La cerveza es una bebida alcohólica producida por la elaboración y fermentación de almidones de granos de cereales , más comúnmente cebada malteada , aunquetambién se utilizan trigo , maíz , arroz y avena . La fermentación de los azúcares del almidón en el mosto produce etanol y carbonatación . La mayoría de la cerveza se elabora con lúpulo , que añade amargor y actúa como agente conservante y estabilizante . También se pueden utilizarotros agentes aromatizantes, como gruit , hierbas o frutas. En la elaboración de cerveza comercial, la carbonatación natural a menudo se reemplaza por carbonatación forzada.
Algunos de los primeros escritos se refieren a la producción y distribución de la cerveza: el Código de Hammurabi incluía leyes que la regulaban, y "El Himno a Ninkasi ", una oración a la diosa mesopotámica de la cerveza, una receta para ello.
La cerveza se distribuye en botellas y latas y también suele estar disponible en barril , especialmente en pubs y bares. La industria cervecera es un negocio global, que consta de varias empresas multinacionales dominantes y muchos miles de productores más pequeños que van desde cervecerías hasta cervecerías regionales . La concentración de la cerveza suele rondar entre el 4% y el 6% de alcohol por volumen (ABV).
La cerveza forma parte de la cultura de muchas naciones y está asociada con tradiciones sociales como los festivales de la cerveza , así como con actividades como recorridos por pubs , concursos de pubs y juegos de pubs . ( Articulo completo... )
Una cerveza envejecida en barrica es una cerveza que ha sido envejecida durante un periodo de tiempo en un barril de madera . Por lo general, estos barriles alguna vez albergaron bourbon, whisky, vino o, en menor medida, brandy, jerez o oporto. En Bélgica existe una tradición particular de cerveza envejecida en barricas , en particular de las cervezas lambic . Las primeras cervezas de bourbon envejecidas en barriles se produjeron en Estados Unidos a principios de los años 1990.
Las cervezas se pueden envejecer en barricas para lograr diversos efectos, como impartir sabores de la madera (de taninos y lactonas ) o del contenido anterior de las barricas, o provocar una fermentación de Brettanomyces . El roble sigue siendo la madera preferida, pero también se utilizan otras maderas. Para el envejecimiento en barrica se han utilizado castaños, fresnos, álamos, cedros, acacias, cipreses, secuoyas, pinos e incluso eucalipto con éxito variable. ( Articulo completo... )
Schaefer Beer es una marca de cerveza estadounidense producida por primera vez en la ciudad de Nueva York durante 1842 por F. & M. Schaefer Brewing Company . La empresa se trasladó a Brooklyn a principios del siglo XX. Salió a bolsa en 1968 con una oferta de acciones por valor de 106 millones de dólares.
Para ampliar la capacidad de ventas regionales y defenderse de la competencia de las marcas nacionales, Schaefer comenzó la construcción de una gran cervecería moderna en Fogelsville, Pensilvania (cerca de Allentown) ese mismo año. Conocida como la Planta de Lehigh Valley, se inauguró en 1972. En 1974, se amplió de su capacidad original de 1.100.000 barriles por año a 2.500.000 y luego se amplió nuevamente en 1975 a más de 5.000.000 de barriles. ( Articulo completo... )
St. James's Gate Brewery es una cervecería fundada en 1759 en Dublín , Irlanda, por Arthur Guinness . La empresa ahora forma parte de Diageo , una empresa formada a partir de la fusión de Guinness y Grand Metropolitan en 1997. El principal producto de la cervecería es Draft Guinness .
Originalmente arrendada en 1759 a Arthur Guinness a £45 por año durante 9.000 años, el área de St. James's Gate ha sido el hogar de Guinness desde entonces. Se convirtió en la cervecería más grande de Irlanda en 1838 y en la más grande del mundo en 1886, con una producción anual de 1,2 millones de barriles. Aunque ya no es la cervecería más grande del mundo, sigue siendo la mayor cervecera de cerveza negra . Desde entonces, la empresa compró la propiedad originalmente alquilada y, durante el siglo XIX y principios del XX, la cervecería fue propietaria de la mayoría de los edificios de los alrededores, incluidas muchas calles de viviendas para los empleados de la cervecería y oficinas asociadas con la cervecería. La cervecería tenía su propia central eléctrica. ( Articulo completo... )
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