La torta negra, tortita negra o cara sucia[1] es una factura o dulce de sartén de origen argentino, también producida y muy consumida en España, así como en ciertas zonas de Colombia.
Es de forma plana en su base y redondeada en los costados.
Su masa es de harina, sal, mantequilla y leche, y está cubierta de azúcar negro, que adquiere al calentar el característico color, aún más oscuro, que les da nombre.
Las recetas de las facturas viajaron junto con los panaderos que llegaron a la Argentina a finales del siglo XIX y principio del XX.
Sin embargo, la torta negra es una creación genuinamente local.