Aramon o Aramon noir es una variedad de uva de vino tinto cultivada principalmente en Languedoc-Roussillon , en el sur de Francia . Entre finales del siglo XIX y la década de 1960, fue la variedad de uva más cultivada en Francia, pero las plantaciones de Aramon han estado en continuo declive desde mediados del siglo XX. Aramon también se ha cultivado en Argelia , Argentina y Chile , pero en ningún otro lugar alcanzó la popularidad que solía tener en el sur de Francia. [1]
Es más conocida por su altísima productividad, y los rendimientos pueden alcanzar niveles tan altos como 400 hectolitros por hectárea . [1] La resistencia de la vid al oídio , la filoxera y el mildiú polvoroso le dieron la reputación de ser una uva de trabajo en la que los productores podían confiar para obtener retornos financieros confiables. [2] Sin embargo, cuando se cultiva en altos rendimientos, los vinos resultantes son de color rojo muy claro (pero muestran un tinte azul-negro), bajo en alcohol y extracto y generalmente delgados en carácter. [1] Este vino Aramon a menudo se mezcla con vino de uvas de color más oscuro como Alicante Bouschet y Grand Noir de la Calmette para oscurecer el vino resultante. [2]
Si se planta en suelos pobres y se poda muy severamente para obtener rendimientos mucho menores, se ha demostrado que puede dar vinos concentrados con un carácter especiado, terroso, herbáceo y algo rústico. [3] Sin embargo, estos vinos de Aramon son extremadamente raros, pero todavía se produce algún vino varietal en Languedoc.
Un inconveniente vitivinícola del Aramon es que brota temprano y madura tarde, lo que significa que sólo es adecuado para el cultivo en regiones más cálidas y que es muy sensible a las heladas primaverales. [1]
Cuando en el siglo XIX el sur de Francia ( Le Midi ) se conectó por ferrocarril con el norte del país, más industrial y poblado, el coste del transporte de vinos y otros productos disminuyó considerablemente. Anteriormente, las vías fluviales habían proporcionado las mejores rutas de transporte para el vino, y solo los vinos más caros habían podido soportar el coste del largo transporte terrestre. En la consiguiente expansión de los viñedos del sur de Francia en el siglo XIX, la aramon se convirtió en la variedad de uva preferida en Languedoc . Como indicación del auge de la industria vitivinícola de la época, los viñedos del departamento de Hérault (una parte de Languedoc) se duplicaron con creces entre 1849 y 1869, cuando cubrieron unas impresionantes 214.000 hectáreas (530.000 acres). [1] Así, solo en este departamento, en 20 años se añadió una superficie de viñedo algo mayor que la de toda la región de Burdeos de la actualidad, la mayor parte de ella plantada con aramon.
El vino producido no era muy especial, pero se producía a bajo precio y en grandes cantidades. Los tintos sencillos del Languedoc competían inicialmente con tintos igualmente sencillos elaborados más cerca de París , en zonas donde la mayor parte de la producción de vino desapareció a principios del siglo XX debido al efecto combinado de la competencia y la filoxera. Por lo tanto, los vinos no se elaboraban en un molde que los consumidores de vino de finales del siglo XX y principios del XXI hubieran reconocido como un estilo típico de "clima cálido", sino que superaban a otros vinos tintos ligeros por su gran volumen y sus menores costes de producción. Estos vinos se bebían principalmente como vino de mesa para el día a día de los trabajadores franceses y se los conocía como petit rouge (tintos pequeños). [1]
Dado que el Aramon de alto rendimiento da uno de los vinos menos coloreados que aún pasan como tintos, la práctica de mezclar estos vinos con vinos de uvas más teinturias como el Alicante Bouschet fue una medida utilizada para darles una medida de mayor credibilidad como tintos.
Más tarde, los vinos tintos ligeros de Aramón tuvieron competencia en el mercado francés con los vinos tintos baratos del norte de África , principalmente de la entonces colonia francesa de Argelia . Los vinos argelinos , producidos principalmente a partir de Carignan , tenían más color, alcohol y concentración que los vinos típicos de Languedoc de la época. [4] Dado que estas características eran atractivas para los consumidores, se volvió común en el siglo XX mezclar vinos baratos del sur de Francia con vinos argelinos y otros vinos del norte de África.
Estas características llevaron a una disminución de la popularidad de la Aramon en Francia a partir de mediados del siglo XX. Esta tendencia se acentuó cuando los viñedos franceses se vieron afectados por las heladas en 1956 y 1963, que afectaron especialmente a la Aramon, una variedad sensible a las heladas. La Aramon fue reemplazada principalmente por Carignan, que superó a la Aramon como la variedad de uva más cultivada en Francia en la década de 1960. [5]
En 2000, quedaban 9.100 hectáreas (22.000 acres) de Aramon en Francia, principalmente en Hérault, con una tendencia a la rápida disminución. [1]
A pesar de sus similitudes con los híbridos Villard noir y Couderc , Aramon no es un híbrido sino más bien una Vitis vinifera . Algunos han propuesto que Aramon se originó en España , [1] pero la tipificación del ADN ha revelado que Gouais blanc es uno de sus progenitores, mientras que el otro progenitor hasta ahora no se ha identificado. [6] Esta ascendencia es más típica de las variedades francesas o germánicas, pero dadas sus características vitivinícolas que exigen calor, es poco probable que haya sobrevivido en el cultivo en una región más fría. Por lo tanto, su origen podría muy bien ser el sur de Francia.
Los primeros hibridadores franceses utilizaron ampliamente la aramon en cruces con especies de uva americanas como Vitis rupestris y Vitis aestivalis como fuente de buenas características vitivinícolas, y resultó ser un mejor progenitor que muchas de las variedades más conocidas de V. vinifera . El viticultor Albert Seibel cruzó la aramon con la uva híbrida americana Munson para producir Flot rouge . [7]
Aramon también fue progenitor del desafortunado portainjerto AxR1 , que es "Aramon x Rupestris Ganzin No. 1". AxR1 causó muchos problemas en la industria vitivinícola de California .
Los sinónimos de Aramon incluyen Aramon Chernyi, Aramon Negro, Aramon noir, Aramon Pignat, Aramon Pigne, Aramon Rozovyi, Aramon Saint Joseph, Aramone, Aramonen, Aramont, Arramont, Burchardt's Prince, Burckarti Prinz, Burkhardt, Eramoul, Eromoul, Gros Bouteillan, Kek Aramon, Pisse-Vin, Plant Riche, Rabalairé, Ramonen, Reballairé, Reballayre, Revalaire, Revellaire, Ugni Neru, Ugni Nevu, Ugni noir, Uni Negre, Uni Noir. [6]
A pesar de compartir varios sinónimos con Bouteillan noir , Aramon no tiene ninguna relación conocida con la uva de vino provenzal . [8]
También existen mutaciones de color más claro, Aramon blanc y Aramon gris , y aún se pueden encontrar pequeñas plantaciones en Hérault. [1]
Los sinónimos de Aramon blanc incluyen Aramon Panche, Brom, Langedokskii Belyi, Eramoul, Feher Aramon, Game Provansalskii, Langedokskii Belyi, Ochsenauge Weiss, Weißer Ochsenauge. [9]
Aramon gris es conocido bajo el sinónimo Szürke Aramon. [10]