Ruditapes philippinarum , la almeja de Manila , [1] es una especie comestible de almeja de agua salada de la familia Veneridae , las almejas Venus. [2] [3] Los nombres comunes incluyen almeja de Manila , almeja japonesa , berberecho japonés y almeja japonesa . [4] En Japón, se conoce como asari . En Corea se le conoce como bajirak . [5] [6]
La almeja se cosecha comercialmente y es el segundo bivalvo más importante cultivado en acuicultura en todo el mundo. [7]
El caparazón de Ruditapes philippinarum es alargado, ovalado y esculpido con nervaduras radiantes. [8] Generalmente tiene entre 40 y 57 milímetros de ancho, con un ancho máximo de 79 milímetros. [9]
Esta almeja es originaria de las costas de los océanos Índico , Filipinas y Pacífico desde Pakistán e India al norte hasta China , Japón , Corea y las islas Kuriles . [10] Tiene una extensa distribución no nativa, habiendo sido introducida accidental y intencionalmente como una almeja comestible cosechada comercialmente. Actualmente está establecido permanentemente en ecosistemas costeros de muchas partes del mundo. [11]
Esta almeja excavadora es más abundante en zonas subtropicales y templadas más frías. Se puede encontrar en aguas poco profundas sobre sustratos de arena gruesa, barro y grava. [9] Vive en las zonas litorales y sublitorales. [12] No excava más de unos 10 centímetros en el sustrato. A veces vive en lechos de pastos marinos . [12]
Esta especie vive en muchos tipos de hábitat, encontrándose en la zona intermareal , aguas salobres , [12] estuarios y bajo el hielo. Sobrevive en una variedad de salinidades y temperaturas, y se requieren rangos más estrechos para reproducirse. [9]
Esta almeja puede alcanzar la madurez sexual en su primer año de vida, cuando alcanza unos 15 milímetros de ancho, especialmente en zonas más cálidas como Hawaii. En zonas más frías comienza a reproducirse a edades más avanzadas y de mayor tamaño. En las regiones más cálidas desova durante todo el año, pero sólo en verano en las zonas más frías. La fecundidad de la especie aumenta con el tamaño: una hembra de 40 milímetros produce hasta 2,4 millones de huevos. [9]
La almeja de Manila representa el 25% de los moluscos producidos comercialmente en el mundo. [7] La especie se considera un producto de acuicultura sostenible. [13] Se vende vivo o congelado. [13]
La almeja se come con frecuencia en Asia, especialmente en Filipinas , Corea y Japón , donde se utiliza a menudo en sopas y platos de fideos.
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