Los sándwiches de desayuno se hacen típicamente usando carnes de desayuno (generalmente carnes curadas como salchichas, salchichas de hamburguesa, tocino , jamón de campo, scrapple , Spam y pan de cerdo ), panes, huevos y queso . Estos sándwiches eran típicamente especialidades regionales hasta que los restaurantes de comida rápida comenzaron a servir desayunos . Debido a que los tipos comunes de pan, como galletas , bagels y muffins ingleses , eran similares en tamaño a los panes de hamburguesa de comida rápida , se convirtieron en una opción obvia para los restaurantes de comida rápida. A diferencia de otros artículos de desayuno, fueron perfectos para la innovación del drive-thru . Estos sándwiches también se han convertido en un elemento básico de muchas tiendas de conveniencia .
Historia
Aunque los ingredientes del sándwich de desayuno han sido elementos comunes de las comidas de desayuno en el mundo de habla inglesa durante siglos, no fue hasta el siglo XIX en los Estados Unidos que la gente comenzó a comer regularmente huevos, queso y carne en un sándwich. [1] Lo que más tarde se conocería como "sándwiches de desayuno" se hizo cada vez más popular después de la Guerra Civil estadounidense y fue la comida favorita de los pioneros durante la expansión estadounidense hacia el oeste. La primera receta publicada conocida para un "sándwich de desayuno" fue en un libro de cocina estadounidense de 1897. [1]
Tipos de pan utilizados
Un sándwich de tocino y huevo al estilo neoyorquino en un panecillo
Hay varios tipos de pan que se utilizan para hacer sándwiches de desayuno:
Rollo duro : el sándwich de desayuno tradicional de la región triestatal del noreste de Nueva York, Nueva Jersey y Connecticut. Se cree que es una de las primeras formas de sándwich de desayuno en los Estados Unidos. Consiste en un panecillo duro; huevos; queso; y salchicha, tocino o jamón. En Nueva Jersey , un sándwich de desayuno común es el Jersey breakfast, que consiste en un panecillo de cerdo , huevo y queso en un panecillo Kaiser duro . [2]
Galleta : consiste en una galleta grande, o con forma de cabeza de gato, cortada en rodajas, sobre la que se sirve carne, queso o huevos. Las galletas más populares incluyen: galleta de salchicha, [3] tocino, tomate y jamón de campo . Los restaurantes de comida rápida han puesto versiones más pequeñas de filetes de pollo frito sobre las galletas para crear galletas de pollo. A menudo se agregan huevos revueltos y/o queso americano .
Sándwiches de bagel: debido a su conexión con los grupos étnicos alemanes y judíos , los bagels suelen contener alimentos populares en estas comunidades. Los fiambres, el tocino canadiense , el salmón ahumado u otro pescado ahumado y el queso crema son populares en los sándwiches de bagel.
Muffin inglés: generalmente contiene huevo y queso con salchichas o jamón para el desayuno. Suele servirse en establecimientos de comida rápida de Estados Unidos, como McDonald's y Starbucks .
Tostadas : el pan tostado es una de las formas más antiguas de sándwich de desayuno en Estados Unidos y la más parecida al sándwich original en cuanto a su forma. Si bien se pueden servir muchos alimentos sobre tostadas, los huevos y el tocino son los que más se asocian con el desayuno.
Panes especiales: En su mayoría servidos por cadenas de restaurantes, [ cita requerida ] hay otros sándwiches de desayuno que no utilizan uno de los panes de desayuno comunes que se usan en los Estados Unidos. Burger King usa un croissant para hacer un sándwich de desayuno llamado Croissan'wich , o sándwich de croissant, según el mercado. McDonald's ofrece sus rellenos de galleta tradicionales en sándwiches hechos con panqueques con sabor a arce llamados McGriddles . Dunkin' Donuts tiene un sándwich de waffle que es similar a los McGriddles. Estos se pueden encontrar en franquicias de comida rápida estadounidenses en todo el mundo. Kangaroo Brands elabora una variedad de sándwiches de desayuno hechos con pan de pita .
