Torrezno
En la provincia de Ávila en Castilla y León, España se tomaban para desayunar.
En Extremadura, España el tocino crudo entreverado, seco y adobado se consume con el gazpacho.
El torrezno también se utiliza en Salamanca y Ávila para hacer los hornazos juntamente con lomo de cerdo, chorizo y huevo cocido, que se consumen el Domingo de Resurrección, para romper la Cuaresma.
En el Lazarillo de Tormes aparecen referencias a la preparación de torreznos: sangraba el avariento fardel, sacando no por tasa pan, más buenos pedazos, torreznos y longaniza.
Y la grasa que sale del tocino al freírlo se conoce como manteca.
"Torrezno" en Bolivia es la gordura del cerdo, de donde salen la manteca y el chicharrón.
