Un wrap es un plato culinario elaborado con un pan plano suave enrollado alrededor de un relleno.
Los panes planos habituales son tortillas de trigo , lavash o pita ; el relleno puede incluir carne, pollo o pescado en rodajas frías, lechuga rallada , tomate cortado en cubitos o pico de gallo , guacamole , champiñones salteados , tocino , cebollas a la parrilla , queso y una salsa , como aderezo ranchero o mostaza con miel .
Los mexicanos , los mediterráneos y el sur de Asia comen wraps desde aproximadamente el siglo XX. Los mexicanos los llaman burritos y vienen en distintas variedades, principalmente de harina de trigo o maíz, generalmente rellenos de carne, frijoles, arroz, queso y otros ingredientes. [ cita requerida ]
El wrap en su forma occidental probablemente proviene de California, como una generalización del burrito mexicano y Tex-Mex , y se hizo popular en la década de 1990. [1] Puede haber sido inventado y nombrado en una cadena del sur de California llamada "I Love Juicy" a principios de la década de 1980. [2] [3] Poco después de que el restaurante Box Lunch abriera en 1977 en Wellfleet Massachusetts, el "Rollwich" se convirtió en su plato estrella del menú. [4] El OVO Bistro en Nueva York presentó su sándwich wrap en 1990 bajo el nombre de "The King Edward", a veces se afirma que el Bobby Valentine Sports Gallery Cafe en Stamford, Connecticut , inventó el wrap aproximadamente al mismo tiempo, pero Valentine es cauteloso al respecto: "Bueno, eso es leyenda y folclore, pero hasta que alguien me discuta o se le ocurra una historia mejor, diré que inventé el wrap". Beth Dolan, de Stamford, Connecticut, es la camarera a la que se atribuye haber servido el primer wrap después de que el restaurante se quedara sin pan. Además, la propia historia de Valentine data el uso del nombre 'wrap' a mediados de la década de 1990, después de que se documentara en California. [5] La cadena World Wrapps, con sede en San Francisco, que abrió su primer local en febrero de 1995, es a la que se le atribuye la popularización del wrap en todo el país. [6] En 1988, Jeff Fairhall, de Seattle, creó el Essential Sandwich, un wrap de arroz y verduras, que distribuyó en las tiendas de alimentos naturales locales. En cuatro años, estaba haciendo 10.000 wraps a la semana que se vendían en 220 locales de Seattle. [7]
En la década de 1900, [ ¿ cuándo? ] los rollos de kati se convirtieron en una comida callejera popular en Calcuta, India , con kebab envuelto en pan paratha ; aunque con el paso de los años han evolucionado muchas variantes, todas las cuales ahora se conocen bajo el nombre genérico de rollo de kati. [8] Restaurantes como Camille's Sidewalk Cafe , Sonic Drive-In , Jason's Deli , Buffalo Wild Wings , Subway , TOGO'S , Chick-fil-A , Roly Poly , McAlister's Deli y Le Wrap Factorie sirven wraps. KFC ahora [ ¿ a partir de? ] sirve su pollo en un wrap como opción de menú, con lechuga, mayonesa y salsa . McDonald's tenía un wrap de refrigerio, con una tira de pollo frito o a la parrilla, lechuga, queso cheddar y aderezo ranch . Se suspendió y no hay planes de volver a traerlos a los menús de EE. UU. [9] Smokey Bones Barbeque and Grill ha recientemente [ ¿cuándo? ] introdujo un wrap de pollo portobello para ampliar su selección de platos a la parrilla. [ cita requerida ]
