José Cuervo es la marca de tequila más vendida , [2] vendiendo una quinta parte del tequila consumido en todo el mundo. [3]
A partir de 2012, Jose Cuervo vende 3,5 millones de cajas de tequila en los EE. UU. anualmente, lo que representa un tercio del mercado de tequila de EE. UU. [3] Jose Cuervo es de propiedad familiar y actualmente está dirigido por la familia Beckmann, descendientes de Don José Antonio de Cuervo. Juan Domingo Beckmann es el líder de sexta generación de la empresa. [4] En julio de 2013, Proximo Spirits de la familia Beckmann se hizo cargo de la distribución de Jose Cuervo de Diageo , luego del intento fallido de Diageo de comprar la empresa. [3]
En 1758, el rey Fernando VI de España le otorgó a Don José Antonio de Cuervo una concesión de tierras en la ciudad de Tequila, Jalisco . Aquí su familia fundó la Taberna de Cuervo, la granja donde cultivarían y cosecharían la planta de agave azul en flor , una planta que retiene agua y que se encuentra en el centro de México y que se fermenta y luego se destila para crear tequila. [4] [5] [6] El primer Vino Mezcal de Tequila de Jose Cuervo se elaboró en 1795, [7] después de que el hijo de Don José Antonio de Cuervo, José María Guadalupe de Cuervo, recibiera un permiso del rey Carlos IV de España para producir tequila comercialmente, luego de una época de prohibición bajo el rey Carlos III. Este fue el nacimiento de la industria del tequila. [8]
En 1880, la familia Cuervo había comenzado a embotellar tequila individualmente para su distribución comercial. [9] Cuervo fue el primer destilador en embotellar tequila, en una época en la que otros destiladores todavía utilizaban barriles. [10] El tequila se conocía como "mezcal de tequila" hasta 1893, cuando los fabricantes de tequila y el gobierno mexicano eliminaron " mezcal " del nombre. [8] El primer tequila embotellado de Cuervo se vendió en 1906. [10]
A la muerte de Don Jesús, su esposa, Ana González Rubio, heredó La Rojeña y en 1900 se casó con José Cuervo Labastida, responsable de La Constancia. A partir de entonces, la marca pasó a llamarse Tequila José Cuervo. Tras la muerte de Ana González Rubio en 1934, la finca quedó en manos de su sobrina Guadalupe Gallardo, quien falleció en 1966 y dejó la finca a su hermana, Virginia Gallardo. Uno de sus hijos, Juan Beckmann Gallardo, se encargaría de la gestión del negocio. Una parte de Cuervo era propiedad de Distribuidora Bega y, a partir de 1979, la otra parte era propiedad de Grupo Cuervo, integrado por Beckmann, su hijo Juan Beckmann Vidal , José Luis Campos y Heublein Inc. [11]
Junto con Sauza , Cuervo comenzó a dominar la industria del tequila en la década de 1940. [11] El tequila hizo incursiones significativas en los Estados Unidos por primera vez durante la era de la Prohibición , cuando se contrabandeaba desde México a los estados del suroeste de EE. UU. El tequila hizo mayores avances en los EE. UU. Durante la Segunda Guerra Mundial , cuando muchas destilerías estadounidenses cambiaron a la producción relacionada con la guerra y hubo restricciones a las importaciones europeas. Luego, en la década de 1980, más turistas estadounidenses visitaron México y descubrieron el tequila. [5] Según el Distilled Spirits Council of the United States , la demanda estadounidense de tequila ha aumentado a lo largo de los años, con 12 millones de cajas enviadas a los EE. UU. en 2012, un aumento del 54% en comparación con una década antes. El segmento de más rápido crecimiento ha sido el de los licores de agave azul de primera calidad. [12]
En 1989, la familia Beckmann vendió el 45% de Jose Cuervo a International Distillers and Vintners (IDV), una división de Grand Metropolitan PLC . [13] En 1997, Grand Metropolitan se fusionó con Guinness plc para convertirse en Diageo, que sería el principal distribuidor de Jose Cuervo fuera de México hasta 2013. [3] [11] [14] A partir de 2011, Diageo, el mayor fabricante de licores del mundo, estaba en conversaciones para adquirir Jose Cuervo de la familia Beckmann [7] por más de $3 mil millones. [2] [15] Después de que no pudo adquirir la marca, Diageo anunció en diciembre de 2012 que pondría fin al acuerdo de distribución en EE. UU. [16] En un acuerdo anunciado por primera vez en marzo de 2013, Proximo Spirits, una empresa propiedad de la familia Beckmann, se hizo cargo de la distribución de Jose Cuervo a partir de julio de 2013. [3]
El tequila Jose Cuervo se produce en la destilería La Rojeña en el estado de Jalisco en México. La destilería fue fundada oficialmente en 1812. Es la destilería activa más antigua de América Latina. [6] [17] Después de que Ana González Rubio se casara con José Cuervo Labastida en 1900, él renombró la destilería La Rojeña, y fue el primero en llamar al tequila producido allí José Cuervo. [10] [11] Después de la muerte de Don Vicente, Jesús Flores (dueño de la destilería ahora conocida como La Constancia) se hizo cargo de la administración de La Rojeña. Fue el primero en envasar el tequila en damajuanas (jarras envueltas en cuerdas), donde anteriormente se habían almacenado solo en barriles de madera. [8] Las damajuanas fueron reemplazadas más tarde por botellas individuales, lo que facilitó el transporte del tequila a través de la frontera con Estados Unidos. La compañía envió su primera exportación de tres botellas a través de la frontera en 1873. [6]
Para que un licor pueda llamarse tequila, debe provenir de la planta de agave azul, una especie que se encuentra solo en Jalisco y cuatro regiones cercanas en el centro de México. [9] [13] Todo el tequila José Cuervo continúa elaborándose en la ciudad de Tequila en el estado de Jalisco en México. [2] [7]
La planta de agave azul tiene hojas puntiagudas y un núcleo redondo y carnoso (la piña). Las hojas se cortan y el núcleo se cocina y se tritura para crear jugo, que se fermenta y se destila para hacer tequila. El tequila transparente sin añejar resultante se diluye luego con agua para reducir el contenido de alcohol a alrededor del 40%. [18] El tequila puro se destila al 100% de la savia de la planta de agave azul, mientras que los tequilas mixtos solo necesitan tener al menos un 51% de agave azul para poder llamarse legalmente tequila. [12] En 1964, a los fabricantes de tequila se les permitió obtener hasta el 30% de los azúcares del tequila de fuentes distintas a la planta de agave. [11] Durante una escasez de agave azul en la década de 1970, las regulaciones mexicanas se revisaron aún más para exigir que el tequila contuviera solo un 51,5% de agave. [13] Las plantas de agave tardan entre 10 y 12 años en madurar y alcanzar la madurez necesaria, mientras que la caña de azúcar se puede cosechar todos los años, por lo que mezclar el aguardiente de agave con el de caña de azúcar es un método más económico, mientras que utilizar una planta de agave azul al 100% es más caro. [19]
El tren Jose Cuervo Express se inauguró en febrero de 2012 para ayudar a promover el desarrollo turístico en la zona de Jalisco. El tren recorre 60 kilómetros desde Guadalajara hasta Tequila y tarda dos horas en atravesar los campos de agave y los volcanes. Al llegar a Tequila, los visitantes pueden hacer un recorrido por la fábrica Jose Cuervo y la destilería La Rojeña. [17]
El tequila es naturalmente transparente después de que la fermentación y la destilación se completan. Este tipo se llama “blanco”. El “plata” o “silver”, por otro lado, a pesar de que su color es el mismo que el “blanco”, es una versión añeja del tequila que se decolora después de permanecer en barriles durante meses o años.
Después de los procesos de fermentación y destilación, el tequila puede añejarse en barricas de roble, lo que le da un tono dorado. Hay tres variaciones de tequila dorado. Los reposados tienen un color ámbar pálido, ya que suelen pasar de 2 a 12 meses en barricas de roble. Los añejos tienen un color dorado más oscuro y más aportes de sabor de la barrica, ya que suelen añejarse de 1 a 3 años en barricas de roble. El extra añejo, que tiene un color aún más oscuro y un sabor más rico, es 100% agave azul y se añeja más de tres años. [5] [19] [12] Los sabores ocasionalmente ahumados de los tequilas extra añejos se han comparado con los que se encuentran típicamente en el brandy y el whisky. [18] La designación extra añejo para tequilas añejados más de tres años fue aprobada por el Comité Nacional de Normalización de México en 2006. [18]
Los productos Cuervo Especial son tequilas mixtos. Especial Silver es un tequila blanco sin añejar que contiene al menos un 51 % de agave y el resto está compuesto de aguardiente de caña de azúcar. [19]
Especial Reposado (comúnmente conocido como "Cuervo Gold") es una mezcla de tequilas reposados y más jóvenes de al menos 51% de agave, con colorante caramelo agregado al producto terminado para darle el color dorado, también conocido como tequila joven. [5] [20] [21]
En 2013, Proximo lanzó Jose Cuervo Cinge, una versión de Especial Silver con 35 % de alcohol por volumen e infusión de canela. [22] [23] [24] Es uno de los muchos licores con infusión de canela que hay en el mercado. Véase Fireball y la discusión al respecto. [A]
El Tequila Tradicional de Cuervo se produce desde 1795. [6] Sus variedades, Silver y Reposado, son tequilas 100% de agave. El reposado logra su color ámbar tras seis meses de envejecimiento en barrica. El Silver se lanzó en 2011. [25]
Cuervo Black era un tequila añejo mixto que incluía aguardiente de caña de azúcar, añejado durante un año en barricas de roble. Fue nombrado en la lista de 2009 de Bloomberg Businessweek de los 20 tequilas con mejor sabor del mundo. [26] Ya no está disponible.
Platino es 100% agave, elaborado artesanalmente mediante un proceso patentado en el que se recupera el vapor para aportar más sabor antes de filtrar el tequila en frío. Fue nombrado en la lista de 2009 de Bloomberg Businessweek de los 20 tequilas con mejor sabor del mundo, [9] [26] y recibió la calificación más alta del Beverage Tasting Institute , Superlativo. [27]
Reserva de la Familia se introdujo en 1995 para celebrar el 200 aniversario de la destilería. Reserva de la Familia es una oferta de alta gama de tequila 100% de agave azul, [13] madurado en las bodegas privadas de la destilería La Rojeña. [9] Su primera edición se agotó semanas después de su lanzamiento. [11] Reserva de la Familia está clasificado como un tequila extra añejo, lo que significa que es 100% agave añejado durante tres años en un barril de roble, lo que le da un color dorado más profundo con un sabor más rico que se degusta más típicamente en whisky o brandy. [18] Se convertiría en la primera oferta extra añejo de Cuervo después de que se creara la distinción de alta gama en 2005. [18] Fue nombrado en la lista de 2009 de Bloomberg Businessweek de los 20 tequilas con mejor sabor del mundo, [26] y en una lista de los 18 mejores tequilas del mundo en Men's Journal en 2013. [28]
Cuervo ofrece varias margaritas preparadas . Las variedades Margarita Auténtica y Margarita Ligera contienen Cuervo Gold y tienen un 9,95 % de alcohol por volumen. [29] La Margarita Dorada contiene licor Grand Marnier junto con Cuervo Gold y tiene un 12,7 % de alcohol por volumen. [30] La Mezcla Margarita no contiene alcohol. [31]
1800 Tequila , propiedad de Jose Cuervo y anteriormente etiquetado como Cuervo 1800 antes de ser distribuido por Proximo Spirits a partir de 2008, es un tequila 100% agave, disponible en varias variedades plateado, reposado y añejo. [32]
Maestro Dobel Tequila es un tequila de primera calidad, de propiedad familiar y de una sola finca, que lleva el nombre de su creador Juan Domingo Beckmann Legorreta (DOBEL), un productor de tequila de undécima generación y director ejecutivo del imperio Tequila Jose Cuervo. Maestro Dobel Tequila se controla y gestiona cuidadosamente desde la granja hasta la botella, y logra un delicado equilibrio entre tradición e innovación. [33]
En 1979, José Cuervo se convirtió en el primer patrocinador importante del voleibol de playa . Después de que la gira de la Asociación de Profesionales del Voleibol (AVP) se disolviera en 2010, la Serie de Voleibol de Playa Profesional José Cuervo fue lanzada en 2011 por IMG y USA Volleyball con tres eventos en los EE. UU., y aumentó el número a siete en 2012. [35] [36] Con el regreso de la gira AVP en 2013, la Serie Cuervo no continuó. [37]
Se hace referencia a Cuervo Gold en la canción " Hey Nineteen " de Steely Dan , de su álbum Gaucho , lanzado en 1980. La letra es: "El Cuervo Gold / El fino colombiano / Haz de esta noche algo maravilloso". [38]
En 1978, después de una temporada como chica del cartel de Jose Cuervo Tequila, Cindy Jordan escribió una canción country titulada " Jose Cuervo ", la primera canción que escribió. La canción hace referencia al tequila en la letra, "José Cuervo, eres un amigo mío". [39] Grabada por Shelly West en 1983, fue nombrada Canción Country del Año 1983 por la revista Billboard [39] después de alcanzar el número 1 en la lista de canciones country de Billboard . [40]
La canción " Ten Rounds with Jose Cuervo " del artista de música country Tracy Byrd documenta la noche en la que un hombre bebe Cuervo después de que su novia rompe con él. Alcanzó el número 1 en la lista de canciones country de Billboard en 2002. [41] Otras canciones country que mencionan el licor son "The Dope Smokin' Song" de Hank Flamingo y "Drink Canada Dry" de David Allan Coe .
En el juego MMORPG de 2004 World of Warcraft , hay algunos elementos que hacen referencia a José Cuervo, como "El oro de Cuergo" y "Hozen Cuervo".
En la canción Last Name de Carrie Underwood de 2008 , que describe a una mujer que conoce a un hombre en un club y luego se fuga con él a Las Vegas después de haber bebido demasiado esa noche, se hace referencia al tequila Cuervo en la línea "So I'll blame it on the Cuervo".
Se muestra que Cuervo Silver se disfruta en múltiples ocasiones en la serie de Showtime Dexter (2006-2013).
Una melancólica campaña publicitaria de 2013 para Cuervo Especial fue protagonizada por el actor Kiefer Sutherland . [42]
Beyoncé hace referencia a José Cuervo en su canción de 2016 " Formation ", de su álbum Lemonade , con la frase: "Giro sobre mis enemigos, caimanes albinos / El Camino con el asiento bajo, bebiendo Cuervo sin persecución". [43]
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