Cahors ( pronunciado [ka.ɔʁ] ) es un vino tinto elaborado con uvas cultivadas en la ciudad de Cahors o sus alrededores en el departamento de Lot, en el sur de Francia . Cahors es una Appellation d'origine contrôlée (AOC) (Denominación de origen controlada) asociada a parte de la región vinícola del suroeste de Francia . La variedad de uva dominante en los vinos AOC Cahors, el Malbec (conocido localmente como "Auxerrois" o "Côt"), debe constituir un mínimo del 70% del vino. Los enólogos pueden complementar el Malbec con hasta un 30% de Merlot y/o Tannat . Los comercializadores sólo pueden utilizar la denominación AOC Cahors para los vinos tintos; en cambio, distribuyen el vino blanco y rosado producido en la misma zona bajo la denominación Vin de Pays du Lot .
Los viñedos de Cahors comprenden 4.200 hectáreas (10.000 acres), con una densidad de plantación de al menos 4.000 vides por hectárea. La zona vitivinícola actual se encuentra principalmente al oeste de la ciudad de Cahors. Los lugares más importantes son Mercuès , Parnac , Luzech , Prayssac , Grézels , Puy-l'Éveque y Vire sur Lot , todos situados en el valle del río Lot .
La historia de la elaboración del vino en Cahors se remonta a la época de la Antigua Roma , cuando se plantaron vides en la zona alrededor del año 50 a.C. Desde entonces, las viñas permanecen en la tierra de Quercy y su historia se combina con la de la región.
La región de Cahors gozó de gran reputación desde la Edad Media hasta finales del siglo XIX. En el siglo XIII, los comerciantes de Cahorsins lo enviaron a Inglaterra a través de Burdeos . Más tarde, el "vino negro" de Cahors se vendió enviado desde Inglaterra a Rusia. Al igual que muchas otras regiones vitivinícolas, Cahors se vio gravemente afectada por la gran plaga del vino francés a finales del siglo XIX, cuando las vides fueron atacadas por la epidemia de filoxera . En el caso de Cahors, esto ocurrió en 1883-1885.
En febrero de 1956, Cahors sufrió unas heladas que arrasaron con casi todos los viñedos de la región, por lo que hubo que replantarlos en masa . En esta replantación, el Malbec se volvió más dominante que antes. Cahors obtuvo el estatus de denominación de origen en 1971.
Desde 2007, la UIVC (Unión Interprofesional del Vino de Cahors) [1] desarrolla una asociación con Wines of Argentina, agencia encargada de promover los vinos argentinos a nivel internacional. La misma agencia creó originalmente el Día Mundial del Malbec , que se celebra el 17 de abril de cada año.
La mayoría de los viñedos están situados en terrazas de grava dentro de los meandros formados por el río Lot. La terraza más baja está demasiado cerca del río y por tanto no es apta para la viticultura ; Sólo se han establecido viñedos en la segunda, tercera y cuarta terrazas. En la meseta (técnicamente la cuarta terraza) existe un creciente interés por la viticultura llamada "Les Causses".
El clima de Cahors está influenciado principalmente por el Océano Atlántico , con veranos calurosos e inviernos húmedos. A diferencia de Burdeos , también recibe la influencia del mar Mediterráneo . El río Lot es un factor importante para el microclima de los viñedos, sobre todo porque el cercano Macizo Central puede provocar ocasionalmente fuertes heladas en invierno.
Las bodegas incluyen Château du Cèdre, Château Rouffiac, Château Bovila, Clos de Gamot, Château de Haute-Serre, Mas del périé Fabien Jouves, Château de Mercuès, Clos La Coutale, Château La Caminade, Château de Lagrézette, Château Saint-Didier-Parnac , Château Haut-Monplaisir, Château Famaey, Château Chambert, Château Lacapelle Cabanac [2] y Château de Cayx .
Kagor es un vino moldavo elaborado con uvas Cabernet Sauvignon . [3] [4] [5] Su nombre proviene de Cahors, Francia.
