Leucangium carthusianum es una especie de hongo ascomiceto . Se lo conoce comúnmente como trufa negra de Oregón . [1] Se encuentra en la región noroeste del Pacífico de América del Norte, donde crece en unaasociación ectomicorrízica con el abeto de Douglas . Se recolecta con fines comerciales, generalmente con la ayuda de un perro trufero especialmente entrenado. [2] Los cuerpos fructíferos madurosse pueden desenterrar principalmente durante el invierno, pero la temporada puede extenderse desde septiembre hasta abril.
En el exterior, los cuerpos fructíferos son de color marrón oscuro y de ásperos a lisos. A veces se los confunde con trozos de carbón. En el interior, la gleba es de color gris a marrón y está dividida en bolsas por venas. [1] El olor es penetrante y afrutado, por lo general parecido al de la piña. [1]
Leucangium carthusianum es un buen hongo comestible ; [3] se puede preparar de manera similar a las trufas blancas de Oregón y europeas; normalmente se corta crudo sobre un plato para agregar su complejo aroma almizclado. [2]