El Bergerac ( pronunciación francesa: [bɛʁʒəʁak] )regiónvinícolasuroeste de Franciaen torno a la ciudad deBergeracen elde Dordoña, que comprende 93 comunas. Sus límites corresponden más o menos a los deldistrito de Bergerac, inmediatamente al este de lavinícola de Burdeos. 1.200 viticultores cultivan una superficie de 12.000 hectáreas (30.000 acres). La zona de Bergerac contiene 13Denominaciones de Origen Controladas(AOC) para vinos tintos, blancos (secos, semidulces y dulces) y rosados.
Los viñedos se extienden por la parte sur del departamento de Dordoña, en el distrito de Bergerac . El suelo de Bergerac también presenta un excelente drenaje como resultado de su proximidad al río Dordoña .
Aproximadamente el quince por ciento del vino AOC Bergerac se vende fuera de Francia, principalmente a Gran Bretaña, Bélgica, Alemania y los Países Bajos. [2]
Al igual que en la vecina región vinícola de Burdeos, el cultivo de la vid comenzó en esta región rural de reciente creación, el Bergeracois, con la llegada de los romanos . La vid ocupó un lugar en rápida expansión en la economía local, y el río Dordoña contribuyó a promover el comercio del vino a lo largo de sus tramos navegables. La caída del Imperio romano tuvo pocos efectos adversos sobre la viticultura, ya que los visigodos , que se convirtieron en los nuevos amos del país, eran grandes bebedores de vino.
La llegada de los sarracenos y las posteriores incursiones vikingas supusieron un duro golpe para la viticultura. Los musulmanes ordenaron arrancar todas las viñas, lo que, unido a la amenaza de los invasores del norte, provocó que las comunidades se replegaran sobre sí mismas y acabó con todo comercio.
La zona de Bergerac produce vinos desde el siglo XIII y los exporta desde 1254, cuando comenzó a enviar sus cosechas a Inglaterra gracias a privilegios especiales concedidos por Enrique III de Inglaterra. Estas dispensas otorgaban a la comunidad de Bergerac el derecho de reunión, exenciones fiscales especiales y el derecho a enviar sus vinos a Burdeos sin trabas. En el siglo XIV, Bergerac había definido estrictamente los estándares de calidad para sus zonas de cultivo de vino. A pesar de los privilegios especiales de Bergerac, durante este período se sabía que Burdeos utilizaba su posición, río abajo y cerca de la desembocadura del río Garona, para dar prioridad a sus propios vinos sobre los barriles de vinos de Bergerac que se transportaban en "gabarras" (barcazas fluviales) de carga. Sin embargo, el Parlamento de Guyenne concedió a Bergerac una carta para transportar libremente sus vinos al Atlántico en 1511. En ese momento, Bergerac, dominado por los protestantes, también comerciaba con Holanda y Escandinavia a través de una ruta terrestre. [3]
La provincia de Guyenne , al suroeste del país , era una zona de gran auge del calvinismo . Cuando estallaron las guerras de religión , muchos protestantes emigraron, en particular a Holanda . El apego a los productos regionales hizo que la popularidad de los vinos de Bergerac se disparara. Los viticultores decidieron cambiar de estrategia y centrarse en la producción de vinos blancos secos y dulces de postre, que eran muy demandados por este mercado.
En el siglo XX, cuando se definieron los límites de la zona vitícola de Burdeos, se decidió que debían coincidir con los del departamento de Gironda . Los vinos de Bergerac, que durante mucho tiempo se vendían bajo el nombre genérico de Burdeos, tuvieron que forjarse de la noche a la mañana una nueva identidad propia. Los comerciantes de Libourne, que tradicionalmente vendían estos vinos, dieron prioridad a los vinos con etiqueta de Burdeos antes de intentar siquiera encontrar un mercado para sus otros vinos.
El nombre Bergerac proviene aparentemente de la palabra "Bragayrac", que a su vez deriva del término galo "braca", que significa "fabricante de pantalones " (los pantalones anchos que usaban los galos ).
La naturaleza de los suelos refleja la extensión de la zona vitivinícola. [4]
La roca madre calcárea lacustre de la zona sudoriental produce un suelo pardo que contiene guijarros calcáreos. El suelo varía en espesor.
Al norte del río Dordoña, la roca madre contiene arenas y arcillas mezcladas con grava ; estas últimas producen suelos ácidos de color marrón apagado, mientras que una acumulación de minerales muy por debajo de la superficie crea un sustrato impermeable conocido como "tran".
En el sureste, las boulbènes formadas a partir de arenas y limos arrastrados por el agua dan lugar a un suelo costroso y pobre en nutrientes.
Al oeste, una roca madre calcárea que antes era marina produce un suelo pardo que contiene guijarros calcáreos. Se trata de los mismos suelos que se encuentran en las zonas vitícolas del este de Gironda, como Saint-Émilion , Côtes de Castillon, Côtes de Franc.
Durante el Cuaternario , el río Dordoña depositó terrazas de aluviones de grava en ambas orillas. Estos suelos son ácidos y poco fértiles, pero ofrecen un buen drenaje.
El número de días con precipitaciones es de 116, mientras que los días de buen tiempo son 196, de los cuales 123 disfrutan de pequeñas cantidades de sol y 73 de sol fuerte. [6]
El clima de Bergerac es templado oceánico . [7] Las precipitaciones se reparten uniformemente durante todo el período en el que las vides producen nuevos brotes. Abril es húmedo, lo que estimula el crecimiento de la vid y ayuda a prevenir las desastrosas heladas primaverales. Los veranos son cálidos y relativamente secos, condiciones ideales para la maduración de los racimos de uva. Durante cuatro meses consecutivos, de mayo a agosto, la zona disfruta de más de 200 horas de sol al mes. Es esta luz solar la que proporciona la energía necesaria para la fotosíntesis . Septiembre y octubre son meses críticos para determinar la producción de grandes vinos añejos. El clima seco de septiembre concentra los aromas de la uva, mientras que la humedad moderada de octubre promueve el desarrollo de la podredumbre noble , vital para la creación de grandes vinos de postre. Las lluvias de noviembre y diciembre reponen las reservas de agua del suelo.
Los vinos tintos son una mezcla de Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc y Merlot , a veces complementados con Côt o, con menos frecuencia, con Fer Servadou o Mérille . Suelen ser de color oscuro y sabores con mucho cuerpo.
Los vinos blancos son principalmente una mezcla de Sémillon con Sauvignon blanc , Sauvignon gris y Muscadelle , a los que a veces se añaden Ugni blanc , Ondenc y Chenin blanc . Estas combinaciones dan lugar a la creación de vinos blancos afrutados, secos y a veces potentes, y de vinos semidulces o dulces, aromáticos y potentes.