Treacle

El treacle negro, o melaza, tiene un sabor distintivamente fuerte, ligeramente amargo y un color más rico que el jarabe dorado.

Históricamente, los herbolarios y boticarios usaban el término treacle en inglés medio para describir una medicina (también llamada triaca o theriaca), compuesta de muchos ingredientes, que se usaba como tratamiento antídoto para venenos, mordeduras de serpientes y varias otras dolencias.

Se hierven a grano (es decir, hasta que precipitan los cristales de azúcar) en una sartén al vacío, formando una masa cocida de bajo grado (masa hervida) que se centrifuga, produciendo un azúcar morena y un subproducto líquido: el treacle.

"El Lirón se tomó un minuto o dos para pensar en ello, y luego dijo: 'Era un pozo de treacle'".

Treacle negro: Fowlers y Blackie se refirieron a ella como melaza (cf Golden Syrup).