Participó en la primera exposición de los impresionistas en 1874 y figura en la famosa pintura de Henri Fantin-Latour Un atelier aux Batignolles, donde es retratado junto a Manet, que se muestra pintando su retrato.

Astruc era un hispanófilo, muy versado en el arte y la literatura de España.

[2]​ Astruc ayudó a promover una reactivación generalizada del interés en las pinturas de El Greco.

[3]​ Astruc fue también una figura destacada en el movimiento del japonismo en Francia en las décadas de 1860 y 1870, con la publicación, entre otros escritos, de tres artículos fundamentales sobre japonismo en el periódico parisino L'Etendard, en 1867-1868.

[4]​ Entre las mejores y más conocidas obras de Zacharie Astruc se incluyen las siguientes: Obras pictóricas de Zacharie Astruc