Pleurotus eryngii

Pleurotus eryngii, llamada popularmente seta de cardo, es un hongo basidiomiceto del orden Agaricales.

Es una seta que presenta gran variedad de tonos pardos, desde el crema hasta el marrón oscuro.

Recientemente se han añadido otras, en la misma categoría taxonómica de variedad, basadas en los resultados de estudios moleculares[1]​ y en sus preferencias ecológicas: Los estudios moleculares han mostrado que Pleurotus nebrodensis, descrito en primer lugar como la variedad P. eryngii var.

[4]​ Se distribuye de forma silvestre en una franja bien definida en el hemisferio norte, entre los paralelos 30 y 50 ° N, que abarca desde las costas atlánticas por el límite oeste hasta Kazajistán e India por el este, incluyendo gran parte de Europa central y la cuenca del Mediterráneo.

[5]​ Crece asociado con varias plantas de la familia Apiaceae, sobre todo sobre las del cardo corredor, Eryngium campestre.