Téliszalámi

El téliszalámi (en húngaro ‘salami de invierno’) es un tipo de salami húngaro basado en una tradición antigua.

Se hace de cerdo mangalica y especias: pimienta blanca, pimienta de Jamaica y otras.

Durante el proceso de curación se forma un moho noble especial en la superficie de la tripa.

La Unión Europea otorgó en 2007 el estatus de D.O.

[1]​ El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Hungría dicta muchas normas específicas sobre lo que puede denominarse Szegedi téliszalámi.