Fideos fritos

Los fideos fritos son habituales en el este , el sudeste y el sur de Asia . Existen muchas variedades, estilos de preparación e ingredientes.

Platos de fideos fritos

Salteado

Chow fun de ternera : plato cantonés de ternera salteada, fideos de arroz planos, brotes de soja y cebollas verdes
Char kway teow ^{[ cita requerida ] – Plato de inspiración china que se sirve comúnmente en Malasia y Singapur, que incluye}fideos de arroz planos salteados con camarones , huevos , brotes de soja , pastel de pescado , mejillones , verduras de hojas verdes y salchichas chinas.
Chow chow : fideos salteados al estilo nepalí , a menudo cocinados con cebolla, verduras y carne de búfalo de agua , y que también se consumen ampliamente en la India ^[1]^[2]
Chow mein : plato característico de la cocina nepalí , la cocina china estadounidense y la cocina china canadiense , también un término genérico para los fideos de trigo salteados en chino.
Fideos borrachos ( phat khi mao ): plato tailandés de fideos de arroz anchos salteados
Hokkien mee : plato malayo y singapurense de inspiración china , compuesto de fideos salteados con muchas variaciones en los ingredientes.
Japchae : plato coreano elaborado con fideos de celofán ^[3]
Kwetiau goreng : fideos de arroz planos chinos e indonesios salteados ( kwetiau o shahe fen ) con ajo, chalotes, carne de res, pollo o camarones, chile, verduras y salsa de soja dulce.
Lo mein: fideos de trigo salteados al estilo chino americano
Mee goreng : fideos fritos comunes en las comunidades de habla malaya de Malasia, Singapur y Sri Lanka.
Mee siam : plato típico de Malasia y Singapur que se prepara con fideos de arroz ^[4] en una salsa ligera, agridulce y picante. También son comunes las variantes secas.
Mie goreng : fideos de trigo amarillo salteados y picantes, comunes en Indonesia
Mie goreng Aceh : fideos de trigo amarillo gruesos, salteados, picantes y calientes de la provincia de Aceh , Indonesia
Pad thai : fideos de arroz salteados al estilo tailandés con huevo, salsa de pescado y una combinación de brotes de soja, camarones, pollo o tofu.
Pancit bihon : fideos de arroz salteados filipinos
- Estación de Pancit
- Pancit Malabón
Phat si-io : plato tailandés de fideos de arroz anchos salteados
Rat na : plato tailandés de fideos de arroz anchos salteados
Fideos fritos de Shangai
Chow fun de Singapur/fideos de arroz al estilo de Singapur : en realidad no son de Singapur; son un plato cantonés de fideos de arroz finos salteados con curry en polvo, brotes de soja, cerdo asado a la parrilla y verduras.
Chow mein de Singapur : igual que el anterior, pero con fideos de trigo
Yaki udon : fideos udon de trigo gruesos japoneses salteados
Yakisoba : fideos de trigo o trigo sarraceno fritos al estilo japonés, ^[5] condimentados con sosu (salsa Worcestershire japonesa) y servidos con cerdo, repollo y beni shōga ; a menudo se sirven en puestos de festivales o como relleno para sándwiches.

Frito en sartén

Fideos fritos de Hong Kong: plato al estilo de Hong Kong que consiste en fideos de harina fritos en sartén hasta que estén crujientes y servidos junto con verduras, pollo o mariscos.

Frito

Fideos wonton crujientes fritos : tiras fritas de envoltorios de wonton, ^[6] que se sirven como aperitivo con salsa de pato y mostaza picante en los restaurantes chinos estadounidenses.
I fu mie , fideos yi mein secos fritos de origen chino-indonesioservidos en salsa con verduras, pollo o gambas.
Mie kering , fideos crujientes fritos con influencia china de Makassar, Indonesia. También se los conoce como kurum kurum en parte de Pakistán.
Mi krop : plato tailandés que consiste en fideos de arroz fritos y crujientes.

Véase también

Referencias

^ Ahuja, Aashna (27 de noviembre de 2015). "Cocina china india: la historia de amor de la India con la comida china". NDTV . Consultado el 2 de marzo de 2020 .
^ Bindloss, Joseph (2010). Nepal: Country Guide Series, guías Lonely Planet. Lonely Planet. pág. 65. ISBN 9781742203614.
^ Yarvin, B. (2014). Un mundo de fideos. Countryman Press. pp. 131–132. ISBN 978-1-58157-686-3.
^ Saw, B. (2011). Las mejores recetas de fideos de Betty Saw. Marshall Cavendish International (Asia) Private Limited. pág. 70. ISBN 978-981-4484-98-5.
^ Shurtleff, W.; Aoyagi, A. (2014). Historia de las alternativas a la carne (965 d. C. a 2014): bibliografía y libro de consulta con abundantes anotaciones. Soyinfo Center. pág. 353. ISBN 978-1-928914-71-6.
^ Tourondel, L.; Scicolone, M. (2015). Bistro Laurent Tourondel: la nueva cocina de bistró estadounidense. Houghton Mifflin Harcourt. pág. 49. ISBN 978-0-544-79251-7.