La Academia de Nutrición y Dietética es una empresa de varias unidades que incluye una asociación comercial 501(c)(6) en los Estados Unidos . Con más de 112.000 miembros, la asociación afirma ser la organización más grande de profesionales de la alimentación y la nutrición . Tiene nutricionistas dietistas registrados (RDN), técnicos en nutrición y dietética registrados (NDTR) y otros profesionales de la dietética como miembros. [7] [8] Fundada en 1917 como la Asociación Dietética Estadounidense, la organización cambió oficialmente su nombre a Academia de Nutrición y Dietética en 2012. [8] Según el sitio web del grupo, aproximadamente el 65% de sus miembros son RDN y otro 2% son NDTR. [8] Las actividades principales del grupo incluyen brindar testimonio en audiencias, presionar al Congreso de los Estados Unidos y otros organismos gubernamentales, comentar sobre regulaciones propuestas y publicar declaraciones sobre varios temas relacionados con la alimentación y la nutrición. [7]
La asociación está financiada por varias multinacionales alimentarias, compañías farmacéuticas y grupos de presión de la industria alimentaria, como la Asociación Nacional de Confiteros . [9] La Academia se ha enfrentado a la controversia con respecto a la influencia corporativa relacionada con su relación con la industria alimentaria y la financiación de grupos corporativos como McDonald's , Coca-Cola , [10] Mars y otros. [11] [12]
La Academia de Nutrición y Dietética fue fundada en 1917 en Cleveland, Ohio , por un grupo de mujeres lideradas por la adventista del séptimo día Lenna F. Cooper , [13] [14] y la primera presidenta de la Academia, Lulu G. Graves , con el propósito de ayudar al gobierno a conservar alimentos y mejorar la salud pública durante la Primera Guerra Mundial . [1] Ahora tiene su sede en Chicago, Illinois . [15]
La misión original de la Academia era, en parte, ayudar a hacer el máximo uso de los recursos alimentarios de Estados Unidos durante la guerra. [16] En su primer año, la Academia atrajo a 58 miembros. [17] Siguió siendo una organización pequeña, que se mantuvo por debajo de la marca de los 1.000 miembros hasta la década de 1930. [17] A medida que el alcance del grupo se expandió, también lo hizo su número de miembros. Entre la década de 1930 y la de 1960, la membresía creció a más de 60.000. [17] La trayectoria de crecimiento se ha estabilizado desde entonces, y la Academia marcó su miembro número 70.000 cuando una dietista de Texas se reincorporó a la Academia en mayo de 2009. [17] Desde su fundación en 1917, la Academia ha ganado miembros en cada década. [17]
El Consejo Ejecutivo adoptó un sello autorizado para la organización y lo presentó a los miembros el 24 de octubre de 1940. [18] En su centro se encuentran símbolos de las tres características principales de la profesión: una balanza, que representa la ciencia como base y simboliza la igualdad; un caduceo, que representa la estrecha relación entre la dietética y la medicina; y un recipiente para cocinar, que representa la cocina y la preparación de alimentos. Alrededor del diseño principal hay un tallo de trigo, que representa el pan, el bastón de la vida, y hojas de acanto estilizadas, que representan el crecimiento y la vida. Sobre el diseño hay una cornucopia, que representa un suministro abundante de alimentos. Debajo del diseño está el lema, "Quam Plurimis Prodesse" (que significa beneficiar a la mayor cantidad posible de personas). Alrededor del borde está el nombre de la organización y la fecha de su fundación escrita en números romanos.
El sello todavía se utiliza en los certificados de estado de registro tanto de dietistas registrados como de técnicos dietéticos registrados, así como en el pin dorado de miembro.
Según la actual presidenta de la Academia, Sylvia Escott Stump, el grupo cambió su nombre a Academia de Nutrición y Dietética en 2012 para reflejar la experiencia científica y académica de sus miembros. [19]
La Academia tiene oficinas en Chicago y Washington, DC. También mantiene varias otras organizaciones y entidades, incluyendo la Comisión de Registro Dietético, la Comisión de Acreditación para la Educación en Dietética, los Grupos de Práctica Dietética, el Comité de Acción Política de la Academia y la Fundación de la Academia. También hay varios Grupos de Interés de Miembros que incluyen más de 4.800 miembros con intereses o especialidades comunes, incluyendo Fifty Plus en Nutrición y Dietética; Filipino Americanos en Dietética y Nutrición; Musulmanes en Dietética y Nutrición; y la Organización Nacional de Negros en Dietética y Nutrición. [20] Los miembros de la Academia tienen la capacidad de involucrarse en la defensa de políticas públicas en varias áreas, incluyendo Bienestar y Prevención, Diversidad e Inclusión, Seguridad Nutricional y Seguridad Alimentaria, y Atención Nutricional y Sistemas de Salud. [21] Pueden participar en esfuerzos de promoción completando alertas de acción sobre diversos temas de políticas que abordan la mejora del estado de nutrición y salud de las comunidades en los EE. UU. y en todo el mundo, así como a través de recursos de base destinados a promover políticas de salud y nutrición desde sus estados de origen y una cumbre anual de promoción que ofrece la oportunidad de hablar directamente con el personal legislativo y los líderes en Washington, DC [22]
La Academia de Nutrición y Dietética y la Fundación ADA lanzaron su primera iniciativa conjunta, Kids Eat Right, en noviembre de 2012. Esta campaña impulsada por los miembros está dedicada a apoyar los esfuerzos de la Casa Blanca para poner fin a la epidemia de obesidad infantil en una generación. [23] Kids Eat Right es una campaña de dos niveles destinada a movilizar a los miembros de la Academia para que participen en los esfuerzos de prevención de la obesidad infantil en la comunidad y la escuela, y también para educar a las familias, las comunidades y los responsables de las políticas sobre la importancia de una nutrición de calidad.
Kids Eat Right tiene un sitio web que ofrece a las familias consejos sobre alimentación saludable, artículos, videos y recetas de dietistas registrados. [24] Kids Eat Right también tiene información de salud basada en la ciencia y centrada en el tema "Comprar-Cocinar-Comer", que contiene información sobre cómo comprar alimentos saludables, cómo cocinar alimentos con el mayor valor nutricional y brinda los beneficios de comer juntos en casa y fuera de casa. [25]
En 1973, la Academia creó la "Semana Nacional de la Nutrición". El tema del primer año fue "Invierta en usted mismo... Compre nutrición". [26] El 9 de mayo de 2010, la Academia proclamó el "Día del Dietista Registrado" para honrar a los "proveedores indispensables de servicios de alimentación y nutrición y para reconocer a los dietistas registrados por su compromiso de ayudar a las personas a disfrutar de una vida saludable". [20] La asociación también patrocina el "Mes Nacional de la Nutrición" en marzo en los EE. UU. [27]
En 1966, la Academia de Nutrición y Dietética estableció su Fundación como una organización benéfica pública 501(c)(3) dedicada exclusivamente a la nutrición y la dietética. La Fundación es el mayor proveedor mundial de becas de dietética en todos los niveles de estudio y cuenta con otros programas que incluyen premios, subvenciones de investigación, becas, programas de educación pública y esfuerzos de socorro en casos de desastre.
Los fondos para los distintos programas, fondos, becas, iniciativas y subvenciones de la Fundación son recaudados por miembros de la Academia, sociedades de donaciones, donaciones de legados, contribuciones equivalentes y homenajes, tarifas y ofertas de programas, y obsequios, patrocinios y subvenciones de organizaciones con y sin fines de lucro. La Fundación recibió una calificación general de cuatro estrellas por parte de CharityNavigator.org en 2018 basándose en datos del año fiscal 2017. [28]
Para el año fiscal 2019, la Academia de Nutrición y Dietética y sus organizaciones relacionadas reportaron activos netos de $48,36 millones. [4] : 11 Para el mismo año, obtuvo ingresos de $36,686,239, incluidos $11,03 millones de ingresos por cuotas de membresía, $8,64 millones por tarifas de inscripción y exámenes, $5,52 millones de ingresos por programas y reuniones, $5,29 millones por publicaciones y suscripciones, $2,29 millones por programas educativos y $1,1 millones de sus patrocinadores corporativos. [4] : 12 La organización incurrió en $38,562,550 de gastos durante el mismo período. [4] : 12
Durante el año fiscal 2015, la organización recibió $1,1 millones en patrocinios corporativos de empresas como General Mills, Coca-Cola y PepsiCo a través de donaciones, iniciativas conjuntas y programas. [29]
La Academia tiene como objetivo influir en la opinión pública y el debate legislativo sobre la salud, la seguridad alimentaria y la nutrición a través de sus numerosas publicaciones. Los voluntarios de la AND han sido citados en publicaciones como The New York Times , The Wall Street Journal , USA Today , Los Angeles Times , Men's Fitness , O Magazine , Consumer Reports , Forbes y Huffington Post . [30] En 2010, la organización declaró que recibía aproximadamente 30 mil millones de impresiones en los medios al año. [30]
La AND mantiene diversas posiciones sobre salud pública y alimentación, entre ellas:
La Academia de Nutrición y Dietética publica documentos de posición sobre salud pública relacionados con la salud pediátrica ( niños ), tecnología alimentaria , seguridad alimentaria , salud geriátrica ( ancianos ), reforma de la atención médica , obesidad y temas de alimentación y nutrición a través del Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics ( ANDJ ). [43]
La Academia también ha publicado tres ediciones de la Guía completa de alimentos y nutrición de la Asociación Dietética Estadounidense. [44] A través de su división editorial, la Academia ha publicado libros y guías como Easy Gluten-Free , ADA Pocket Guide to Eating Disorders , ADA Pocket Guide to Lipid Disorders, Hypertension, Diabetes and Weight Management , ADA Quick Guide to Drug-Supplement Interactions y Making Nutrition Your Business . [20] También mantiene el sitio eatright.org.
En la década de 1980, la Academia publicó la revista Food/2 , que originalmente había sido creada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos . En respuesta a la presión de las industrias de la carne, los huevos y los productos lácteos, el Departamento de Agricultura decidió no publicarla, después de lo cual la Academia negoció con el gobierno para publicarla ella misma, omitiendo los capítulos controvertidos sobre la grasa y el colesterol . [45] La decisión fue ampliamente criticada, y los dietistas participantes afirmaron que "es simplemente increíble que la publiquen sin la parte más importante". [45]
La asociación también produce el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics ( JAND ), [46] anteriormente titulado Journal of the American Dietetic Association ( JADA ), una publicación mensual revisada por pares publicada por Elsevier involucrada en el campo de la dietética . [46]
La Academia de Nutrición y Dietética ofrece dos tipos de certificaciones de dietistas : Dietista Nutricionista Registrado (RDN) y Técnico en Nutrición y Dietética, Registrado (NDTR). [47] Ambos son profesionales de la nutrición capacitados para trabajar en hospitales, academia y consultorios privados, y difieren principalmente en las horas de capacitación y el nivel de título universitario requerido. Un Dietista Nutricionista Registrado debe completar un título de posgrado o superior y más de 1000 horas de capacitación, mientras que un Técnico Dietético debe completar un título de nivel asociado y al menos 450 horas de capacitación. [48] Aproximadamente el 65% de los miembros de la Academia son Dietistas Nutricionistas Registrados y el 2% son Técnicos en Nutrición Dietética, Registrados. [8] Los miembros obtienen estos títulos acreditados al cumplir con los requisitos de certificación de la Academia, además de cualquier regulación estatal o local. A través de su fundación ADAF, la Academia otorgó casi $515,000 en becas de certificación en 2011, de los cuales $100,000 se destinaron a estudiantes de doctorado. [20]
Los términos "Nutricionista dietista registrado" y "Técnico en nutrición dietética registrado" son "títulos protegidos legalmente" y solo pueden ser utilizados por alguien que haya completado los cursos aprobados por la Academia. [49] En los últimos años, la AND ha presionado para que se establezcan regulaciones más estrictas sobre las licencias profesionales de los dietistas y los profesionales de la nutrición y ha apoyado regulaciones estatales que incluirían fuertes multas por brindar asesoramiento nutricional sin la licencia adecuada. [50] [51]
El Consejo de Acreditación para la Educación en Nutrición y Dietética (ACEND, por sus siglas en inglés) de la Academia de Nutrición y Dietética es la agencia de acreditación de la organización para los programas educativos que preparan a las personas para carreras como profesionales de la dietética. Antes de 2011, [ disputado (por: ¿sucedió en 2013?) – discutir ] ACEND era conocida como la Comisión de Acreditación para la Educación en Dietética (CADE, por sus siglas en inglés). [52] El Consejo de Acreditación está reconocido por el Departamento de Educación y es miembro de la Asociación de Acreditadores Especializados y Profesionales. Los honorarios del consejo le generan a la Academia más de $1 millón por año. [53]
La Academia de Nutrición y Dietética ofrece certificaciones para nutricionistas dietistas registrados (RDN), aunque algunos estados tienen requisitos adicionales para los dietistas. [54] Según el sitio web de la AND, un RDN es un "experto en alimentación y nutrición" que ha cumplido con los siguientes requisitos mínimos: [55]
Además de los costos de los cursos universitarios, la Academia cobra una tarifa de solicitud de $234 para los dietistas registrados, [57] y los estudiantes deben completar una pasantía de 1200 horas para presentarse al examen de dietista registrado. [58]
Aproximadamente el 50% de los RD tienen títulos avanzados. [59] La AND también ofrece certificaciones adicionales en áreas especializadas de práctica, aunque estas no son necesarias para la certificación RDN. [54]
La AND también ofrece certificaciones para Técnicos en Nutrición y Dietética Registrados (NDTR, por sus siglas en inglés). [60] Según el sitio web de la AND, los NDTR están "educados y capacitados a nivel técnico en la práctica de la nutrición y la dietética", y deben cumplir al menos uno de los siguientes requisitos mínimos: [60]
Los NDTR suelen trabajar junto con los RDN en entornos como hospitales, centros de atención médica, consultorios privados, guarderías, centros penitenciarios y centros de pérdida de peso. [60] La tarifa de solicitud de la Academia para convertirse en NDTR es de $120. [61]
La Academia otorga varios premios, de los cuales el más alto es el Premio Marjorie Hulsizer Copher, llamado así por la dietista estadounidense Marjorie Hulsizer Copher (1892-1935) y otorgado anualmente desde 1945 a un miembro que "ha contribuido a la profesión a través de una participación y servicio extensos y activos a la profesión de nutrición y dietética, tanto dentro como fuera de la Academia". A partir de 2020, el premio, que es el "mayor honor que la Academia de Nutrición y Dietética otorga a uno de sus miembros", todavía nunca se ha otorgado a un profesional de la nutrición negro. [62] Otros premios incluyen el Premio a la Conferencia Conmemorativa Lenna Frances Cooper, llamado así por la dietista estadounidense Lenna Frances Cooper y otorgado a "un orador notable e inspirador" que presenta la conferencia conmemorativa. [63] En 2019, la Academia presentó el Premio a la Excelencia en la Promoción de la Diversidad y la Inclusión en un esfuerzo por "reconocer a un miembro que haya demostrado excelencia en innovación, creatividad y liderazgo en la promoción de la diversidad y la inclusión". [64] En 2020, el Premio a la Excelencia en la Promoción de la Diversidad y la Inclusión fue otorgado al Dr. Bruce D. Rengers, un profesor blanco de nutrición en la Universidad Estatal Metropolitana (MSU). [65] Durante la conferencia FNCE 2020 de la Academia, 22 profesionales de la nutrición estimados recibieron honores. De los 22 premiados, dos eran RDN de color y ninguno de los destinatarios era negro. [65]
Para ayudar a presionar al gobierno de los EE. UU., la Academia de Nutrición y Dietética tiene oficinas en Washington, DC . También opera su propio comité de acción política , el Comité de Acción Política de la Academia. [20] La Academia gastó $5.8 millones en cabildeo a nivel estatal y nacional desde 2000 hasta 2010. [66]
Un informe de 1985 señaló que la Academia ha apoyado la concesión de licencias para dispensar asesoramiento nutricional. [67] Además de apoyar la legislación que regula el campo de la nutrición profesional en estados como Colorado , Wyoming , Hawái , Nueva Jersey y Nueva York , la Academia también ha solicitado patentes para sus títulos de certificación como: "Entrenador de nutrición certificado", "Profesional de nutrición certificado", "Profesional de nutrición registrado" y "Educador de nutrición certificado". [50] [68] La Academia afirma que al regular quién puede proporcionar asesoramiento nutricional, pueden proteger a sus miembros registrados y al público de consejos no regulados o posiblemente inexactos de profesionales de la nutrición menos calificados, como quiroprácticos , instructores de yoga , homeópatas y entrenadores personales . [50] El apoyo de la Academia a esta legislación ha generado una fuerte oposición de los profesionales de la salud alternativa y de los grupos libertarios , que afirman que "los proyectos de ley altamente restrictivos podrían crear un monopolio para una escuela de pensamiento nutricional tradicional" y que la intención principal del proyecto de ley no es "proteger al público, sino dar influencia y reconocimiento a un solo segmento de dietistas, aumentando sus posibilidades de obtener el reembolso de las compañías de seguros". [50] [67]
La Academia de Nutrición y Dietética ha sido criticada por sus conexiones con la industria farmacéutica , incluida una investigación del senador Chuck Grassley . [69] [70]
En 1982, la organización enfrentó renuncias masivas de miembros debido a una decisión de apoyar los recortes del presidente Ronald Reagan en los cupones de alimentos y los programas de almuerzos escolares . [45] La decisión fue en gran medida una compensación política; la administración Reagan acordó abandonar su propuesta de desregular los hogares de ancianos a cambio del apoyo de la Academia a los recortes de los almuerzos escolares y los cupones de alimentos. [45]
La Academia fue seleccionada para recibir fondos del Departamento de Defensa para trabajar con el Centro Nacional de Pactos Interestatales del Consejo de Gobiernos Estatales en un pacto de licencias interestatales para la profesión de nutrición y dietética. [71]
La Academia trabaja con los líderes de políticas en todos los niveles de gobierno para promover la salud y reducir la carga de enfermedades crónicas a través de servicios e intervenciones nutricionales. Sus prioridades de políticas públicas para 2024-2026 incluyen: [72]
Un informe de 1995 señaló que la Academia recibió financiación de empresas como McDonald's , PepsiCo , The Coca-Cola Company , Sara Lee , Abbott Nutrition , General Mills , Kellogg's , Mars , McNeil Nutritionals , SOYJOY , Truvia , Unilever y The Sugar Association como patrocinio corporativo. [32] [73] La Academia también se asocia con ConAgra Foods , que produce Orville Redenbacker , Slim Jims , Hunt's Ketchup , SnackPacks y los hot dogs Hebrew National , para mantener el programa Home Food Safety...It's in Your Hands de la American Dietetic Association/ConAgra Foods. [74] Además, la Academia obtiene ingresos de las corporaciones vendiendo espacio en su stand durante las convenciones, haciendo esto para fabricantes de refrescos y dulces . [32] [75]
En abril de 2013, una dietista que trabajaba en un panel encargado de establecer políticas sobre alimentos genéticamente modificados para la academia sostuvo que fue removida por señalar que dos de sus miembros tenían vínculos con Monsanto , uno de los mayores fabricantes de semillas genéticamente modificadas . [76] La controversia resultante destacó el hecho de que la Sra. Smith Edge, presidenta del comité encargado de desarrollar la política de OGM, es vicepresidenta senior del Consejo Internacional de Información Alimentaria , que está financiado en gran medida por empresas de alimentos, bebidas y agricultura, incluidas empresas como DuPont , Bayer CropScience y Cargill , empresas que estaban entre los mayores oponentes financieros de una iniciativa de etiquetado de OGM del Estado de California . [77]
La Academia sostiene que estar en la "misma mesa" con las empresas de alimentos es importante para ejercer una influencia positiva sobre sus productos y mensajes, aunque los críticos describen esto como una "alianza malsana" entre la Academia y las empresas de comida basura . [75] [78] La acusación es que a pesar de lo bueno que puede resultar de tales programas, en última instancia blanquean (de manera similar a los esfuerzos de lavado verde de las empresas ambientalmente irresponsables) el papel de la marca en el ecosistema alimentario del país. Los organismos de control señalan que la Academia rara vez critica a las empresas de alimentos, creyendo que lo hace por miedo a "morder la mano que las alimenta". [79] [80] La experta en nutrición Marion Nestle opinó que creía que mientras la AND se asocie con los fabricantes de productos alimenticios y bebidas, "nunca se creerá que sus opiniones sobre la dieta y la salud sean independientes". [75] La abogada de salud pública Michele Simon , que investiga y escribe sobre la industria alimentaria y la política alimentaria, ha expresado preocupaciones similares al afirmar que "AND [está] profundamente arraigada en la industria alimentaria y, a menudo, comunica mensajes favorables a la industria". [81] Una encuesta de 2011 encontró que el 80% de los miembros de la Academia son críticos con la posición de la Academia. Creen que la Academia está respaldando a los patrocinadores corporativos y sus productos cuando permite su patrocinio. [82]
En marzo de 2015, la Academia había respaldado el producto de queso Kraft Singles con la etiqueta "Kids Eat Right". Debido a la publicidad negativa, [83] entraron en negociaciones con Kraft para cancelar esta promoción. [84]
La organización también publica hojas informativas sobre nutrición para el público en general, y las compañías de alimentos pagan 20.000 dólares para participar en la redacción de los documentos. [85] Una lista de estas publicaciones para el público en general incluye:
Esta financiación de la industria también permite a las empresas alimentarias ofrecer seminarios educativos oficiales para enseñar a los dietistas a asesorar a sus clientes de un modo que favorezca los intereses de la empresa alimentaria. Por ejemplo, en un seminario patrocinado por Coca-Cola para dietistas, el orador promovió el consumo de azúcares libres para los niños como una opción saludable. [91]
La Academia de Nutrición y Dietética ha sido criticada por su falta de diversidad racial/étnica y su falta de respuesta para abordar las preocupaciones de los miembros de color de la Academia. Según los datos demográficos de la Comisión de Registro Dietético a octubre de 2020, el 78% de los RDN se identificaron como blancos, mientras que el 2,6% se identificaron como negros o afroamericanos, el 3,3% como hispanos o latinos, el 3,9% como asiáticos, el 1,1% como nativos de Hawái o de las islas del Pacífico, el 0,3% como indios americanos o nativos de Alaska y el 0,6% como de dos o más razas. [92] Estos datos demográficos reflejan una subrepresentación de todos los grupos raciales/étnicos minoritarios y una sobrerrepresentación de dietistas blancos en la profesión en comparación con los datos demográficos raciales/étnicos obtenidos del censo de EE. UU. Las personas de raza negra, asiática, hispana o latina, nativa americana, de las islas del Pacífico y de raza mixta representan el 40% de la población de los Estados Unidos, [93] pero estas comunidades representan solo el 11,8% de los dietistas registrados en los EE. UU. [92]
La Academia ha sido consciente de este problema durante muchos años. En 1984, la Academia (en aquel entonces llamada ADA) encargó un estudio sobre la atención sanitaria de las minorías y publicó los resultados en su informe, Una nueva mirada a la profesión de dietética. En 1987, la Academia desarrolló su primer Plan de Reclutamiento y Retención de Minorías y en 1992 nombró un Comité de Acción Afirmativa de la Cámara de Delegados, posteriormente rebautizado como Comité de Diversidad. En 1996, el Comité de Diversidad redactó una declaración de filosofía de diversidad e incluyó la "diversidad" como un componente en su plan de Marco Estratégico 1996-1999. A pesar de la conciencia de la Academia sobre el problema y las declaraciones de apoyo, se ha avanzado poco en la diversificación de la profesión en los últimos 35 años, como lo demuestra la continua subrepresentación de todos los grupos minoritarios raciales/étnicos en los datos demográficos. [92]
{{cite web}}: CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )