Hay dos variedades de color, la epidermis es púrpura en ambos casos pero uno tiene espinas violáceas y el otro blancas.
Prefiere sitios protegidos y reside sobre rocas cubiertas de algas o substratos.
[5] El apareamiento puede tener lugar en cualquier momento del año pero el periodo más frecuente es primavera y verano temprano.
Tras varias mudas, la larva "echinopluteus" se asienta y experimenta metamorfosis entrando en su estadio juvenil.
[5] Las gónadas de S. granularis se consideran un manjar en Italia, Provenza[6] y Cataluña.