Touraine ( Pronunciación francesa: [tuʁɛn]ⓘ ) es unaDenominación de Origen Controlada(AOC) de laregión vinícola del Valle del LoiraenFranciaque produce vinos blancos secos y vinos tintos ricos entaninos. El estatus de AOC fue otorgado por un decreto del 24 de diciembre de 1939 (modificado por el decreto del 29 de agosto de 2002). La zona de cultivo de vino se extiende sobre 5.300 hectáreas (13.000 acres) en los departamentos deIndre-et-Loire,IndreyLoir-et-Chery comprende un total de 70 comunas y, por lo tanto, es una denominación "subregional" que cubre la misma área que varias AOC locales.
Variedades de uva
Los vinos blancos se elaboran a partir de uvas Chenin blanc (conocidas localmente como Pineau Blanc de la Loire), Sauvignon blanc y Arbois . Los vinos blancos de Touraine son secos, bastante firmes, vivos y llenos, y se conservan bien en botella. Los vinos espumosos pueden utilizar la denominación "Touraine mousse" (vino espumoso de Touraine). Se puede incluir hasta un 20% de uvas Chardonnay en la mezcla de variedades cultivadas.
Los vinos tintos se elaboran a partir de las variedades de uva Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Côt , Pinot Noir , Pinot Meunier , Pinot Gris , Pineau d'Aunis y Gamay (la Gamay se utiliza únicamente en los vinos comercializados durante el primer año tras su elaboración). Estos vinos son sabrosos y de carácter tánico. Los vinos de Touraine comercializados durante el primer año de producción son ligeros y afrutados, además de rústicos.
Los vinos rosados se elaboran a partir de las variedades de uva Cabernet Franc, Sauvignon, Côt, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Gris, Pineau d'Aunis, Gamay y Grolleau . Estos vinos tienen un carácter seco.
Denominaciones y designaciones
Las denominaciones más conocidas dentro de la AOC Touraine y las denominaciones separadas en esta subregión son:
Touraine : denominación conocida simplemente como "Touraine" y que abarca toda la subregión. Sus tierras bordean el río Loira y se extienden desde la región de Sologne hasta los confines de Vienne y Anjou . El vino denominado oficialmente "Touraine primeur" (vino de Touraine comercializado en el primer año después de su producción) se elabora exclusivamente a partir de la variedad de uva Gamay noir à Jus blanc.
Touraine-Amboise : esta denominación abarca diez municipios situados en las afueras de Amboise . Los vinos tintos y rosados se producen a partir de las variedades de uva Cabernet Franc (conocida localmente como "Breton"), Cabernet Sauvignon, Côt y Gamay noir, mientras que los vinos blancos (secos, semisecos y semidulces) se elaboran a partir de la variedad Chenin Blanc (conocida localmente como Pineau de la Loire).
Touraine Mesland : el pequeño pueblo de Mesland , situado entre Amboise y Blois , da nombre a vinos tintos, rosados y blancos de considerable finura producidos a partir de uvas Gamay, y a vinos blancos producidos a partir de uvas Chenin.
Touraine Azay-le-Rideau : situado en la zona vitícola que rodea el castillo de Azay-le-Rideau , este pueblo da nombre a los vinos blancos producidos a partir de uvas Chenin [1] y a los vinos rosados producidos a partir de uvas Chenin, Gamay y Grolleau . [2]
Bourgueil : situada al norte del río Loira, entre Chinon y Saumur , la región de Bourgueil es una de las mayores zonas vitivinícolas de Touraine. Se trata de la región de Cabernet Franc, a caballo entre las regiones de Touraine y Anjou . Según la naturaleza del suelo, en la zona de la denominación Bourgueil crecen dos tipos diferentes de vino uno al lado del otro. Los vinos de suelos de grava fina se deben beber muy jóvenes, mientras que los vinos de suelos de toba calcárea desarrollan sus sabores y aromas un año más tarde. Los vinos de Bourgueil envejecen bien durante mucho tiempo.
Saint-Nicolas-de-Bourgueil : muy cerca de la zona vitícola de Bourgueil en cuanto a distancia, pero a un mundo de distancia en cuanto a sus vinos, se encuentra el pueblo de Saint-Nicolas-de-Bourgueil . Los vinos que se producen aquí son de una calidad excepcional y su reputación se extiende mucho más allá de Francia. Estos vinos, con sabores muy marcados de frutos rojos, se pueden beber en su primer año, pero mejoran con cada año que pasa y se pueden conservar con mucho éxito durante más de diez años.
Chinon : estos vinos son a menudo más conocidos que los de Saint-Nicolas-de-Bourgueil (quizás porque el pueblo es muy conocido) y son menos afrutados. Los vinos de Chinon están indisolublemente ligados a la producción literaria de Rabelais (famoso escritor francés del Renacimiento), el personaje más famoso que los elogió.
Vouvray : otro gran nombre de fama internacional, que data de la época del propio San Martín de Tours , a quien se le atribuye el inicio de la viticultura en esta zona. Balzac (famoso novelista francés del siglo XIX) rinde homenaje a este vino en sus escritos. Situada al este de Tours y en la orilla derecha del Loira, la región de Vouvray produce únicamente vinos blancos. Algunos vinos de Vouvray son espumosos o de aguja. En una bodega con buenas condiciones de almacenamiento, los vinos de Vouvray pueden conservarse durante 40 años. De hecho, en Touraine, no es raro que el Vouvray sustituya al champán en las comidas que marcan ocasiones especiales.
Montlouis : situada a tan solo unos kilómetros al este de Tours, Montlouis-sur-Loire da nombre a unos vinos blancos menos conocidos fuera de la región de Touraine y elaborados todos con uvas Chenin Blanc . La zona vitivinícola de Montlouis-sur-Loire (o "Montlouis") formaba parte originalmente de la región de Vouvray, pero se encontraba en la orilla izquierda del Loira sobre un suelo algo diferente. Fue en 1938 cuando Montlouis-sur-Loire se convirtió en un vino AOC (denominación de origen controlada por la calidad) con una denominación de origen independiente de la de Vouvray. Paralelamente a los vinos de Vouvray, algunos vinos de Montlouis son semiespumosos o espumosos, y en 2007 se añadió el término pétillant originel para distinguir los vinos espumosos elaborados con el estilo pétillant naturel ( método ancestral ). [3]
