[3] Pasar a sistemas alimentarios sostenibles es un componente importante para abordar las causas del cambio climático.
Como campo interdisciplinario, el estudio de los sistemas alimentarios sostenibles ha ido creciendo en las últimas décadas.
Los programas universitarios centrados en sistemas alimentarios sostenibles incluyen: En septiembre de 2019, los asesores científicos principales de la Unión Europea declararon que la transición a un sistema alimentario sostenible debería ser una alta prioridad para la UE:[20] En enero de 2020, la UE puso la transición a un sistema alimentario sostenible en el centro del Pacto Verde Europeo.
[23] Esto ha generado un fuerte movimiento hacia una alimentación saludable y sostenible como un componente importante del consumismo ético general.
Además, los canales convencionales no distribuyen alimentos por asistencia de emergencia o caridad.
No obstante, los canales convencionales son más sostenibles que los recursos alimentarios benéficos o de beneficencia.
Para el consumidor, tal inconveniente puede incluir precios más altos de los alimentos orgánicos, brechas de precios monetarios relativos inapropiados entre las dietas intensivas en animales y las basadas en plantas y una orientación inadecuada al consumidor según las valoraciones contemporáneas.
[36] Los sistemas alimentarios locales y regionales también enfrentan desafíos tales como instituciones o programas inadecuados, limitaciones geográficas y fluctuaciones estacionales que pueden afectar la demanda de productos dentro de las regiones.
Además, el marketing directo también enfrenta desafíos de accesibilidad, coordinación y conciencia.
Los centros de alimentos también son lugares similares donde los agricultores entregan productos y los consumidores vienen a recogerlos.
[36] Los debates sobre la eficiencia y la sostenibilidad del sistema alimentario local han aumentado a medida que estos sistemas reducen el transporte, que es una estrategia para combatir las huellas ambientales y el cambio climático.
Algunas importaciones de aviones han demostrado ser más eficientes que los sistemas alimentarios locales en algunos casos.
[40][41][42][43] Al mismo tiempo, los sistemas alimentarios actuales y futuros deben recibir una nutrición suficiente no solo para la población actual, sino también para el crecimiento demográfico futuro a la luz de un mundo afectado por el cambio climático frente al calentamiento global.
Por ejemplo, el cultivo de frutas y verduras se ha vuelto más caro.
[45] Sin embargo, el mundo todavía produce suficientes alimentos para la población, pero no todos reciben alimentos de buena calidad porque no son accesibles para ellos, ya que depende de su ubicación y/o ingresos.
[48] Hay varios factores que explican cómo el desperdicio de alimentos ha aumentado a nivel mundial en los sistemas alimentarios.
Además, no todos los países tienen los mismos recursos para proporcionar alimentos de la mejor calidad.
El cambio climático está haciendo que el desperdicio de alimentos aumente porque la temperatura cálida hace que los cultivos se sequen más rápido y tengan un mayor riesgo de incendios.
La eliminación de los alimentos tiene un gran impacto en nuestro medio ambiente y salud.