Sin embargo, el vaciamiento gástrico puede verse retrasado o acelerado por distintos factores.
El esfínter pilórico y la regulación de su estado de contracción es el que determina el paso del quimo hacia el intestino delgado.Cuando éste está contraído impide el pasaje del quimo, y cuando está relajado permite el pasaje.
Este proceso se repite hasta que la totalidad del contenido gástrico pueda ser evacuado.
Al mismo tiempo, los impulsos transmitidos por el nervio vago (X) tienen efectos similares.
La CCK estimula el cierre del píloro, en síntesis es quien disminuye el vaciado gástrico, entre otras funciones que tiene en el duodeno.
Asimismo, los alimentos sólidos tendrán una diferencia de tiempo en el vaciamiento debido a su composición química.