Este grano es dos veces el tamaño del trigo moderno y es conocido por su rico sabor a nuez.

[2]​ En 1988, el agrónomo estadounidense Bob Quinn llevó semillas de trigo Jorasán desde Asia hasta los EE.

Contienen más proteínas, lípidos, aminoácidos, vitaminas y minerales que el trigo común.

Lo denominó «trigo del Rey Tut», con la intención de ligarlo a la mitología egipcia.

[10]​ Probablemente también se cultive en pequeñas extensiones y para uso personal en algunas otras regiones del Medio Oriente.

Sin embargo, en años normales o húmedos, produce aproximadamente 1/3 menos que el trigo duro.

[9]​ Con solo 6.500 ha cultivadas en todo el mundo, el trigo de Jorasán no juega un papel importante en el sistema alimentario mundial.

Estas condiciones son muy similares a las del trigo duro, que se origina en la misma región.

Pero al contrario del trigo común, las semillas del trigo de Jorasán son muy frágiles y se parten por la mitad muy fácilmente, lo que conduce a un tratamiento de cosecha y poscosecha necesariamente más suave.

Pensando en los tratamientos posteriores a la cosecha, las propiedades físicas especiales del grano de Jorasán pueden causar dificultades (la investigación sobre ese tema aún es escasa).

Las principales enfermedades generalmente son causadas por hongos, como la fusariosis del trigo (al cual es muy susceptible[1]​) o la mancha negra.

Los requisitos de rotación se parecen más o menos a los del trigo duro.

Las rotaciones robustas típicas contendrían algunos de los siguientes cultivos: canola, girasol, legumbres, sorgo...etc.

El objetivo tradicional del fitomejoramiento es mejorar las cualidades agronómicas o nutricionales de un cultivo.

Los objetivos típicos son rendimiento mejorado, susceptibilidad reducida a enfermedades y plagas, maduración homogénea (para optimizar la cosecha) y mayor tolerancia al estrés ambiental, es decir, sequía, suelo ácido, temperatura muy alta o baja ...etc.

[11]​ Para seguir mejorando con este trigo tetraploide de Jorasán, el conjunto genético a utilizar está un poco limitado a la subespecie tetraploide del triticum turgidum como el trigo duro (t. durum), el polaco (t. polonicum), el persa (t. carthlicum), el farro (t. dicoccum) y el Poulard (t. turgidum).