Se convirtió en la primera cirujana de la historia médica de Gaza y en un referente del esfuerzo médico gazatí durante la grave crisis humanitaria y la ola forzada de refugiados palestinos en el conflicto armado entre Israel y Gaza de 2023.

[1]​[2]​[3]​ Su difusión del día a día hospitalario y de la atención a las víctimas palestinas, antes y durante la escalada bélica de octubre de 2023,[1]​[2]​ le otorgaron una visibilidad pública y un seguimiento mediático muy significativos.

[4]​[5]​[6]​ Al-Saqqa cursó Medicina en la Universidad Islámica de Gaza y después obtuvo un máster en cirugía laparoscópica en la Universidad Queen Mary de Londres.

[5]​[6]​ Allí, optó por combinar la labor médica con una reorientación de su vertiente divulgativa.

[1]​[5]​ Sara Al-Saqqa también optó por empezar a registrar los casos de muertos y heridos (incluidos bebés y niños) que llegaban a su hospital.