Shashlik

El shashlik es una brocheta de carne asada muy popular en el Cáucaso y Asia Central.

El nombre varía según el país: se lo llama mtsvadi en Georgia, khorovats en Armenia y khebab en Azerbaiyán.

[1]​ Proviene del tártaro de Crimea şişlik y este, a su vez, de şiş,[3]​ que significa pincho en varias lenguas túrquicas.

[1]​ El shashlik se elabora con trozos de carne marinados en jugo de limón con cebolla que se ensartan en un pincho, intercalados con cebollas, tomates y pimientos y luego se asan a la parrilla.

[4]​ En Israel se prepara generalmente con carne de cordero.