Dairy Queen ( DQ ) es una cadena multinacional estadounidense de comida rápida fundada en 1940 y actualmente con sede en Bloomington, Minnesota . [5] [6] El primer Dairy Queen fue propiedad de Sherb Noble y fue operado por él y abrió por primera vez el 22 de junio de 1940 en Joliet, Illinois . [7] [8] [9] Sirve una variedad de alimentos calientes y fritos, así como productos lácteos congelados originales que varían de un lugar a otro. [10]
La fórmula de helado suave fue desarrollada por primera vez en 1938 por John Fremont "JF" McCullough y su hijo Alex. Convencieron a su amigo y cliente leal Sherb Noble para que ofreciera el producto en su heladería en Kankakee, Illinois . [11] El primer día de ventas, Noble vendió más de 1.600 porciones del nuevo postre en dos horas. [12] Noble y los McCullough abrieron la primera tienda Dairy Queen en 1940 en Joliet, Illinois . Cerró en la década de 1950, pero el edificio 501 N Chicago Street es un hito designado por la ciudad. [13]
Desde 1940, la cadena ha utilizado un sistema de franquicias para expandir sus operaciones a nivel mundial. Las primeras diez tiendas en 1941 crecieron a 100 en 1947, 1.446 en 1950 y 2.600 en 1955. La primera tienda en Canadá abrió en Estevan, Saskatchewan , en 1953. [14]
La empresa se convirtió en International Dairy Queen, Inc. (IDQ) en 1962. IDQ es la empresa matriz de American Dairy Queen Corporation (a menudo abreviada "Am. DQ Corp." en los avisos legales de la cadena), Dairy Queen Canada Inc. y otras entidades que franquician el concepto Dairy Queen. [15] [16] [17]
En 1987, IDQ compró la cadena Orange Julius . IDQ fue adquirida por Berkshire Hathaway en 1998. [18] En la década de 1990, los inversores compraron tiendas Dairy Queen que eran de propiedad individual, con la intención de aumentar la rentabilidad a través de economías de escala . Vasari, LLC se convirtió en el segundo operador de Dairy Queen más grande del país y operó 70 Dairy Queens en Texas, Oklahoma y Nuevo México. Cuando las tiendas no eran rentables, la empresa las cerraba. El 30 de octubre de 2017, Vasari LLC se declaró en quiebra y anunció que cerraría 29 tiendas DQ, incluidas diez en el Panhandle de Texas. [19]
En Estados Unidos, el estado con más restaurantes Dairy Queen es Texas. Según el censo de 2010, el estado con más restaurantes Dairy Queen por persona es Minnesota. [20] [21] Al final del año fiscal 2014, Dairy Queen reportó más de 6.400 tiendas en más de 25 países; alrededor de 4.500 de ellos (aproximadamente el 70%) estaban en los Estados Unidos. [16] [17] [22]
Los Dairy Queens eran un elemento fijo de la vida social en las pequeñas ciudades del medio oeste y el sur de los Estados Unidos durante las décadas de 1950 y 1960. A menudo se han reflejado en historias y memorias de los pueblos pequeños de Estados Unidos, como en Walter Benjamin en el Dairy Queen: Reflections at Sixty and Beyond de Larry McMurtry , Dairy Queen Days de Robert Inman [23] , Chevrolet Summers, Dairy Queen Nights de Bob Greene y The Outsiders de SE Hinton, incluida la adaptación cinematográfica de Francis Ford Coppola .
Las tiendas de la compañía operan bajo varias marcas, todas con el logotipo de Dairy Queen y el helado suave característico de la compañía. Los locales "Brazier", con menús de comida ampliados y segundos pisos para almacenamiento, son reconocibles por sus techos abuhardillados rojos .
A finales de 2014, Dairy Queen tenía más de 6.400 tiendas en 27 países, incluidas más de 1.400 fuera de Estados Unidos y Canadá. [24]
El Dairy Queen más grande de EE. UU. se encuentra en Bloomington, Illinois . [25] El más grande del mundo está en Riad , Arabia Saudita, [26]
Si bien algunas tiendas sirven un menú muy abreviado que incluye principalmente delicias congeladas DQ y pueden estar abiertas solo durante la primavera, el verano y el otoño, [27] [28] la mayoría de los restaurantes DQ también sirven comida caliente y están abiertos todo el año.
Las ubicaciones llamadas "Limited Brazier" también pueden ofrecer hot dogs, sándwiches de carne de res (o cerdo) a la parrilla y, en algunos casos, papas fritas y pollo, pero no hamburguesas. Los restaurantes Dairy Queen Full Brazier sirven un menú típico de comida rápida que incluye hamburguesas, papas fritas, pollo crujiente y a la parrilla, delicias congeladas y hot dogs.
En algunos lugares construidos en la década de 1990, el lema "Hot Eats, Cool Treats" se puede ver impreso en las ventanas o cerca del techo del edificio. Un ejemplo de ello fue una antigua ubicación de Dairy Queen Brazier en Woodinville , Washington , donde el lema estaba impreso cerca de la parte superior de las ventanas. Esta ubicación se convirtió en una tienda Grill & Chill a finales de 2016-2017.
El capital líquido necesario para invertir en una franquicia de Dairy Queen es de 400.000 dólares y el patrimonio neto mínimo es de 750.000 dólares. [29] La tarifa de franquicia inicial es de $ 45.000, mientras que el monto total de inversión requerido oscila entre $ 1,1 millones y $ 1,8 millones. Hay 5.700 unidades Dairy Queen en funcionamiento. [30] Además de los costos de inversión inicial, la tarifa de regalías para los franquiciados de Dairy Queen es del 4% y la tarifa de regalías por publicidad es del 5-6%. El plazo del contrato de franquicia tiene una duración de 20 años y el contrato es renovable.
Dairy Queen no ofrece opciones de financiación interna; sólo proporcionan financiación de terceros. Este financiamiento de terceros cubre la tarifa de franquicia, los costos iniciales, el equipo, el inventario, las cuentas por cobrar y la nómina. [30]
También eran conocidas como el concepto "Treat Center", una versión mejorada de las tiendas originales que también sirve bebidas y alimentos del menú de Orange Julius . Este era el concepto preferido de la empresa para ubicaciones nuevas y de pequeña escala, principalmente en los patios de comidas de los centros comerciales . Algunos de los primeros centros de tratamiento también incluían Karmelkorn .
El nombre "Brazier" se originó en 1957 cuando uno de los franquiciados de la empresa, Jim Cruikshank, se propuso desarrollar el sistema alimentario estandarizado . Cuando fue testigo de las llamas que surgían de una parrilla de carbón abierta (un brasero ) en un restaurante de Nueva York, supo que había encontrado el concepto de Brasero.
El nombre "Brazero" se ha ido eliminando lentamente de los carteles y la publicidad desde 1993, aunque no se ha eliminado de todos los carteles existentes, especialmente en ciudades más pequeñas y zonas rurales. Desde principios de la década de 2000, las ubicaciones nuevas o renovadas que son similares a los restaurantes Brazier en términos de tamaño y selección de menú, pero que se han actualizado con el logotipo o el exterior actual, generalmente llevan el nombre "Restaurante DQ", aunque el localizador de tiendas del sitio web todavía enumera las tiendas que no llevan el nombre "Grill & Chill" como "Dairy Queen Brazier" y las tiendas más pequeñas "Dairy Queen Ltd Brazier" y "Dairy Queen Store".
El sitio web de la compañía todavía considera sus líneas de hamburguesas y hot dogs como "Brazier Foods", según la sección de historia y algunos temas de preguntas frecuentes enumerados en el sitio web.
Las ubicaciones de DQ Grill & Chill ofrecen comida caliente, golosinas, entrega a domicilio y refrescos de autoservicio. Es el nuevo concepto de restaurantes de servicio completo nuevos y renovados. Las tiendas son más grandes que las ubicaciones de estilo antiguo y cuentan con un diseño de tienda completamente nuevo. Por lo general, ofrecen un menú ampliado, que incluye desayuno, GrillBurgers, sándwiches a la parrilla y servicio de mesa limitado (los clientes aún hacen pedidos en el mostrador). También contienen fuentes de refrescos de autoservicio que permiten recargas gratuitas. Algunas de las tiendas más antiguas se han actualizado al nuevo formato. Sin embargo, las tiendas más antiguas aún no se han actualizado al nuevo formato. En diciembre de 2001, Chattanooga, Tennessee , fue el sitio de los dos primeros restaurantes Dairy Queen Grill and Chill en los Estados Unidos. [31] [32] [33] El DQ Grill & Chill más grande del país está ubicado en Bloomington, Illinois . [34] En 2023, a un restaurante Grill & Chill en Phoenix, Arizona, le robaron una gran estatua de una cuchara roja del frente del restaurante. La cuchara fue descubierta tres días después y devuelta. La cuchara había sido arrojada en un campo de béisbol al lado de una escuela secundaria de Phoenix. [35] [36]
Todas las ubicaciones de Texas, incluidas aquellas que se parecen a los formatos Brazier o DQ Grill & Chill, utilizan un menú de comida caliente separado con la marca Texas Country Foods . Entre otras diferencias, las hamburguesas "Hungr-Buster" están disponibles en lugar de las ofertas Brazier y GrillBurger. Otras ofertas de comida que no se encuentran fuera de Texas incluyen el sándwich de filete de pollo frito "Dude", cestas de filete campestre, tacos T-Brand y una hamburguesa doble de carne de media libra, el "BeltBuster".
Texas es el hogar del mayor número de Dairy Queens en los EE. UU. Todos los restaurantes de Texas Dairy Queen son propiedad de franquiciados y están operados por ellos. [37] El Consejo de Operadores de Texas Dairy Queen (TDQOC) administra un sitio web de marketing independiente del sitio web nacional. Bob Phillips , presentador de la popular serie de televisión sindicada de Texas Texas Country Reporter , fue durante muchos años el portavoz de DQ en Texas, ya que el restaurante era copatrocinador del programa en ese momento.
Los productos de la compañía se expandieron para incluir maltas y batidos en 1950, banana splits en 1951, Dilly Bars en 1955 (introducidos a la franquicia por Robert Litherland, copropietario de una tienda en Moorhead, Minnesota ), una variedad de hamburguesas y otros productos cocinados. alimentos bajo la marca Brazier en 1958, Mr. Misty Slush Treats en 1961 (más tarde rebautizado como Misty Slush , luego nuevamente como Arctic Rush ; a partir de 2017, DQ nuevamente los llama Misty Slush, como se ve en milkqueen.com) y Jets, Curly. Tops, Freezes en 1964. En 1962, David Skjerven inventó en Grafton, Dakota del Norte , la Buster Bar, que consiste en un helado suave de vainilla en forma de taza pequeña con una capa y cubierta de maní y chocolate. En 1971, Forrest 'Frosty' Chapman introdujo el Peanut Buster Parfait, que consiste en maní, dulce de azúcar caliente y helado suave de vainilla, en su franquicia de St. Peter, Minnesota. En 1990 se lanzó el Breeze, un postre parecido al Blizzard pero elaborado con yogur desnatado y sin colesterol. Esto se retiró de las tiendas en 2000. En 1995, se introdujo la Chicken Strip Basket, que consiste en tiras de pollo, tostadas de Texas (solo en los EE. UU.), papas fritas y salsa de crema (salsa en Canadá). Otros artículos incluyen helados y la bebida de café mezclado, el MooLatte. Otro helado elaborado por Dairy Queen es el parfait de maní, inventado y disfrutado muchísimo por Patsy Franks en 1969.
En el noroeste del estado de Washington, las bandejas de tiras de pollo de Dairy Queen incluyen tiras de pollo, salsa y papas fritas. Pequeñas rebanadas de pan recubiertas de mantequilla vienen con el plato/caja. Los batidos de chocolate vienen en tazas con la parte superior abierta y están cubiertos con crema batida.
Un artículo popular de Dairy Queen es el Blizzard , que se mezcla mecánicamente con ingredientes mezclados, como aderezos para helado y/o trozos de galletas, brownies o dulces. Ha sido un alimento básico en el menú desde su introducción en 1985, año en el que Dairy Queen vendió más de 100 millones de Blizzards. [38] Los sabores populares incluyen galletas Oreo , Oreo de menta , masa para galletas con chispas de chocolate , M&M's , Reese's Peanut Butter Cups , Heath Bar ( Skor en Canadá) y Butterfinger ( Crispy Crunch en Canadá). En Canadá también está disponible un Smarties Blizzard; se suspendió temporalmente en 2015 [39] pero se volvió a agregar al menú en 2018. [40] También hay disponibles sabores de temporada, como el pastel de calabaza de octubre y el algodón de azúcar de junio . [41] Se ha argumentado que Dairy Queen se inspiró en el hormigón servido por Ted Drewes, con sede en St. Louis . [42] El 26 de julio de 2010, Dairy Queen presentó un nuevo Blizzard de tamaño "mini", servido en 6 oz. tazas. Durante el 25 aniversario de Blizzard, se lanzaron dos sabores especiales: Strawberry Golden Oreo Blizzard y Buster Bar Blizzard. Salted Caramel Truffle se lanzó en 2015 durante el 30 aniversario de Blizzard y el 75 aniversario de Dairy Queen, pero desde entonces se eliminó del menú. Dairy Queen ha presentado más de 170 sabores diferentes de Blizzard desde su introducción en 1985. [43]
Las ventiscas deben su nombre a que son tan frías y espesas que se puede sostener la taza boca abajo después de servirla sin que se caiga nada del contenido. Los empleados frecuentemente demostrarán esto a los clientes. Existe una política de la empresa según la cual el empleado volteará una Blizzard por pedido. Si esto no ocurre, el cliente podrá solicitar un cupón para un Blizzard gratis para utilizar en su próxima visita, aunque esto queda a criterio del propietario de la franquicia. [44]
Dairy Queen había servido batidos "espesos" convencionales llamados "Blizzards" en la década de 1960. Este período también introdujo la costumbre contemporánea de darle la vuelta al batido cuando se sirve al cliente. Vendidas por el precio superior de 50 centavos en 1962, [ cita necesaria ] las "Blizzards" originales inventadas por Samuel Temperato estaban disponibles en sabores tradicionales como vainilla, chocolate y fresa, con malta agregada a pedido.
Además, Dairy Queen ofrece un Blizzard Cake en sabores como Oreo y Reese's. Al igual que el pastel helado convencional del restaurante , esta variación está dirigida a celebraciones y cumpleaños. [45]
En 1990, Dairy Queen comenzó a ofrecer yogur helado como una alternativa baja en calorías a su helado suave. El producto se llamó Breeze . Según un representante de la compañía, el helado suave regular de Dairy Queen tiene 35 calorías por onza, mientras que el yogur helado tiene 25 calorías por onza. Sin embargo, en 2001, la empresa eliminó gradualmente la opción de yogur helado en todas sus tiendas, alegando falta de demanda. [46] [47]
En 2011, International Dairy Queen Inc. presentó una solicitud de orden judicial preliminar para impedir que Yogubliz Inc, una pequeña cadena de yogur helado con sede en California, vendiera "Blizzberry" y "Blizz Frozen Yogurt", alegando que los nombres podrían confundir a los consumidores debido a su similitud con Blizzard de Dairy Queen. El juez de distrito estadounidense R. Gary Klausner denegó la solicitud de Dairy Queen. [48]
En mayo de 2016, Dairy Queen se comprometió a exigir a los proveedores en los Estados Unidos y Canadá que compren huevos solo de proveedores aprobados de huevos libres de jaulas para 2025. En los EE. UU., el 67 por ciento de los huevos con cáscara, los huevos líquidos y los ingredientes DQ patentados que contienen huevos se han convertido a productos libres de jaulas o se han reformulado para eliminar los huevos como ingrediente desde que Dairy Queen asumió su compromiso. En Canadá, el 39 por ciento de los huevos con cáscara, los huevos líquidos y los ingredientes DQ patentados que contienen huevos se han convertido a huevos sin jaula o se han reformulado para eliminar los huevos como ingrediente desde que Dairy Queen asumió su compromiso. [49]
Algunos consideran que la producción de huevos sin jaulas es un método de producción más humano que los métodos convencionales que representan la mayor parte de la producción actual en los Estados Unidos y Canadá. No se menciona el compromiso de Dairy Queen de no jaulas en sus restaurantes fuera de EE. UU. y Canadá. [50]
"Little Miss Dairy Queen" comenzó a aparecer en los carteles de Pensilvania en 1961. [51] Tenía un sombrero holandés, parecido al logotipo de la elipse, con un delantal sobre el vestido y zapatos de madera.
Dennis the Menace apareció en el marketing de Dairy Queen desde 1971 hasta diciembre de 2002, cuando lo abandonaron porque Dairy Queen sentía que los niños ya no podían identificarse con él. [52] [53] Desde 2006 hasta julio de 2011, la publicidad se centró en una boca grande con la lengua lamiendo sus labios grandes, que se transforma en el logotipo de Dairy Queen. Se quedó boquiabierto en 2011 después de que Grey New York produjera anuncios extravagantes en los que aparecía un hombre apuesto, interpretado por John Behlmann , con bigote y realizando hazañas locas para Dairy Queen reemplazándolo. Después de anunciar sabrosas ofertas de menú, hacía algo escandaloso, como soplar burbujas con gatitos dentro, practicar esquí acuático mientras boxea o romper una piñata , de la que cae la gran gimnasta olímpica Mary Lou Retton . Más tarde, la misma empresa hizo comerciales adicionales basados en títulos de situaciones extrañas con el logotipo de DQ colocado en algún lugar, como "Gary DQlones Himself", "Now That's A Lunchtime DQuandary!", "After The DQonquest" y "Bueno, esto es ¡Un poco loco!" Todos fueron narrados por un hombre con acento inglés.
En Texas, al final de los anuncios, con frecuencia hay una bandera de Texas ondeando y el nuevo logotipo y lema de DQ debajo dice: "Come como un tejano". Los lemas anteriores incluyen "Eso es lo que me gusta de Texas", "Para comidas calientes y delicias frescas, piense en DQ", "Nadie supera a DQ Treats & Eats", "DQ es Value Country" y "Este es DQ Country". Estos anuncios presentaban al presentador de Texas Country Reporter, Bob Phillips, como portavoz, ya que su programa estaba patrocinado principalmente por Dairy Queen. Los anuncios de Dairy Queen Texas de principios de la década de 1990 incluían un grupo de personajes de mascotas animales llamado Fun Bunch Munch, que incluía al canguro Kangachew, el oso Hungrizzly y el chimpancé Chompanzee, para anunciar las comidas de los niños. [54]
En 2015, Dairy Queen y la empresa de ferrocarriles modelo de Milwaukee , Wm. K. Walthers presentó un modelo Walthers Cornerstone HO a escala 1:87 de un restaurante: uno de los años 50 con el logotipo original y otro de 2007 con el logotipo actual. Ambos modelos son réplicas con licencia oficial.
Desde 1979 hasta 1981, la cadena de restaurantes utilizó el lema "¡Es un verdadero placer!" Durante muchos años, el lema de la franquicia fue "Te tratamos bien". Desde principios hasta mediados de la década de 1990, los lemas "Hot Eats, Cool Treats" y "Think DQ" se utilizaron y precedieron a la línea antes mencionada en el jingle de Dairy Queen . Más tarde, se cambió a "Encuéntrame en DQ" y "DQ: Algo diferente". Otro eslogan, introducido a principios de 2011, fue "Tan bueno que es ridículo", [55] con el logotipo actual de Dairy Queen infundido en la palabra "ridículo". A mediados y finales de la década de 2010, su lema era "Fan Food, no Fast Food". [56] A partir de abril de 2019, Dairy Queen utiliza el lema "Happy Tastes Good". El eslogan Esto es Fan Food, no Fast Food, se siguió utilizando durante un tiempo en vasos, envoltorios y cestas de papel. En Texas se utiliza el lema "Eso es lo que me gusta de Texas".
El logotipo original de Dairy Queen era simplemente un letrero de texto estilizado con un cono de helado en un extremo. A finales de la década de 1950, se adoptó el ampliamente reconocido diseño de elipse roja. La forma inicial era asimétrica, con uno de los puntos laterales teniendo una extensión mayor que el otro, especialmente cuando se combina con el signo del Brasero, un ovoide amarillo de tamaño similar, escondido diagonalmente debajo de su compañero. En la década de 1970, ambos lados estaban más parecidos, volviéndose simétricos con la actualización de 2007 (ver imágenes en línea para comparar). Algunos de los nuevos carteles de la década de 1950 seguían mostrando un cono de helado suave que sobresalía del lado derecho.
A finales de la década de 1960 se desarrolló un letrero de brasero trapezoidal amarillo, colocado debajo del logotipo rojo de Dairy Queen. Coincidía con la línea del techo del nuevo diseño de tienda de la época.
La década de 1990 vio un nuevo estilo de diseño, más cuadrado con franjas rojas que contenían el eslogan de la época "Hot Eats, Cool Treats" cerca de la línea del techo (algunas tiendas lo han eliminado); A horcajadas en el centro de la fachada había un gran letrero azul que era una versión modernizada del diseño de cono de helado suave de principios de la década de 1950, con telas a rayas blancas y rojas saliendo de debajo del nombre completo de Dairy Queen, debajo del cono; el cono ahora estaba frente al edificio, para acomodar el logotipo físico de la elipse; el letrero continuaba más abajo en la pared, con un ángulo y una franja con el logo "Brazier". Se utilizaron señales cónicas adicionales para marcar la entrada y salida de la tienda para los conductores. Este diseño se utilizó principalmente en tiendas nuevas, pero a veces se utilizó para remodelar ubicaciones más antiguas.
Aunque se había utilizado indistintamente con el nombre de Dairy Queen durante muchas décadas, "DQ" se convirtió en el nombre oficial de la empresa en 2001. La fuente siguió siendo la misma que en la señalización original introducida 60 años antes. Durante todo este período, la empresa colocó el símbolo de la marca registrada inmediatamente a la derecha, en la parte inferior del logotipo. Cuando la empresa modernizó sus letreros y logotipos a principios de 2007, modificó la fuente y puso las letras en cursiva, además de agregar líneas arqueadas, una naranja para representar sus alimentos calientes arriba y una azul abajo para representar sus productos de helado. [57] En el nuevo diseño, el símbolo de la marca registrada se movió para que esté adyacente a la letra "Q". [58] En la primera revisión de su logotipo en casi 70 años, la compañía afirmó que el nuevo logotipo mostraría el crecimiento de la marca y reflejaría la "diversión y el disfrute" asociados con sus productos. [57] Los observadores de la industria publicitaria han notado que el nuevo logotipo era una actualización innecesaria de una marca de la industria conocida y confiable y que sus nuevas características distraían. [58] [59]
La señalización original todavía se utiliza en lugares más antiguos o en lugares que utilizan un motivo "retro" en el diseño de la propiedad.
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Países actualmente con operaciones de Dairy Queen:
Países y regiones que anteriormente tenían operaciones de Dairy Queen:
