Crema ( italiano: [ˈkrema] ; Cremasco : Crèma ) es una ciudad y comuna de la provincia de Cremona , en la región de Lombardía en el norte de Italia . Está construido a lo largo del río Serio a 43 km (27 millas) de Cremona . También es la sede del obispo católico de Crema , quien dio el título de ciudad a Crema.
Las principales actividades económicas de Crema tradicionalmente (desde el siglo XI) estaban relacionadas con la agricultura, la ganadería y la elaboración de lana, pero sus manufacturas en siglos posteriores incluyen queso, productos de hierro y textiles de algodón y lana.
Los orígenes de Crema se han relacionado con la invasión lombarda del siglo VI d.C., y el nombre supuestamente deriva del término lombardo Krem que significa "pequeña colina", aunque esto es dudoso ya que no se encuentra significativamente por encima del campo circundante. Otras raíces lingüísticas pueden sugerir un origen más antiguo, en particular la raíz indoeuropea que significa frontera (cf. Ucrania, crêt). Otras autoridades remontan su fundación al siglo IV d.C., cuando Milán era capital del Imperio Romano Occidental . Según otra versión, se trataba de un asentamiento celta o etrusco aún más antiguo .
Crema aparece por primera vez en documentos históricos en el siglo XI como posesión de los condes de Camisano. Luego fue gobernada por Bonifacio , margrave de Toscana , y su hija Matilde . En 1098, Matilde regaló la ciudad al obispo de Cremona . Durante este período comenzó la prosperidad del territorio de Crema con el impulso de la agricultura y la Orden de los Humillados introdujo el procesamiento de la lana, que sería la principal actividad económica de la zona hasta el siglo XIX.
En 1159, después de haber firmado una alianza con Milán contra los gibelinos de Cremona, Crema fue sitiada , asaltada y destruida por el emperador Federico Barbarroja . El asedio de Crema estuvo marcado por varios episodios de brutalidad. Los alemanes colgaron a algunos prisioneros Cremaschi en sus máquinas de asedio con la esperanza de que los defensores no dispararan contra sus compañeros. Sin embargo, este expediente no funcionó y convirtió la batalla en una matanza.
Después de la Paz de Constanza (1183), se permitió que la ciudad fuera reconstruida como castrum ("castillo"). Enrique VI se lo devolvió a sus aliados cremoneses. Siguió un período de comuna libre, durante el cual, sin embargo, pronto se manifestó la tendencia a las luchas partidistas, típica de las comunas del norte de Italia de esa época. En cualquier caso, la ciudad fue reforzada con nuevas murallas, fosos y puertas (1199), y una red de canales mejoró aún más la agricultura. En el siglo XIII Crema también se enriqueció con su famosa catedral y el Palacio Pretorio.
La independencia comunal terminó en 1335, cuando la ciudad se rindió a Gian Galeazzo Visconti , cuya familia retuvo la ciudad hasta finales de siglo. En 1361 Crema fue afectada por la peste negra . Siguió un breve período de gobierno de la familia Guelph Benzoni (Bartolomeo y Paolo de 1403 a 1405, luego su sobrino Giorgio hasta 1423). El señorío pasó nuevamente a los Visconti y, a partir de 1449, a la República de Venecia .
Como provincia del interior veneciana , Crema obtuvo numerosos privilegios y estuvo a salvo del declive económico del cercano Ducado de Milán bajo el dominio español. Mantuvo un nivel sustancial de autonomía, lo que permitió un programa de nuevos edificios. Estos incluyeron una nueva línea de muros, la reconstrucción del Palazzo Comunale (1525-1533), el Palazzo della Notaria, ahora Palazzo Vescovile.
El siglo XVII vio el inicio de la decadencia de la ciudad, provocada por el declive de sus actividades industriales, aunque la agricultura siguió floreciendo. En 1796 se fundó una Academia de Agricultura. Después de la caída de la República de Venecia en 1797, Crema pasó a formar parte de la nueva república cisalpina cliente francesa (y más tarde de la República Napoleónica Italiana y el Reino de Italia ). El ejército francés depuso al último podestà y creó un municipio. Al principio Crema formaba parte de la provincia de Crema-Lodi, pero luego fue anexada al departamento de Alto Po centrado en Cremona . Después de las guerras napoleónicas, el Congreso de Viena otorgó Crema a Austria como parte del Reino de Lombardía-Venecia . Dentro de Lombardía-Venecia pasó a formar parte de la Provincia de Lodi-Crema dentro del sub-Reino de Lombardía.
Por el Tratado de Zurich de 1859 que puso fin a la guerra austro-sardeña , Austria cedió Lombardía, incluida Crema, a Francia, quien inmediatamente la cedió a Cerdeña . Esto formó parte del Risorgimento , que vio a Cerdeña convertirse en el Reino de Italia en 1861. En 1946, el Reino se convirtió en la moderna República Italiana.
Los lugares históricos más famosos de Crema son:
Muchos otros lugares de interés, como iglesias menores y palacios privados, se encuentran repartidos por el centro de la ciudad.
El Museo Cívico de Crema , creado en el año 1960, está situado en el convento renacentista de Sant' Agostino.
Los tortelli cremaschi (dialecto de Crema: turtèi cremasch ) representan el plato principal de la tradición culinaria local. Este es un tipo de tortelli que no existe en otras partes de Italia ya que el relleno es dulce y consiste en queso parmesano , Amaretti di Saronno (una galleta italiana de almendras), pasas , cidra confitada, especias y mostaccino (una típica galleta especiada). .
También cabe mencionar el salva , un queso DOP típico de la zona de Crema, consumido tradicionalmente con tighe (pimienta verde lombarda), envasado en vinagre .
Un plato pobre típicamente consumido en invierno, acompañado de cotechino (salchicha gelatinosa de cerdo en tripa natural) o carne hervida, es el pipèto (flan de col , mantequilla, ajo, parmesano, nuez moscada ).
Los principales dulces de la ciudad son la treccia d'oro, la tarta Bertolina ( Bertulina ), popular pastel otoñal elaborado con uvas tintas, al que también se dedica una fiesta en la plaza, y la más noble Spongarda , consumida durante todo el año.
Además, en época de Carnaval , se preparan chisulì , bolitas rellenas de una mezcla preparada con piel de limón , levadura de cerveza , pasas, manzana y manteca de cerdo . [3]
Crema cuenta con una estación de tren en el ferrocarril Treviglio-Cremona , con trenes regionales.
Había tres carreteras nacionales que conectaban la ciudad: la SS 415 a Milán y Cremona; SS 591 hacia Piacenza y Bérgamo; y SS 235 hacia Brescia y Pavía. Las salidas de autopista más cercanas son la de Lodi-Pieve Fissiraga, en la Autostrada A1 y la de Romano di Lombardia en la Autostrada A35 - BreBeMi, inaugurada en julio de 2014.
La película Call Me by Your Name (2017) se rodó principalmente en Crema. Durante la producción se eligieron varios lugares históricos en las calles circundantes de Crema y Pandino , incluida la Catedral de Crema .
Desde la reorganización política del gobierno local en 1993, Crema ha sido gobernada por el Ayuntamiento de Crema. Los votantes eligen directamente a los concejales y al alcalde de Crema cada cinco años.
El actual alcalde de Crema es Fabio Bergamaschi ( PD ), elegido el 26 de junio de 2022 con el 58% de los votos.
Esta es una lista de los alcaldes de Crema desde 1993:
Rino Cammilleri, Tutti i giorni con Maria, calendario delle apparizioni, Milán, Ares, 2020, ISBN 978-88-815-59-367.
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