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Allium canadiense

Allium canadense , la cebolla de Canadá , el ajo canadiense , el ajo silvestre , el ajo de pradera y la cebolla silvestre [6] es una planta perenne nativa del este de América del Norte [a] desde Texas hasta Florida , pasando por Nuevo Brunswick y Montana . La especie también se cultiva en otras regiones como planta ornamental y como hierba culinaria de jardín . [7] También se informa que la planta está naturalizada en Cuba. [8]

Descripción

El Allium canadense tiene un bulbo comestible cubierto de una piel densa de fibras marrones . La planta también tiene un fuerte olor y sabor a cebolla. [9] El ajo de cuervo ( Allium vineale ) es similar, pero tiene un fuerte sabor a ajo. [10] [ verificación fallida ]

Las hojas estrechas, parecidas a la hierba, se originan cerca de la base del tallo, que está coronado por un racimo en forma de cúpula de flores en forma de estrella, rosadas o blancas . Estas flores pueden ser reemplazadas parcial o totalmente por bulbillos . [10] Cuando están presentes, las flores son hermafroditas (órganos masculinos y femeninos) y son polinizadas por abejas americanas (no abejas melíferas) y otros insectos . Por lo general, florece en primavera y principios de verano, de mayo a junio. [10] [11] [12] [13] [14] [15]

Allium canadense var. hyacinthoides en las montañas Wichita del suroeste de Oklahoma.

Variedades

La forma productora de bulbillos se clasifica como A. canadense var. canadense . [10] Se pensaba que la cebolla de árbol podía estar relacionada con esta planta, [16] pero ahora se sabe que la cebolla de árbol cultivada es un híbrido entre la cebolla común ( A. cepa ) y la cebolla galesa ( A. fistulosum ), clasificada como A. ×  proliferum . [17]

Se reconocen ampliamente cinco variedades de la especie: [5] [10]

Usos

La cebolla canadiense se cultiva como verdura en huertos familiares en Cuba , [b] dispersa localmente en las partes sur y oeste de la isla. Antiguamente se recolectaba de forma silvestre para que la comieran los nativos americanos y los colonos europeos. [18] La gente de la Nación Cherokee y la Nación Chickasaw continúa la tradición de recoger y cocinar cebollas silvestres a principios de la primavera. [19] Varias tribus nativas americanas también usaban la planta para otros fines: por ejemplo, frotaban la planta en el cuerpo para protegerse de las picaduras de insectos, lagartijas, escorpiones y tarántulas . [20]

La planta entera se puede comer cruda, eliminando las capas externas más duras. [9] También se puede cocinar e incluir en cualquier receta que requiera cebollas. [9] La especie tiene un olor a cebolla; si falta este, puede ser que se haya recolectado la venenosa deathcamas en lugar de A. canadense . [9] [ dudoso – discutir ] Esta planta puede causar gastroenteritis en niños pequeños que ingieren partes de esta planta. La ingestión crónica de los bulbos reduce la absorción de yodo por la glándula tiroides , lo que puede provocar problemas. No se sugiere ningún tratamiento específico aparte de prevenir la deshidratación. [21] El ganado también se ha envenenado por la ingestión de cebollas silvestres, y algunos han muerto. [22] Los caballos han desarrollado anemia hemolítica por ingerir hojas de cebolla silvestre. [23] [24]

Notas

  1. ^ En francés canadiense , la planta se conoce como ail du Canada ("ajo canadiense") y oignons des prairies ("cebolla de las praderas /prados").
  2. ^ En español cubano , conocida principalmente como cebolla silvestre , con otros nombres coloquiales raros.

Referencias

  1. ^ Ilustración de Britton, NL y A. Brown. 1913. Flora ilustrada de los estados del norte y Canadá. Vol. 1: 499.
  2. ^ "NatureServe Explorer 2.0". explorer.natureserve.org . Consultado el 6 de mayo de 2022 .
  3. ^ Linneo, Carl (1753). Especie plantarum. vol. 2. Impensis Laurentii Salvii. pag. 1195 - a través de la Biblioteca del Patrimonio de la Biodiversidad.
  4. ^ "Allium canadense L." Tropicos . Jardín Botánico de Misuri .
  5. ^ ab "Allium canadense L." Lista mundial de familias de plantas seleccionadas . Real Jardín Botánico de Kew – vía The Plant List .Tenga en cuenta que este sitio web ha sido reemplazado por World Flora Online
  6. ^ "Allium canadense". Red de información sobre recursos de germoplasma . Servicio de investigación agrícola , Departamento de agricultura de los Estados Unidos . Consultado el 21 de febrero de 2011 .
  7. ^ "Izel, Plantas nativas para su jardín, Washington DC, Allium canadense". Archivado desde el original el 16 de marzo de 2014 . Consultado el 16 de marzo de 2014 .
  8. ^ "Lista mundial de familias de plantas seleccionadas: Real Jardín Botánico de Kew". kew.org .
  9. ^ abcd Elias, Thomas S.; Dykeman, Peter A. (2009) [1982]. Plantas silvestres comestibles: una guía de campo norteamericana de más de 200 alimentos naturales. Nueva York: Sterling . págs. 58, 61. ISBN 978-1-4027-6715-9.OCLC 244766414  .
  10. ^ abcde McNeal Jr., Dale W.; Jacobsen, TD (2002). "Allium canadiense". En Comité Editorial de Flora de América del Norte (ed.). Flora de Norteamérica Norte de México (FNA). vol. 26. Nueva York y Oxford: Oxford University Press . Obtenido el 21 de febrero de 2011 , a través de eFloras.org, Jardín Botánico de Missouri , St. Louis, MO y Herbario de la Universidad de Harvard , Cambridge, MA.
  11. ^ Correll, DS; Johnston, MC (1970). Manual de las plantas vasculares de Texas . Richardson: Universidad de Texas en Dallas.
  12. ^ Asociación de Flora de las Grandes Llanuras, ed. (1986). Flora de las Grandes Llanuras . Lawrence: Prensa Universitaria de Kansas.
  13. ^ Schwegman, J. E (1991). "La flora vascular de la isla Langham, condado de Kankakee, Illinois". Erigenia . 11 : 1–8.
  14. ^ Voss, EG (1972). "Gimnospermas y monocotiledóneas". Flora de Michigan . Bloomfield Hills, Michigan: Instituto de Ciencias Cranbrook.
  15. ^ Wunderlin, RP (1998). Guía de las plantas vasculares de Florida . Gainesville: University Press of Florida.
  16. ^ Food Resource, Oregon State University. "ALLIUM CANADENSE, TREE ONION, WILD ONION". Originalmente de Hedrick, UP ed., Sturtevant's Notes on Edible Plants (1919). Archivado desde el original el 18 de julio de 2011. Consultado el 21 de febrero de 2011 .
  17. ^ "Allium x proliferum". Red de información sobre recursos de germoplasma . Servicio de investigación agrícola , Departamento de agricultura de los Estados Unidos . Consultado el 21 de febrero de 2011 .
  18. ^ Hanelt, Peter (2001). "Alliaceae". En P. Hanelt (ed.). Enciclopedia de cultivos agrícolas y hortícolas de Mansfeld (excepto ornamentales) . Berlín: Spring-Verlag. pág. 2250. ISBN 3-540-41017-1.
  19. ^ "Cebollas silvestres y huevos revueltos". www.cherokee.org . Archivado desde el original el 13 de marzo de 2017 . Consultado el 13 de marzo de 2017 .
  20. ^ Moerman, David E. (1998). Etnobotánica de los nativos americanos . Portland, Oregón: Timber Press. pág. 57. ISBN 0-88192-453-9.
  21. ^ Lampe y McCann 1985.
  22. ^ Pipal 1918.
  23. ^ Scoggan 1989.
  24. ^ Munro, Derek B. "Allium canadense (cebolla silvestre)". Canadian Biodiversity Information Facility: Sistema Canadiense de Información sobre Plantas Venenosas . Gobierno de Canadá . Consultado el 28 de mayo de 2011 .

Lectura adicional

Enlaces externos