Competidor profesional de AMM desde el año 2000, Jaritónov ha peleado en las organizaciones PRIDE Fighting Championships, DREAM, Bellator MMA, M-1 Global, Strikeforce y GLORY.
Jaritónov se graduó de una escuela secundaria con una especialización en música (acordeón).
Jaritónov le atribuye al ejército y a la academia el brindarle habilidades psicológicas en las que confía durante sus peleas.
[4] Jaritónov comenzó a interesarse por los deportes cuando aun estaba en el jardín de infancia, siendo enseñado al principio por su padre.
Jaritónov comenzó a entrenar boxeo en serio cuando tenía diez u once años, luego de un incidente en el que un transeúnte adulto borracho interrumpió una pelea entre Jaritónov y otro niño levantando a Jaritónov en el aire, golpeándolo en la cara y cortándole la ceja con ese golpe.
Durante sus estudios en la Academia de Tropas Aerotransportadas, Jaritónov comenzó a competir en combate cuerpo a cuerpo (forma simplificada del Combat Sambo) y AMM.
Después de que Jaritónov se graduó de la Academia, Vladímir Pogodin, el gerente del Russian Top Team, lo contactó y lo invitó a unirse al club.
Desde finales de 2005, Jaritónov ha tenido problemas con lesiones continuas en la parte superior de la espalda y los hombros, evidentes en su victoria contra Fabrício Werdum, en la que su hombro derecho sufrió una distensión y se lesionó casi un minuto después de la pelea, y en su derrota ante Alistair Overeem donde una caída le dislocó el hombro.
Jaritónov obtuvo una victoria contra Mike Russow en PRIDE 33 en Las Vegas el 24 de febrero.
[6] El 17 de septiembre de 2007, Jaritónov derrotó con un nocaut técnico a Alistair Overeem en el primer asalto del evento Hero's 10: Middleweight Tournament Final, vengando una derrota anterior.
Jaritónov obtuvo una victoria en el primer asalto por rendición a través de golpes.
Jaritónov derrotó a Andrei Arlovski por nocaut en el primer asalto.
Jaritónov firmó con M-1 Global y con el Fight Star MMA Promotion de Oleg Taktarov, y se esperaba que peleara contra Travis Wiuff en diciembre de 2013.
Esta pelea no se materializó, pero el 15 de noviembre de ese año Jaritónov enfrentó a Alexey Kudin en Surgut, Rusia, y lo derrotó por nocaut técnico en el segundo asalto.
[8] Sin embargo, Ishii se retiró de la pelea debido a una lesión.
[16] Esta pelea terminó sin resultado a los 15 segundos del primer asalto después de que Mitrione acertara un golpe bajo accidental y Jaritónov no pudo continuar.
[19] Perdió la pelea a través de un estrangulamiento (rear-naked choke) en el segundo asalto.
[25] Ghiţă derrotó a Jaritónov por nocaut técnico (patada baja derecha) en el tercer asalto.
[26] Jaritónov luchó contra Takumi Sato en el Gran Premio Mundial K-1 de 2010 en Seúl.
[38] Jaritónov también se retiró, aduciendo una lesión en un dedo,[39] y fue reemplazado por Jarrell Miller.
Jaritónov no pudo pelear en el partido final debido a una lesión.