Desde la homologación hasta el año 2000, la Universidad Nebrija desarrolló 14 titulaciones oficiales con 31 itinerarios curriculares en las áreas de Filología y Lenguas Modernas Aplicadas; Ciencias Jurídicas, Económicas y Empresariales; Ciencias de la Comunicación, Periodismo y Publicidad; e Ingenierías Informáticas.

En el curso 2003-2004, la Universidad Nebrija adaptó su modelo académico a las imposiciones y requisitos del Espacio Europeo de Educación Superior[3]​ que establecía, para todas las universidades, la formación del alumno en competencias, el apoyo a la movilidad internacional, la adaptación al mercado laboral y la equivalencia en los estándares de conocimiento.

A partir del 2010, con todos los programas adaptados al Espacio Europeo de Educación Superior, comenzó una etapa de crecimiento que se consolidó con la apertura de las Sedes e Institutos Nebrija en el extranjero, Colombia, Perú, Ecuador, China e Indonesia.

Entre sus objetivos destacan: impulsar las relaciones universidad-empresa, desarrollar la enseñanza del español como lengua extranjera y favorecer la generación de actividades universitarias, culturales y sociales.

Por otra parte, la Universidad Nebrija cuenta con 6.674 empresas e instituciones colaboradoras en materia de prácticas prácticas profesionales, al firmarse durante el curso 2018-2019, 1.167 nuevos convenios de cooperación educativa.