Trimalción es un personaje de la novela romana El Satiricón, escrita por Petronio, y que se remonta al siglo I.
Desempeña un papel único en la sección titulada Cena Trimalchionis (El banquete de Trimalción), donde aparece como un ostentoso y arrogante 'nuevo rico'.
El nombre de su esposa es Fortunata, una antigua esclava y corista.
Trimalción es conocido por ofrecer grandes fiestas y cenas, donde sus numerosos sirvientes traen una sucesión de manjares exóticos, tales como aves vivas cosidas en el interior de un cerdo, aves vivas dentro de unos huevos falsos que los invitados tienen que "recoger" ellos mismos y un plato para representar todos los signos del zodíaco.
Estos banquetes son similares a los que en esa época ofrecía Nerón, que gobernaba el Imperio en esos días, de allí la inspiración de Petronio.