Azúcar moreno

La adición de tintes y otros productos químicos puede estar permitida en algunas jurisdicciones o procesos industriales.El tamaño de las partículas es variable pero generalmente menor que las del azúcar blanco granulado.Las variantes para uso industrial (como la repostería) puede estar basadas en el azúcar extrafino, que tiene cristales de aproximadamente 0,35mm.Esto no es posible con el azúcar moreno sin refinar, donde la melaza se incluye dentro de los cristales.Al mezclar se obtendrá azúcar moreno oscuro; para elaborar el claro deben usarse una o dos cucharaditas por taza.