[1]​ Se suele emplear un 'verde vegetal' que puede emplear espinacas, berros, estragón, etc. Existe otra variedad, también denominada salsa verde, a una salsa holandesa a la que se le añade un ingrediente verde como pude ser perejil.

Está hecha de tomate verde molido con cebolla, ajo, cilantro, chile jalapeño o serrano, sal y pimienta al gusto.

Usualmente se ofrece la salsa verde en un plato con patatas y huevos duros cocidos (Frankfurter Grüne Soße mit Kartoffeln und Eiern).

Igual de común y muy típico es también el vino de manzana (Apfelwein/Ebbelwoi) así como el Handkäs mit Musik und Brot queso en vinagre que se sirve con cebolla picada, hay veces tal vez con comino, pan y mantequilla.

En la cocina italiana existe una salsa denominada verde y elaborada con una mezcla de hierbas aromáticas.

Cabe destacar que en este país también se le denomina salsa verde a un picadillo de cebollas con cilantro y perejil que se sirve como aderezo para los sándwiches tales como el de potito y algunos completos.