Estudió periodismo en la Pontificia Universidad Católica de Chile.
[1] López, que desarrolló gran parte de su carrera bajo la dictadura militar, afirma que el periodismo chileno se vio fuertemente marcado por la situación política del país: En 2017 López —que dice «llevar el periodismo en la sangre»—,[nota 1] publicó unas memorias tituladas 40 años de revistas.
Un relato personal, sobre lo cual comentó: Ha recibido importantes premios por su labor, como el Helena Rubinstein (1977) o el Lenka Franulic (1992), entre otros; se ha desempeñado como secretaria general de la Asociación Nacional de Mujeres Periodistas (2015).
Verónica también ha sido invitada a dar conferencias ante las Ferias del Libro, Escuelas de Periodismo y otros organismos a lo largo del país, y, además, integra varios directorios culturales: Matucana 100, Harvard Club Chile y Bodegón Cultural Los Vilos.
Se casó en segundas nupcias con el economista argentino Carlos Montero García y Casals, miembro del equipo fundador del Banco Interamericano de Desarrollo junto a Felipe Herrera.