Panecillo masticable y aireado, popular en Escocia
El panecillo matutino [1] es un panecillo aireado y masticable popular en Escocia .
El panecillo bien cocido adquiere un sabor más fuerte en su fermentación en masa y se hornea a una temperatura más alta, y tiene una corteza oscura. [2] [3] [4] [5]
En Fife , una galleta de cabina o panecillo de cabina ( o ) es una variante local. Originario de Buckhaven , se le añadía azúcar extra para prolongar la vida del panecillo, para su uso por parte de las tripulaciones de los barcos pesqueros. Tienen marcas distintivas de pinchazos en la parte superior. [6] [7] [8] Es un panecillo y no es similar a una galleta en el sentido convencional británico o estadounidense .
Los panecillos matinales escoceses se venden en panaderías , gasolineras y quioscos de prensa . [9]
Véase también
Referencias
- ^ Libro de cocina de Maw Broon . Waverley Books. 18 de octubre de 2007. pág. 18. ISBN 978-1-902407-45-6.
- ^ "Las normas de la UE podrían suponer el fin de los tradicionales panecillos escoceses bien horneados" – vía www.eveningtelegraph.co.uk.
- ^ Boult, Adam (22 de marzo de 2016). "Un supermercado niega haber vendido pan quemado: 'Simplemente está bien horneado'" – vía www.telegraph.co.uk.
- ^ Mararike, Shingi (2 de diciembre de 2018). "La agencia de normas alimentarias de Escocia ha advertido de que el pan, las patatas fritas y las patatas fritas demasiado cocidas pueden provocar cáncer", a través de www.thetimes.co.uk.
- ^ "El arte del pan crujiente". La Lista . 3 de julio de 2015.
- ^ "La despensa de Fife 2da edición de List Publishing Ltd - Issuu". issuu.com .
- ^ "Cabin Roll – Baynes los panaderos de la familia".
- ^ "Galleta de cabina".
- ^ Wright, Fraser (24 de marzo de 2016). «La historia de los panecillos matutinos de Glasgow, incluida una receta para prepararlos tú mismo». The Scotsman | Comida y bebida . Archivado desde el original el 17 de agosto de 2016.
