El origen de la cadena se remonta al Dwarf Grill (ahora Dwarf House), un restaurante inaugurado por S. Truett Cathy , expresidente y director ejecutivo de la cadena, en Hapeville, Georgia , un suburbio de Atlanta , en 1946, [17] que está cerca de la ubicación de la planta de ensamblaje de Ford Motor Company Atlanta , durante muchos años una fuente de muchos de los clientes del restaurante. Posteriormente fue remodelado y reabrió en 2022. [18]
En 1961, después de 15 años en el negocio de la comida rápida, Cathy encontró una freidora a presión que podía cocinar el sándwich de pollo en el mismo tiempo que tardaba en cocinar una hamburguesa. [19] Después de este descubrimiento, registró el nombre Chick-fil-A, Inc. El eslogan de la marca registrada de la empresa, "We Didn't Invent the Chicken, Just the Chicken Sandwich" (No inventamos el pollo, solo el sándwich de pollo), [20] se refiere a su producto estrella del menú, el sándwich de pollo de Chick-fil-A. Aunque Chick-Fil-A fue la primera cadena nacional en hacer de un sándwich de pollo frito rápido su producto estrella, se ha demostrado que la afirmación de Cathy de haber "inventado el sándwich de pollo" es falsa. [21]
De 1964 a 1967, el sándwich estuvo autorizado para su venta en más de cincuenta restaurantes, incluidos Waffle House y los puestos de concesión del nuevo Houston Astrodome . [22] [23] El sándwich Chick-Fil-A fue retirado de la venta en otros restaurantes cuando se abrió el primer local exclusivo en 1967, en el patio de comidas del Greenbriar Mall en Atlanta. [17]
Durante la década de 1970 y principios de la de 1980, la cadena se expandió abriendo nuevos locales en los patios de comidas de los centros comerciales suburbanos. [24] El primer local independiente se abrió el 16 de abril de 1986, en North Druid Hills Road en Atlanta, Georgia, [25] y la empresa comenzó a centrarse más en unidades independientes en lugar de patios de comidas. Aunque se ha expandido más allá de su base geográfica original, la mayoría de los nuevos restaurantes están ubicados en áreas suburbanas del sur de los EE. UU. [17]
En 2008, Chick-fil-A fue uno de los primeros restaurantes de comida rápida en dejar de usar grasas trans por completo . [27]
En octubre de 2015, la compañía abrió su restaurante más grande, un restaurante de tres pisos de 5.000 pies cuadrados (460 m 2 ) en Manhattan . [28] [29]
El 17 de diciembre de 2017, Chick-fil-A rompió su tradición y abrió un domingo para preparar comidas para los pasajeros que quedaron varados durante un corte de energía en el Aeropuerto Internacional Hartsfield-Jackson de Atlanta , [32] y el 13 de enero de 2019, una franquicia de Chick-fil-A en Mobile, Alabama , abrió el domingo para honrar el deseo de cumpleaños de un niño de 14 años con parálisis cerebral y autismo . [33]
El 13 de febrero de 2023, comenzaron a ofrecer su primer sándwich sin carne, un sándwich de coliflor empanizado. [34]
En mayo de 2023, Chick-fil-A cerró su ubicación original en Greenbriar Mall, sin indicar el motivo. [35]
Modelo de negocio
Chick-fil-A en Hillsboro, Oregon , anteriormente un restaurante de Newport Bay. Este local abrió en marzo de 2016 y fue el primero en abrir en Oregon en más de una década.
La estrategia comercial de Chick-fil-A se centra en un menú reducido y en el servicio al cliente. [36] Mientras que muchas cadenas de comida rápida ofrecen muchos platos, Chick-fil-A se centra en la venta de sándwiches de pollo. [36] La A mayúscula del nombre pretende indicar que su pollo es de "primera calidad". [37] Se dice que el énfasis de la empresa en el servicio al cliente ha contribuido a su éxito [38] [39] y a su crecimiento en los Estados Unidos. [36] [38]
Chick-fil-A construye y es propietario de sus restaurantes. [40] Los franquiciados de Chick-fil-A necesitan una inversión inicial de US$ 10.000. [41] Los franquiciados son seleccionados y capacitados, un proceso que puede llevar meses.
Chick-fil-A recaudó un promedio de $6,71 millones por restaurante en 2022, a pesar de abrir solo 6 días a la semana, las ventas más altas de todos los restaurantes de comida rápida en los Estados Unidos. (Raising Cane's quedó en segundo lugar con un promedio de $5,44 millones por restaurante). [42]
En 2019, Chick-fil-A reportó $11.3 mil millones en ventas en los Estados Unidos, solo detrás de McDonald's con $40.4 mil millones en ventas ese año. [43] [44] [45]
Para competir con Chick-fil-A, la cadena de pollo frito Popeyes , seguida por otras, introdujo un sándwich de pollo frito en 2019, iniciando las Guerras del Sándwich de Pollo .
Venta al por menor de salsas
En la primavera de 2020, Chick-fil-A realizó una prueba de venta de dos de sus salsas para untar en algunos supermercados de Florida, y todas las ganancias se destinaron a un fondo de becas para los empleados de las tiendas de la empresa. [46] [47] La prueba se consideró exitosa y la distribución se amplió a nivel nacional en 2021. [48] Se agregaron dos salsas más en 2023. [49]
En octubre de 2022, la empresa probó la expansión del programa para incluir sus aderezos para ensaladas en el área metropolitana de Cincinnati y en partes de Tennessee, [50] [51] y se expandió a nivel nacional en la primavera de 2023. [52]
Cultura corporativa
S. Truett Cathy era un devoto bautista del sur ; sus creencias religiosas tuvieron un gran impacto en la empresa. [53] La declaración oficial de propósito corporativo de la empresa dice que el negocio existe "para glorificar a Dios siendo un administrador fiel de todo lo que se nos confía. Para tener una influencia positiva en todos los que entran en contacto con Chick-fil-A". [54] Cathy se opuso a que la empresa se hiciera pública por razones religiosas y personales. [55]
Un portavoz de la empresa dijo en 2012: "La cultura y la tradición de servicio de Chick-fil-A en nuestros restaurantes es tratar a cada persona con honor, dignidad y respeto, independientemente de sus creencias, raza, credo, orientación sexual o género". [56]
Cierre dominical
De acuerdo con la creencia del fundador en la doctrina cristiana del sabatismo del primer día , todos los locales de Chick-fil-A están cerrados los domingos , [10] [57] el Día de Acción de Gracias y Navidad . [58] Cathy dijo: "Nuestra decisión de cerrar el domingo fue nuestra manera de honrar a Dios y de dirigir nuestra atención a cosas que importaban más que nuestro negocio". [59]
En una entrevista con Nightline de ABC News , el hijo de Truett, Dan T. Cathy, le dijo a la reportera Vicki Mabrey que la compañía también está cerrada los domingos porque "cuando llega el domingo, él está agotado. Y el domingo no era un gran día de operaciones, de todos modos, en ese momento. Así que cerró ese primer domingo y hemos estado cerrados desde entonces. Pensó que si a él no le gustaba trabajar los domingos, a otras personas tampoco". [60]
Incluso los locales de Chick-fil-A en los estadios deportivos cierran los domingos, aunque muchos partidos se juegan los domingos. [61]
Observancia de la Cuaresma
Durante la temporada litúrgica cristiana occidental de Cuaresma , Chick-fil-A ha promocionado en el pasado sándwiches de pescado, siguiendo la tradición cristiana de abstinencia de carne durante la Cuaresma. [12] [13] Ya no ofrecen este producto. [62]
Servir pollo sin antibióticos
En febrero de 2014, Chick-fil-A anunció planes para servir pollo criado sin antibióticos en sus restaurantes de todo el país en un plazo de cinco años, siendo el primer restaurante de comida rápida en asumir este compromiso. [63] Esto se implementó en mayo de 2019. [64] Más tarde, la empresa declaró que "para mantener el suministro de pollo de alta calidad", pasarían de una política de No Antibióticos Nunca (NAE) a No Antibióticos Importantes Para la Medicina Humana (NAIHM) a partir de la primavera de 2024. [64] En marzo de 2024, Chick-fil-A anunció que se apartaría del compromiso anterior de la empresa de utilizar únicamente pollo "libre de antibióticos". [65] [66]
Eliminación de aditivos
En 2011, la bloguera gastronómica y activista Vani Hari señaló que los sándwiches de Chick-fil-A contenían casi 100 ingredientes, incluido aceite de maní conservado con terc-butilhidroquinona (TBHQ), elaborado a partir de butano . [67] En octubre de 2012, Chick-fil-A invitó a Hari a reunirse con los ejecutivos de la empresa en su sede. [68] En diciembre de 2013, Chick-fil-A dijo que estaba eliminando el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y los colorantes artificiales , y estaba probando un nuevo aceite de maní [ necesita actualización ] . Chick-fil-A, al igual que otras empresas, no anuncia públicamente dichos cambios a menos que ya estén en las noticias, porque centra la atención en estos ingredientes. [68]
En septiembre de 1994, Chick-fil-A abrió su primer local fuera de los Estados Unidos dentro de un patio de comidas del centro de estudiantes en la Universidad de Alberta en Edmonton , Alberta . [69] Este local no tuvo muy buen desempeño y se cerró en dos o tres años. [ cita requerida ] La empresa abrió un local en el Aeropuerto Internacional de Calgary en Alberta en mayo de 2014, [70] [71] y lo cerró en 2019. [72] [73]
Chick-fil-A abrió un restaurante en Toronto , Ontario , el 6 de septiembre de 2019, en el área de Yonge y Bloor Street. Hubo protestas criticando la violación de los derechos de los animales por parte de la empresa y su "historial de apoyo a causas anti- LGBTQ ". [74] Chick-fil-A anunció que abriría otras dos sucursales en Toronto durante 2019 y 12 tiendas adicionales en el Área Metropolitana de Toronto durante los siguientes cinco años. [75] La segunda sucursal de la cadena en Toronto abrió en el Yorkdale Shopping Centre en enero de 2020. [76]
La empresa se expandió a otras áreas de Ontario en 2021, abriendo locales independientes con restaurantes con autoservicio en Kitchener en agosto y Windsor en octubre. [77] [78]
En 2024, la empresa abrió una sucursal en el patio de comidas de la Fase III del centro comercial West Edmonton en Edmonton, Alberta. [79]
Sudáfrica
En agosto de 1996, Chick-fil-A abrió su primer local fuera de Norteamérica al construir un restaurante en Durban , Sudáfrica. [80] Se abrió un segundo local en Johannesburgo en noviembre de 1997. [81] Ninguno de los dos resultó rentable y cerraron en 2001. [82]
Reino Unido
Un Chick-fil-A funcionó en Edimburgo durante la primavera de 2018. [83] El 10 de octubre de 2019, Chick-fil-A regresó a Europa con la apertura de una tienda en el centro comercial The Oracle en Reading , Reino Unido. [84] La tienda cerró en marzo de 2020 después de que The Oracle optara por no continuar el arrendamiento del local más allá del período piloto de seis meses ante las continuas protestas por la postura anti-LGBTQ de la cadena. [85]
En febrero de 2019, Chick-fil-A abrió una tienda en un programa piloto de 12 meses en Aviemore, Escocia . La tienda se cerró en enero de 2020 en medio de protestas y controversias de los lugareños y los clientes con respecto a las donaciones anteriores de la cadena a organizaciones benéficas que apoyan causas contra los derechos LGBT. Chick-Fil-A dijo que siempre habían planeado una estadía a corto plazo en el lugar. [86]
Más tarde, la empresa cambió algunas políticas, nombrando a su primer responsable de diversidad en 2020, y centró sus actividades benéficas en la educación y la lucha contra el hambre en lugar de en los opositores al matrimonio entre personas del mismo sexo. En septiembre de 2023, la empresa dijo que planeaba abrir cinco restaurantes en el Reino Unido a partir de principios de 2025, invirtiendo más de 100 millones de dólares durante los siguientes diez años en el Reino Unido. La cadena dijo que aplicaría sus políticas benéficas, incluida una donación de 25.000 dólares a una organización local para la apertura de un restaurante Chick-fil-A y la donación de excedentes de alimentos a causas benéficas locales, también a sus sucursales del Reino Unido. [87]
Puerto Rico
Chick-fil-A abrió su primer local en Puerto Rico en 2022 y ahora se ha expandido a siete restaurantes [88] con el plan de tener hasta 25 locales para 2030. El menú único incluye café 100% cultivado y tostado en Puerto Rico.
Expansión a Asia y Europa
En marzo de 2023, el director ejecutivo de Chick-fil-A, Andrew Cathy, anunció que la empresa planeaba abrir restaurantes tanto en Asia como en Europa para 2026 y que se expandiría a un total de cinco mercados extranjeros para 2030. El Wall Street Journal informó que buscaba países con "economías estables, poblaciones densas y demanda de pollo". [89]
Singapur
El 26 de junio de 2024, Chick-fil-A celebró el evento en Singapur , el primer país asiático en abrir el restaurante. [90] El 17 de octubre de 2024, Chick-fil-A anunció oficialmente que abriría en Singapur a fines de 2025, convirtiéndose en el primer país asiático en abrir la marca, e invertiría US$75 millones en su primer restaurante en el país en 10 años. [91]
Ubicaciones planificadas
En julio de 2018, Chick-fil-A anunció que abriría su primer local en Hawái en Kahului a principios de 2022, y que le seguirían locales adicionales en Honolulu y Kapoleo. [92] El primer local puertorriqueño abrió el 3 de marzo de 2022 en Bayamón . [93]
Publicidad
Camiones de Chick-fil-A que muestran el lema "Eat Mor Chikin"
"Eat Mor Chikin" es el eslogan publicitario más destacado de la cadena, creado por The Richards Group en 1995. [9] El eslogan se ve a menudo en anuncios, con vacas lecheras Holstein [94] que a menudo se ven usando (o sosteniendo) carteles que (generalmente) dicen "Eat Mor Chikin" en letras mayúsculas. La campaña publicitaria se detuvo temporalmente el 1 de enero de 2004, durante un susto de la enfermedad de las vacas locas , para no hacer que la cadena pareciera insensible o que pareciera que estaba aprovechando el susto para aumentar sus ventas. Dos meses después, las vacas fueron colocadas nuevamente. [ cita requerida ] Las vacas reemplazaron a la antigua mascota de la cadena, Doodles, un pollo antropomorfizado que todavía aparece como la C en el logotipo. [95] [96]
Chick-fil-A protege enérgicamente su propiedad intelectual, enviando cartas de cese y desistimiento a aquellos que cree que han infringido sus marcas registradas. [97] La corporación ha protestado con éxito al menos 30 casos de uso de la frase "come más", diciendo que su uso causaría confusión al público, diluiría el carácter distintivo de su propiedad intelectual y disminuiría su valor. [98]
En 2011, una carta al artista de Vermont Bo Muller-Moore , que serigrafía camisetas con la frase "Eat More Kale" (Come más col rizada), le exigía que dejara de imprimir las camisetas y entregara su sitio web. [99] El incidente provocó críticas del gobernador de Vermont, Peter Shumlin , y creó una reacción violenta contra lo que él denominó "intimidación corporativa" de Chick-fil-A. [100] El 11 de diciembre de 2014, Bo Muller-Moore anunció que la Oficina de Patentes de Estados Unidos había concedido su solicitud de marca registrada para su frase "Eat More Kale" (Come más col rizada). El 12 de diciembre de 2014 se produjo un anuncio formal de su victoria, con Shumlin y otros partidarios en las escaleras del Capitolio. Su lucha pública atrajo la atención regional y nacional, el apoyo de Shumlin y un equipo de estudiantes de derecho pro bono de la clínica jurídica de la Universidad de New Hampshire. [101]
Después de 22 años con The Richards Group, Chick-fil-A cambió a McCann New York en 2016. Junto con las vacas, los anuncios incluyeron personajes famosos de la historia en una campaña llamada "Pollo para el desayuno. No es tan loco como crees". [102]
Eventos patrocinados
Clásico de Chick-fil-A
El Chick-fil-A Classic es un torneo de baloncesto de secundaria que se lleva a cabo en Columbia, Carolina del Sur , en el que participan jugadores y equipos de primer nivel nacional. [103] [104] El torneo está copatrocinado por la Greater Columbia Educational Advancement Foundation (GCEAF), que ofrece becas a estudiantes de último año de secundaria en el área metropolitana de Columbia. [ necesita actualización ]
El Chick-fil-A Peach Bowl, primero conocido como Peach Bowl hasta 2006 y renombrado Chick-fil-A Peach Bowl en 2014, es un partido de fútbol americano universitario que se juega cada año en Atlanta, Georgia . [105]
El Chick-fil-A Kickoff Game es un partido anual de fútbol americano universitario de principios de temporada que se juega en el Mercedes-Benz Stadium en Atlanta, Georgia; antes de 2017, se jugaba en el Georgia Dome . Cuenta con dos equipos de alto rango, uno de los cuales siempre ha sido de la Conferencia del Sureste. En la temporada 2012 y nuevamente en la temporada 2014, el evento se amplió a dos juegos. También fueron dos juegos en 2017. [ cita requerida ] El 12 de julio de 2023, la compañía de seguros Aflac con sede en Georgia se convirtió en el nuevo patrocinador del juego. [ 106 ]
Controversias
Matrimonio entre personas del mismo sexo
Chick-fil-A ha donado más de 5 millones de dólares, a través de la Fundación WinShape , a grupos que se oponen al matrimonio entre personas del mismo sexo . [107] [108] [109] En respuesta, los estudiantes de varias universidades trabajaron para prohibir o eliminar los restaurantes de la compañía de sus campus. [110] [111] [112]
En junio y julio de 2012, el director de operaciones de Chick-fil-A, Dan T. Cathy, hizo varias declaraciones públicas sobre el matrimonio entre personas del mismo sexo, diciendo que aquellos que "tienen la audacia de definir lo que es el matrimonio" estaban "invitando el juicio de Dios sobre nuestra nación". [113] Varios políticos destacados expresaron su desaprobación. [114] El alcalde de Boston, Thomas Menino , y el concejal de Chicago, Proco "Joe" Moreno, dijeron que esperaban bloquear la expansión de la franquicia en sus áreas. [115] Las prohibiciones locales propuestas provocaron críticas de los expertos liberales, los expertos legales y la Unión Estadounidense por las Libertades Civiles . [116]
La empresa Jim Henson , que tenía un acuerdo de licencia de juguetes para niños Pajanimals con Chick-fil-A, dijo que cesaría su relación comercial y donaría el pago a la Alianza Gay y Lésbica Contra la Difamación . [117] Chick-fil-A dejó de distribuir los juguetes, alegando que habían surgido preocupaciones de seguridad no relacionadas antes de la controversia. [118] Chick-fil-A emitió una declaración el 31 de julio de 2012, diciendo: "Somos una empresa de restaurantes centrada en la comida, el servicio y la hospitalidad; nuestra intención es dejar el debate político sobre el matrimonio entre personas del mismo sexo al gobierno y la arena política". [119]
En respuesta a la controversia, el ex gobernador de Arkansas Mike Huckabee inició un movimiento de Día de Agradecimiento a Chick-fil-A para contrarrestar un boicot a Chick-fil-A lanzado por activistas a favor del matrimonio entre personas del mismo sexo. Muchas de las tiendas de la cadena informaron niveles récord de clientes ese día. [120] [121] [122] La Administración Federal de Aviación de los Estados Unidos también respondió a dos ciudades que estaban impidiendo que Chick-fil-A abriera en su aeropuerto internacional, citando "los requisitos federales prohíben a los operadores de aeropuertos excluir a personas por motivos de credo religioso de participar en actividades aeroportuarias que reciben o se benefician de fondos de subvención de la FAA". [123]
En abril de 2018, Chick-fil-A siguió donando a la Fellowship of Christian Athletes , que se opone al matrimonio homosexual. [9] [124] [125] En una entrevista del 18 de noviembre de 2019, el presidente de Chick-fil-A, Tim Tassopoulos, dijo que la compañía dejaría de donar al Ejército de Salvación y a la Fellowship of Christian Athletes. [126] [127]
Tráfico en auto
La popularidad de los drive-thru de Chick-fil-A en Estados Unidos ha provocado problemas de tráfico, intervenciones policiales y quejas de comercios vecinos en más de 20 estados. Se ha informado de que las largas colas en los drive-thru provocan embotellamientos, bloquean vehículos de emergencia y autobuses urbanos y aumentan el riesgo de colisiones y lesiones a peatones. [128] [129] [130]
Restaurantes relacionados
Casa de los enanos de Hapeville
Truett Cathy abrió su primer restaurante en 1946, The Dwarf Grill, más tarde rebautizado como Dwarf House, en Hapeville, Georgia , y allí desarrolló el sándwich de pechuga de pollo cocida a presión. [17] En el Chick-fil-A Dwarf Grill original, además de las entradas de tamaño completo, también hay una puerta de entrada extra pequeña. [131]
La Dwarf House original en Hapeville, Georgia, está abierta las 24 horas del día, seis días a la semana, excepto los domingos, el Día de Acción de Gracias y Navidad. La tienda cierra a las 10:00 p. m. los sábados por la noche y el día anterior al Día de Acción de Gracias y Navidad, y vuelve a abrir a las 6 a. m. los lunes por la mañana y el día después del Día de Acción de Gracias y Navidad. Tiene un menú para cenar más grande que las otras ubicaciones de Dwarf House, así como una exhibición animada de siete enanitos en la parte trasera del restaurante. [131] Estaba al otro lado de la calle de la antigua fábrica de Ford Motor Company llamada Atlanta Assembly .
Casa de los enanos
Los restaurantes originales de Truett's, que abrieron en 1986 y que ofrecen un menú sustancial, ofrecen a los clientes la opción de servicio de mesa, servicio de mostrador o ventanilla de autoservicio. Actualmente, cinco de los once restaurantes originales de Chick-fil-A Dwarf House siguen funcionando en el área metropolitana de Atlanta, incluidos Duluth, Riverdale, Jonesboro, Forest Park y Fayetteville. [17]
Parrilla de Truett
En 1996, se inauguró el primer Truett's Grill en Morrow, Georgia . El segundo local abrió en 2003 en McDonough, Georgia , y un tercer local abrió en 2006 en Griffin, Georgia . [132] Al igual que los Chick-fil-A Dwarf Houses, estos restaurantes de propiedad independiente ofrecen cenas tradicionales con mesas para sentarse y selecciones de menú ampliadas en un restaurante con temática de cafetería. [133] [134] [135] En 2017, Chick-fil-A demolió varios locales de Dwarf House para reemplazarlos con locales de Truett's Grill. [136] [137]
Chick-fil-A de Truett
Truett's Chick-fil-A está diseñado en honor a su fundadora, S. Truett Cathy. El restaurante está decorado con fotos familiares y citas favoritas de la fundadora del restaurante. El restaurante ofrece servicio de autoservicio, en el mostrador y en la mesa para el desayuno, el almuerzo y la cena. Hay cuatro sucursales, entre ellas Newnan , Rome , Stockbridge y Woodstock, Georgia . [138] [139]
Luau de Truett
Truett Cathy visitó Hawái y, a los 92 años, abrió Truett's Luau en Fayetteville, Georgia, en 2013. [140] El menú incluye platos favoritos de la isla con un toque del sur de los EE. UU. El restaurante ofrece servicio para sentarse, en el mostrador y para llevar.
Entrada a la casa de los enanos de Chick-fil-a, Griffin, condado de Spalding, Georgia
Parrilla de Truett, 1455 N Express Way, Griffin, condado de Spalding, Georgia
Casa de enanos de Chick-fil-a, Griffin, condado de Spalding, Georgia
Alta dirección
Sándwich de pollo y papas fritas estilo waffle de Chick-fil-A
Chick-fil-A ha sido dirigido por la familia Cathy desde la fundación de la cadena de restaurantes en 1946; a partir de 2021, [actualizar]estaba dirigido por la tercera generación de la familia Cathy. [141]
En 2018, el artículo más pedido fueron las papas fritas estilo waffle , seguido de los refrescos, los nuggets de pollo y el sándwich de pollo original. [142] El sitio web de Chick-fil-A enumera todos los elementos del menú y la información nutricional. [143]
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Enlaces externos
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Entrada a la casa de los enanos de Chick-fil-a, Griffin, condado de Spalding, Georgia
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