Saint-Julien ( Pronunciación francesa: [sɛ̃ ʒyljɛ̃] ) es unaDenominación de Origen Controlada(AOC) paravinoen laregiónde Burdeossubregiónde MédocToma su nombre del municipiode Saint-Julien-Beychevelley es una de las seis denominaciones comunales del Médoc.Dentro de la denominación se encuentran varias fincas bordelesas clasificadas (Grand Cru Classé
La tradición vitivinícola de Saint-Julien-Beychevelle y la forma en que su terruño ha cobrado protagonismo son paralelas a la historia de los vinos del Médoc en general.
Los vinos de Saint-Julien se producen principalmente en la comuna de Saint-Julien-Beychevelle, pero se pueden encontrar algunas parcelas en otras partes de Cussac-Fort-Médoc y Saint-Laurent-Médoc .
Saint-Julien-Beychevelle se encuentra entre las denominaciones de origen Margaux y Pauillac , en la margen izquierda del estuario de la Gironda .
Los viñedos se asientan sobre un lecho de roca sedimentaria. A diferencia del suelo superficial, que es una extensión continua de guijarros, el subsuelo es sorprendentemente complejo y es la razón por la que los vinos de Saint-Julien varían tanto en carácter. [2]
Las variedades de uva cultivadas bajo esta denominación son las mismas que se encuentran en toda la zona del Médoc, es decir, predominantemente Cabernet Sauvignon , junto con Cabernet Franc , Merlot , Malbec , Petit Verdot y Carménère (sólo trazas).
El rendimiento máximo permitido por hectárea es de 45 hectolitros, siempre que la densidad de plantación esté comprendida entre 6.500 y 10.000 cepas por hectárea. Esta denominación se divide tradicionalmente en dos áreas, aunque esto es motivo de cierta controversia. Los vinos del sur, más suaves y femeninos, están estrechamente relacionados con los vinos de Margaux, mientras que los vinos del norte, más robustos y potentes (los vinos de Léoville, por ejemplo, bordeando los viñedos de Latour [3] ), tienen más en común con los vinos de Pauillac.
En la Clasificación oficial de los vinos de Burdeos de 1855 , no hay Primeros Crecimientos en Saint-Julien, pero sí varios Segundos Crecimientos clasificados.
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