Swissôtel se fundó en 1981 como una empresa conjunta entre los grupos Swissair y Nestlé con su sede en la ciudad Suiza de Zúrich.
Inicialmente los hoteles fueron operados en Berna, Nueva York, Ginebra y Zúrich.
[4] En 2001, con la aerolínea matriz en las serias dificultades financieras que eventualmente llevaron a su desaparición, Swissôtel fue vendida a Raffles Holdings Limited, los propietarios del famoso Raffles Hotel en Singapur.
Con la finalización de la transacción, las carteras Fairmont y Raffles International se combinaron, transformando a las compañías en un líder global de hoteles con sede en Toronto [llamado Toronto Fairmont Raffles Hotels International], con 120 hoteles en 23 países bajo tres marcas - Fairmont, Raffles y Swissôtel.
Sin embargo, nunca se mostró evidencia que respaldara tal acusación.