La salchicha de Viena o vienesa, llamada en alemán Wiener Würstchen (abreviado Wiener, en Suiza Wienerli) o Frankfurter Würstel (en Austria, abreviado mayoritariamente como Frankfurter) es una Brühwurst (salchicha escaldada) hecha con tripa natural de oveja (Saitling).En Viena el nombre Wiener (salchicha vienesa) lleva fácilmente a confusión, ya que es un tipo de fiambre, y por eso se denominan Frankfurter.La disputa sobre el origen de la salchicha es antigua: en Fráncfort del Meno se conocía la Frankfurter Würstchen supuestamente ya en la Edad Media.En el siglo XIX se tomaban en Austria acompañadas con rábano picante y cerveza como aperitivo.Típicamente se emplea carne de ternera y cerdo, distinguiéndose la Rinder-Frankfurter de ternera pura, que es consumida por quien no desea (o tiene prohibición dietética por razones médicas o religiosas) tomar cerdo.
Salchichas de Viena.
El
dachshund
tuvo el nombre "Perro vienés" por la salchicha.
