Sus otros papeles destacados incluyen el de Dennis Nedry, en Jurassic Park, Stan Podolak en Space Jam, Al McWhiggin en Toy Story 2, y como Tantor en Tarzán.
También tiene breves papeles en películas como Dirty Dancing (1987), Nacido el 4 de julio (1989), JFK (1991), Basic Instinct (1992), Todo por un sueño (1995) y Hail, Caesar!
[3][1] Knight ha desempeñado papeles prominentes en el cine, como en JFK (1991), dirigida por Oliver Stone, y en Basic Instinct (1992), donde participó en una escena bastante notable.
Fue en Basic Instinct, donde el director Steven Spielberg lo vio en la escena y lo contrató para la película Jurassic Park.
Este le dijo que estaba mórbidamente obeso, tenía la presión arterial alta y estaba cerca de la diabetes.