendidos. [66]
Drake's Funny Bones se lanzó el 12 de abril de 1961. [67]
El 18 de abril de 1962, Drake Bakeries presentó un caso ante la Corte Suprema de los Estados Unidos. [68]
Los Yodels de Drake se lanzaron el 15 de agosto de 1962 y siguen siendo uno de sus artículos más vendidos. [69]
Drake's Fruit Doodles, un nombre registrado para pasteles de frutas, se introdujeron el 29 de octubre de 1964, [70] pero se conocían como Drake's Fruit Pies a principios de la década de 1970. [71]
En 1969, se construyó una panadería en Wayne, Nueva Jersey , para complementar las panaderías existentes en Brooklyn, Boston, Long Island City y Newark. [72]
En 1981, Drake Bakeries realizó un concurso para nombrar a la mascota del pato. [73] Webster fue el nombre seleccionado. [74]
El 1 de julio de 1986, Borden anunció la venta de Drake Bakeries a Ralston Purina Co. para que formara parte de su subsidiaria Continental Baking Co. [42] Ralston Purina pagó 115 millones de dólares por Drake. [75] Tasty Baking Co. presentó una demanda antimonopolio federal contra Ralston en agosto de 1986 y tuvo éxito en sus esfuerzos por impedir que la subsidiaria Continental Baking de Ralston mantuviera la marca Drake's junto con su marca Hostess existente. [75]
El 13 de julio de 1987, Ralston Purina Co. anunció su acuerdo para vender Drake Bakeries a un grupo privado liderado por la gerencia de Drake y financiado con el apoyo de Rock Capital Partners LP [76] Purina completó la venta de la unidad Drake Bakery que se vendió por $ 176 millones el 22 de agosto de 1987. [77] Rock Capital Partners fue formado por los herederos de John D. Rockefeller con fondos provenientes de la hipoteca del Rockefeller Center. [78]
En septiembre de 1987, la gerencia de Drake informó a los vendedores de rutas que tendrían que comprar sus rutas o perder sus empleos como una medida para ahorrar costos y una oportunidad para aumentar los ingresos de los vendedores. Los funcionarios sindicales que representaban a los vendedores de rutas condenaron la medida. [79]
En abril de 1988, Drake Bakeries celebró su centenario con el corte de un Ring Ding de 500 libras. [80] La evidencia apunta a 1896 como el año de fundación de la empresa, y 1888 fue simplemente el año en que su fundador entró en la industria de la panificación (en otra empresa), por lo que esta celebración fue técnicamente unos ocho años antes. [1]
El 31 de diciembre de 1990, Rock Capital Partners vendió Drake Bakeries a Culinar Inc. por 35 millones de dólares. Culinar era una empresa canadiense de alimentos con sede en Montreal que facturaba 500 millones de dólares canadienses y que poseía la popular marca canadiense de pasteles Vachon. [81]
Culinar se centró en mejorar las operaciones de panadería, lo que resultó en una mayor eficiencia, obtuvo concesiones en las reglas de trabajo y reconfiguró las rutas, lo que resultó en una mejor rentabilidad. [81]
El 16 de agosto de 1998, Interstate Bakeries Corporation completó la compra de Drake Bakeries a Culinar Inc. [41] Interstate Bakeries agregó Drake's a su línea, incluida la marca Hostess de productos competitivos. En el año fiscal, Hostess tuvo una adquisición importante (Drake) y una adquisición menor (My Bread Baking Co.) con un total pagado de $ 106 millones. [41] Si el precio de compra fue proporcional a las ventas, Interstate puede haber pagado alrededor de $ 80 millones por Drake Baking. Gilles Boudreau, vicepresidente y controlador de Drake durante la era Culinar y más tarde vicepresidente de finanzas de Interstate Bakeries, afirmó que Hostess pagó alrededor de $ 100 millones por Drake Bakeries. [82]
Hostess Brands Inc. (anteriormente Interstate Bakeries Corporation) se declaró en quiebra por segunda vez el 11 de enero de 2012 [83] y finalmente se declaró en liquidación el 16 de noviembre de 2012. [84]
El 9 de abril de 2013, McKee Foods Corporation completó la compra de la marca Drake's por 27,5 millones de dólares tras la liquidación de Hostess Brands. [85] McKee Foods reintrodujo los artículos más vendidos de Drake's el 22 de septiembre de 2013. [86]
Durante el otoño de 2017, y sin previo aviso a los consumidores, McKee detuvo la producción y distribución de Drake's Coffee Cakes. El 27 de julio de 2018, McKee anunció que Drake's Coffee Cakes volvería en otoño. [87]
Los Drake's Coffee Cakes se mencionan en el episodio de la temporada 3 de la comedia de NBC Seinfeld titulado " The Suicide ", que se emitió el 29 de enero de 1992. Además, en el episodio de la temporada 5 " The Dinner Party ", que se emitió el 3 de febrero de 1994, George Costanza sugiere llevar Ring Dings y Pepsi a una cena. Como resultado, la marca se ha asociado con Seinfeld . [88] También se asociaron de alguna manera con la comediante Rosie O'Donnell cuando los regaló en su programa de entrevistas de televisión . [89] Se hace referencia a los yodels en el episodio de la temporada 4 de la comedia de CBS Everybody Loves Raymond titulado " Robert's Rodeo ", que se emitió el 7 de febrero de 2000. Los Devil Dogs de Drake se mencionan en el episodio de la temporada 4 de la serie de HBO Los Soprano titulado "The Weight" , que se emitió el 6 de octubre de 2002.
