Aarón Sánchez (nacido el 12 de febrero de 1976) es un chef famoso , restaurador, personalidad televisiva, autor de libros de cocina y filántropo mexicano-estadounidense. Es el chef ejecutivo y copropietario del restaurante mexicano Johnny Sánchez en Nueva Orleans . [2]
Coprotagonizó la exitosa serie Chopped and Chopped Jr. de Food Network y presentó Taco Trip, nominado al Emmy, de Cooking Channel . Ha aparecido en Iron Chef America y es uno de los pocos chefs cuyas batallas terminaron en empate, empatando con Masaharu Morimoto en "Battle Black Bass" en la temporada 2. También fue concursante de The Next Iron Chef . Es autor de dos libros de cocina y publicó una autobiografía el 1 de octubre de 2019. [3] Lanzó el Fondo de Becas Aarón Sánchez para empoderar a los aspirantes a chefs de la comunidad latina para que sigan sus sueños y asistan a la escuela culinaria . [4] A partir de 2017, es uno de los jueces/anfitriones de la exitosa serie de competencia culinaria de telerrealidad de FOX MasterChef desde la temporada 8 en adelante, después de haber aparecido previamente como estrella invitada en un número selecto de episodios en la temporada 7 como juez invitado, copresentando junto a Gordon Ramsay , Joe Bastianich y Christina Tosi . También se ha unido al panel de jueces de MasterChef Junior desde su séptima temporada, que debutó en marzo de 2019, después de aparecer como estrella invitada en la temporada 5, que debutó a principios de 2017.
Aarón y su hermano gemelo Rodrigo, un abogado en la ciudad de Nueva York, nacieron en 1976, en Chihuahua, México, hijos de Zarela Martínez , restauradora y autora de varios libros de cocina, y Adolfo Sánchez y luego se mudaron a El Paso, Texas . [1] [5] Comenzó a cocinar a una edad temprana, ayudando a su madre a preparar comidas tradicionales mexicanas para su negocio de catering. [6] En 1984, la familia se mudó a Nueva York , y su madre lanzó el aclamado Café Marimba, donde Sánchez comenzó a cocinar en una cocina profesional. A los 16 años, la madre de Sánchez lo envió a Nueva Orleans para pasar el verano trabajando con el chef Paul Prudhomme . [7] En 1994, Sánchez se graduó de la Escuela Dwight y comenzó a trabajar a tiempo completo para Prudhomme en Nueva Orleans . Sánchez estuvo casado con la cantante Ifé Mora desde 2009 hasta 2012. Tiene un hijo llamado Yuma. [7] En el episodio 21 de la temporada 9 de MasterChef , reveló que su mentor fue Jonathan Waxman . [8]
En 1996, después de trabajar con Prudhomme, Aarón regresó al norte para estudiar artes culinarias en la Universidad Johnson & Wales en Providence, Rhode Island . [7] En 1996, regresó a Nueva York y trabajó en la cocina de Patria con el chef nuevo-latino Douglas Rodríguez. Sánchez conoció a su futuro socio comercial, Alex García, mientras trabajaba allí.
García dejó Patria en 1996 para abrir Erizo Latino, y Sánchez lo ayudó a abrir el restaurante. Las críticas fueron positivas, y se describieron el restaurante como "casual" y "sencillo", y "la comida es tentadoramente saludable, y los mejores platos de la cocina son una excelente introducción a la cocina de América Central y del Sur". [9]
Sánchez se convirtió entonces en chef ejecutivo de L-Ray, que se especializaba en comidas del Caribe y el Golfo de México . A esto le siguió otro puesto de chef ejecutivo en Isla, un restaurante inspirado en la Cuba prerrevolucionaria . Sánchez luego se mudó a San Francisco, donde trabajó con el chef Reed Hearon en Rose Pistola . [10]
Eamon Furlong contrató a Sánchez en 2000 para abrir Paladar, un restaurante pan-latino en el Lower East Side. Abrió en febrero de 2001 y ganó el premio de la revista Time Out New York al Mejor Restaurante Nuevo del Lower East Side ese año. Luego fue nombrado el Mejor Restaurante Latinoamericano en su Guía de Comidas y Bebidas de 2002. Paladar había sido reseñado como "un restaurante colorido y animado que es a partes iguales cocina seria y fiesta seria", y fue nombrado Elección de Críticos por la revista New York . [11] Sánchez vendió su participación en el restaurante Paladar en 2010.
Sánchez pasó a convertirse en chef del restaurante mexicano neoyorquino Centrico, que cerró en 2012. [12]
Abrió el restaurante Johnny Sánchez en Baltimore con su colega chef John Besh en agosto de 2014. La ubicación de Baltimore cerró en septiembre de 2017. [13] La pareja abrió una segunda ubicación de Johnny Sánchez en octubre de 2014 en Nueva Orleans. A partir de febrero de 2019, Besh ya no es parte de Johnny Sánchez; Aarón Sánchez y sus socios, Miles Landrem y Drew Mire, compraron y ahora son dueños del restaurante. Los tres socios también planean desarrollar un segundo restaurante en Nueva Orleans, considerando el área de Mid-City, aunque el nombre y la ubicación no se han anunciado. [14]
En 2017, se unió a la temporada 8 de MasterChef US como juez junto a Gordon Ramsay y Christina Tosi , en reemplazo de Graham Elliot , para probar y ayudar a juzgar la cocina y repostería de los concursantes con Ramsay y Tosi para coronar al próximo MasterChef. Es un experto en muchas técnicas de cocina y cocinas globales, pero su especialidad de cocinar cocina tradicional mexicana se utiliza a menudo durante la temporada. [15]
En 2019, apareció como estrella invitada en el primer episodio de la segunda temporada de 24 Hours to Hell and Back de Gordon Ramsay como expedidor adicional, y reveló que vive cerca de The Trolley Café en Nueva Orleans . [16] Sánchez publicó una autobiografía, Where I Come From: Life Lessons From a Latino Chef, el 1 de octubre de 2019. [3]
En 2020, fue juez invitado de un desafío de comida mexicana en la temporada 19 de Hell's Kitchen .
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Memoria