Kalapuya brunnea es una especie de trufa del género monotípico de hongos Kalapuya . La trufa se encuentra solo en la región noroeste del Pacífico de los Estados Unidos, en el oeste de Oregón y el norte de California . Conocida localmente como trufa marrón de Oregón , anteriormente se pensaba que era una especie no descrita de Leucangium hasta que el análisis molecular demostró que era distinta de ese género. La trufa es de color marrón rojizo con una piel exterior áspera y verrugosa , mientras que la gleba interior productora de esporas es inicialmente blanquecina antes de desarrollar un moteado marrón grisáceo a medida que madura. Las trufas maduras tienen un olor parecido al queso con ajo, similar al Camembert maduro. La especie se ha recolectado con fines culinarios en Oregón.
La especie fue descrita científicamente por primera vez en 2010, basándose en especímenes recolectados en febrero de 2009 en el condado de Benton, Oregón . Antes de esto, se la conocía localmente durante varios años como trufa marrón de Oregón, y se suponía que era una especie no descrita de Leucangium , basándose en su parecido general y hábitat similar al de la trufa negra de Oregón, Leucangium carthusianum ; [1] se le dio el nombre provisional de Leucangium brunneum . [2] El análisis molecular de las secuencias de ADN reveló que la especie no está relacionada con los géneros de trufas de la familia Tuberaceae , incluidos Tuber , Dingleya y Reddellomyces . Más bien, tiene una afinidad cercana con los géneros hipogeos (debajo de la superficie del suelo) de Morchellaceae , incluidos Fischerula , Imaia y Leucangium , pero tanto los caracteres genéticos como los morfológicos son lo suficientemente distintos como para justificar la designación como un género distinto. Los cuatro géneros hipogeos de Morchellaceae producen esporas enormes, con tamaños que van desde 32 a 100 micrómetros (μm). Tanto Kalapuya como Imaia tienen ascos (células portadoras de esporas) que tienen paredes celulares gruesas cuando son jóvenes, pero se vuelven delgadas cuando maduran, un rasgo que no comparten con Fischerula . Los autores explican que, aunque los géneros hipogeos de Morchellaceae comparten el rasgo del gran tamaño de las esporas, las sorprendentes diferencias en la estructura de las esporas y otras diferencias morfológicas en los caracteres microscópicos habrían descartado su ubicación en la misma familia que Morchella , si no fuera por la evidencia molecular convincente que demuestra su parentesco. [1]
El nombre genérico Kalapuya hace referencia al pueblo Kalapuya , un grupo étnico nativo americano cuyas tierras de origen tradicionales abarcaban la zona de distribución del hongo. Sin embargo, no se sabe que el pueblo Kalapuya haya comido la trufa, y algunos consideran que los hongos son un alimento tabú . [ cita requerida ] El epíteto específico brunnea significa en latín "marrón", el color de la trufa madura. [1]
Los cuerpos fructíferos similares a las trufas de Kalapuya son aproximadamente esféricos, con lóbulos y surcos, y dimensiones típicas de 12 a 60 milímetros ( 1 ⁄ 2 – 2+3 ⁄ 8 pulgadas) por10–45 mm ( 3 ⁄ 8 – 1+3 ⁄ 4 in). El peridio (la "piel" exterior) tiene hasta 2 mm de espesor y varía en color desde marrón amarillento claro hasta marrón anaranjado o marrón rojizo, generalmente con manchas más oscuras en la madurez. La textura de la superficie es rugosa, ya que la trufa está cubierta de verrugas planas a redondeadas de 0,5 a 3 mm de ancho; las verrugas más grandes a menudo tienen verrugas más pequeñas. Los especímenes más viejos desarrollan grietas estrechas sobre la superficie de modo que se vuelve areolada o rimosa. La superficie inferior del peridio tiene una unión basal ramificada que es aproximadamente similar en textura al cartílago , y que se rompe fácilmente cuando la trufa se extrae del suelo. El tejido interno portador de esporas, la gleba , es inicialmente blanquecino y firme, pero desarrolla moteado marrón grisáceo a medida que madura. [1]
Las esporas tienen forma elipsoide, con una superficie lisa, y contienen una gran gota de aceite central rodeada de gotitas más pequeñas. Las dimensiones de las esporas son de 32-43 por 25-38 μm , las paredes miden 1-3 μm de espesor. Aunque no reaccionan con el reactivo de Melzer , las esporas se tiñen fácilmente con azul de metilo . Los ascos contienen de 6 a 8 esporas por asca. Tienen una forma variable, con dimensiones de 70-110 por 60-100 μm, con un tallo de 10-40 por 6-10 μm y una base bifurcada. Inicialmente de alrededor de 3 μm de espesor, las paredes del asco se adelgazan a aproximadamente 1 μm cuando maduran. La gleba está compuesta por hifas hialinas de paredes delgadas, entrelazadas de forma suelta, que miden de 5 a 13 μm de diámetro. [1]
La trufa negra de Oregón, Leucangium carthusianum , es bastante similar en apariencia, hábitat y temporada de crecimiento, [1] pero se puede distinguir por su peridio más oscuro (negro carbón). Microscópicamente, las esporas de Leucangium son más grandes (60–90 μm) y tienen una sola gota grande de aceite. L. carthusianum también es comestible y apreciada por su sabor y aroma. [3]
La especie se conoce solo en la región noroeste del Pacífico de los Estados Unidos, donde crece en bosques de abetos Douglas de hasta unos 50 años de antigüedad; los autores sugieren que es simbióticamente obligado con este árbol. Por lo general, aparece de octubre a marzo, los cuerpos fructíferos crecen en los 2-10 cm superiores ( 3 ⁄ 4 –4 pulgadas) del suelo, debajo de la hojarasca , a elevaciones que varían desde aproximadamente el nivel del mar hasta aproximadamente 500 m (1600 pies). Se encuentra en el lado oeste de la cordillera de las Cascadas de Oregón , así como en las cordilleras costeras de Oregón y el norte de California . [1]
La trufa es comestible y se ha recolectado con fines culinarios, aunque con menos frecuencia que otras trufas del noroeste del Pacífico. [2] Tanto el sabor como el olor del cuerpo comestible del fruto se asemejan al del queso camembert maduro . [1] Una fuente describió el sabor de la siguiente manera: "Servidas en mantequilla derretida sobre una baguette en rodajas, recordaban a una langosta con mantequilla". [4]
