Vivía en Cap-Haïtien y figuraba como mulata (en francés, mulatresse), una mujer de color libre.

Su padre era desconocido, y aunque tenía una hija referida como cuarterona (en francés, quarteronne), ningún amante o cónyuge le es conocido, y la hija llevaba tan solo su apellido, Bellanton.

Bellanton era inusual en el sentido de que ella, por lo que se sabía, comenzó y desarrolló su negocio por ella misma en lugar de con el dinero legado por un antiguo amante blanco.

Oficialmente, no tenía ningún socio empresarial aparte de su procureur o director empresarial Justin Viart, pero en realidad, parece haber tenido varios socios empresariales no oficiales invirtiendo en su actividad, incluso socios blancos: es conocida por haber pagado un "préstamo" a Jean Baptiste Le Sueur Fontaine de 13.884 livres, que probablemente era en realidad su participación en las ganancias por invertir en su negocio.

En 1782, Zabeau Bellanton abandonó Saint Domingue por Francia, lo que era común entre la élite en Saint Domingue, que a menudo abandonaba la colonia para regresar a Francia en cuanto podían permitirse el lujo de hacerlo.