Yeot (coreano: 엿 ) es una variedad de hangwa , odulcetradicionalcoreano. Puede elaborarse enlíquidaosólida, como jarabe,caramelo masticableocaramelo. El yeot se elabora conarroz,arroz glutinoso,sorgo glutinoso,maíz,batataso cereales mixtos. Se presume que se utilizaba antes delperíodoGoryeofermentany se hierven en una olla grande llamadasotdurante mucho tiempo.[1]
El yeot hervido durante un tiempo más corto se llama jocheong , yeot líquido . Este jocheong pegajoso parecido al jarabe se usa generalmente como condimento para cocinar y para cubrir otros hangwa , o como salsa para mojar en garae tteok .
Si se hierve durante más tiempo, el yeot se solidificará al enfriarse y se denomina gaeng yeot ( 갱엿 ). El gaeng yeot es originalmente de color marrón, pero si se estira (como se prepara el caramelo), el color se aclara. Se pueden agregar frijoles salteados , nueces , sésamo , semillas de girasol , nueces o calabaza o cubrirlos mientras se enfrían. Las variaciones de yeot se nombran según sus ingredientes secundarios , como se indica a continuación. [2]
La frase coreana "eat yeot " ( 엿 먹어라 ) ha adoptado un significado vulgar en los últimos años. La frase es comparable al término inglés " fuck you". Según un relato, la frase se originó a partir de un escándalo de exámenes de ingreso a la escuela secundaria de 1964. Una de las preguntas de opción múltiple que se hicieron en el examen: "¿Cuál de los siguientes ingredientes se puede utilizar en lugar del aceite de yeot ( 엿기름 ; malta de cebada) para hacer yeot ?" La respuesta correcta era diastasa , pero otra de las opciones múltiples era jugo de rábano coreano , que muchas personas argumentaron que también era una respuesta correcta. Los padres de los estudiantes cuyas calificaciones se vieron afectadas por este resultado realizaron manifestaciones y protestas frente a las oficinas y oficinas de educación del gobierno, sosteniendo yeot hecho con jugo de rábano y gritando a los funcionarios que "comieran yeot ". [11]
La forma fálica del yeot crudo también llevó a que el dulce se utilizara como eufemismo para referirse al pene ya en el siglo XVI. [12]
