El rickey es un trago largo elaborado con ginebra o bourbon , jugo de lima y agua carbonatada. Se le agrega poca o ninguna azúcar. Fue creado con bourbon en Washington, DC , en el bar Shoomaker's por el barman George A. Williamson en la década de 1880, supuestamente en colaboración con el lobista demócrata Coronel Joe Rickey. Su popularidad aumentó cuando se hizo con ginebra una década después. [1]
Una receta para el rickey apareció ya en 1903 en la Enciclopedia de Bartenders de Daly de Tim Daly (p. 57):
GIN RICKEY. Utilice un vaso de cerveza agria. Exprima el jugo de una lima. Un pequeño trozo de hielo. Una copa de vino de ginebra Plymouth. Llene el vaso con agua carbonatada y sirva con una pequeña cuchara de bar.
En 1883, se dice que el coronel Joe Rickey inventó el "Joe Rickey" después de que un camarero del Shoomaker's de Washington, DC, añadiera lima a su "mornin's morning", una dosis diaria de bourbon con hielo y agua mineral con gas Apollinaris . Algunas historias sitúan el día exacto como un lunes después de que el coronel Joe Rickey celebrara su apuesta con un ciudadano de Filadelfia sobre la exitosa ascensión de John G. Carlisle a la presidencia de la Cámara de Representantes. [2] El coronel Joe Rickey era conocido como un "jugador caballeroso" y hacía muchas apuestas sobre el resultado de varias contiendas políticas. [3]
El almanaque, anuario, enciclopedia y atlas estadounidense: Volumen 2 – Página 748 en 1903 "Rickey, coronel Joseph Karr. en la ciudad de Nueva York, a los 61 años. Veterano confederado de la guerra civil; creador de la bebida que lleva su nombre. 24 de abril."
Dos días después se publicó esto:
El nombre también se atribuye al representante William Henry Hatch y a Fred Mussey, quienes se dice que estuvieron presentes cuando se creó la bebida y luego vinieron a pedir una "bebida Joe Rickey" o "quiero una Joe Rickey". [4]
Sin embargo, asignar el crédito por la procedencia del nombre es complicado, ya que una edición del Saint Paul Globe del 17 de junio de 1900 afirmó haber escuchado a Joe Rickey en el Waldorf-Astoria argumentar que en realidad nunca bebió rickeys, sino que disfrutaba del bourbon, el agua carbonatada y el limón. [5] En el mismo relato, el coronel Joe Rickey atribuye la adición de lima a los camareros de Shoomaker's. Hay muchos otros artículos que describen la insatisfacción del coronel Joe Rickey con que se le atribuyera la autoría:
Shoomaker 's era un conocido "resort" o bar, inaugurado en 1858 por el capitán Robert Otto "Charley" Hertzog y el mayor William Shoomaker y ubicado en 1331 E Street cerca del Teatro Nacional. Ambos hombres eran inmigrantes alemanes que sirvieron como oficiales en el Ejército de la Unión en la Guerra Civil y anglicanizaron sus nombres. Después de que los dos hombres murieran, el coronel Joseph "Joe" K. Rickey, un cabildero demócrata de Missouri, compró Shoomaker's en 1883. El bar luego se mudó en 1914 a 1311 E Street (la Biblioteca del Congreso tiene una foto de 1916 o 1917 de esta ubicación en su archivo en línea [7] ). El tramo de E Street entre el Hotel Willard y la calle 13 se conocía como "Rum Row".
A la vuelta de la esquina, en la calle 14, se encontraba la " Newspaper Row ", donde muchos de los periódicos nacionales tenían sus oficinas en Washington, entre las calles E y F. El edificio original del Washington Post, de 1893, estaba en la calle E, justo en el centro de Rum Row, al igual que el edificio Munsey, sede del Washington Times . Newspaper Row y Rum Row formaban una relación simbiótica: los lobistas y los políticos bebían y se entretenían en sus bares favoritos, interactuando con los periodistas que podían caminar hasta su oficina y presentar un artículo. Este sistema terminó cuando la Ley Sheppard cerró todos los salones del Distrito el 1 de noviembre de 1917, más de dos años antes de que comenzara la Prohibición nacional . Las oficinas de los periódicos han sido demolidas desde hace mucho tiempo; el único recordatorio de los días de gloria de Newspaper Row es el Edificio de Prensa Nacional. [8]
Escritores famosos, políticos y personalidades políticas eran huéspedes frecuentes de Shoomaker's, incluidos algunos de los "hombres más grandes del país". [9] Elbert Hubbard escribió sobre la clientela de Shoomaker's y la naturaleza cordial del lugar:
Shoomaker's era muy conocida por la calidad de su whisky y su vino, lo que llevó al juez Cowan de Texas, durante una investigación del Comité Agrícola del Congreso, a declarar a Shoomaker's "como el lugar donde se puede conseguir el mejor whisky de Washington". Shoomaker's también distribuía licores y vino y tenía su propio whisky de centeno, que se utilizaba habitualmente en las versiones de whisky de Rickey.
La falta de decoración de Shoomaker era infame. Tenía dos apodos: "Shoo's" y "Cobweb Hall" (el último porque nunca se le quitaron las telarañas en su primera ubicación). Su aspecto sucio era muy venerado por sus clientes.
El 31 de octubre de 1917 fue el último día lluvioso en el Distrito; la Ley Sheppard entró en vigor al día siguiente. Se dice que Shoomaker's cerró a las 10 p. m. el 31 de octubre cuando se quedaron sin licor. Se dice que los invitados cantaron una canción popular de la época, " Over There ". [11] Shoomaker's reabrió no como bar, sino como lugar donde se servían refrescos, pero el público no mostró interés. También cerró en marzo de 1918.
El coronel Joe Rickey era accionista de Shoomaker's y más tarde lo compró en su totalidad cuando el mayor Shoomaker murió en 1883. Instaló a Augustus "Gus" Noack y a George A. Williamson como presidente y secretario, respectivamente. Williamson también era barman y era venerado por su carácter cordial y su astucia política. Un obituario de 1915 en el Washington Evening Star afirmaba: "Muchas grandes cuestiones de política nacional se han discutido, si no resuelto, en presencia de [Williamson] y con su propia participación en la discusión".
Williamson también era conocido como el "Rey de los Juleps" según The Washington Post [12] y llamado "...el más célebre de [los bartenders de Shoomaker]", según una reminiscencia de Joe Crowley, ex presidente del Sindicato de Bartenders de Washington, DC antes de la Prohibición. [13]
George Rothwell Brown señaló a Williamson como el inventor del rickey en su libro de 1930, Washington: A Not Too Serious History . Brown sugirió que un desconocido habló con Williamson sobre cómo se preparaban las bebidas en el Caribe con media lima, le dio algunas limas y le pidió que sustituyera el ron por whisky de centeno. A la mañana siguiente, se dijo que Williamson había preparado uno para el coronel Rickey, quien lo aprobó. [1]
En la década de 1890, el gin rickey había reemplazado a la versión primitiva de bourbon, conocida hoy como "Joe Rickey". George Rothwell Brown atribuyó la creación del gin rickey a la exposición de Chicago de 1893 , donde se introdujo el jinrikisha, o rickshaw , procedente de Japón. Se convirtió en una broma entre los viajeros.
El chiste aparece en 1891 en el Omaha Daily Bee , originado del Washington Star : [ cita requerida ]
En 1907, el gin rickey era tan importante que un artículo del Los Angeles Herald titulado "Limes are on Time" (Las limas están a tiempo) afirmaba:
Sin embargo, en la década de 1900, algunos periódicos ya señalaban que el whisky escocés Highball y el Mamie Taylor estaban superando la popularidad del gin rickey.
Existen muchas variantes del gin rickey, como el gin rickey de fresa y lima, que incluye ginebra, fresas, jugo de lima, miel, hojas de menta, agua carbonatada y azúcar. [14]
El gin rickey aparece en el capítulo 7 del clásico de F. Scott Fitzgerald de 1925 El gran Gatsby . La escena comienza en un día "acalorado, casi el último, ciertamente el más cálido, del verano". [15] El narrador, Nick Carraway , describe a Tom regresando "con cuatro gin rickeys que hacían ruido llenos de hielo. Gatsby tomó su bebida. 'Sin duda se ven geniales', dijo [Gatsby] con visible tensión. Bebimos a tragos largos y ávidos". [16]
La Orquesta de Glenn Miller grabó la canción "Jukebox Saturday Night" (letra de Albert Stillman) en la que aparece una versión sin alcohol de la bebida (grabada por la Orquesta de Glenn Miller el 15 de julio de 1942, con Marion Hutton y los Modernaires):
Limpiando refrescos Rickey
Para el deleite de nuestro corazón
Bailando al ritmo de swingeros rápidos
Jukebox Sábado por la noche
En el episodio de Los Simpsons " Burns, Baby Burns ", el señor Burns está bebiendo un whisky cuando le presentan a su hijo ilegítimo, Larry. Sin darse cuenta de que Larry es su hijo, protesta: "¡Cómo te atreves a interrumpir mi whisky de lima!".
El Dr. Jason Wilkes pidió un gin rickey en el episodio de Agente Carter " Una vista en la oscuridad ".
Un JFK adolescente pregunta: "¿Existe alguna posibilidad de que pueda tomarme un gin rickey?" en la temporada 2, episodio 5 de Timeless .
En Our Flag Means Death , ambientada en la Edad de Oro de la Piratería , un personaje llamado Príncipe Ricky afirma haber inventado la bebida.
En Palm Royale , Robert, el chico de la piscina, bebe un gin rickey en un guiño al actor que lo interpreta, Ricky Martin .
El DC Craft Bartenders Guild, un gremio independiente de bartenders del Distrito, designó julio como el Mes de Rickey y desde entonces ha organizado competencias anuales para celebrar el cóctel autóctono del Distrito invitando a los bartenders locales a competir. En 2011, el Rickey fue declarado cóctel autóctono oficial del Distrito, y el mes de julio fue declarado el Mes de Rickey en DC [17]
El Sheeney Rickey es una versión del gin rickey sin añadir la cáscara de lima, según The Life and Times of Henry Thomas, Mixologist . [18] Thomas fue un conocido barman de Washington, DC, que trabajó en Shoomaker's y cuyo libro se publicó de forma privada en 1926 y 1929.
