Ito hizo su debut en el drama televisivo de 2003 14-kagetsu: Tsuma ga Kodomo ni Kaette Iku, interpretando a una investigadora cuyo cuerpo se convierte en el de una niña.
Ito había aparecido previamente en la serie asadora Hiyokko en 2017.
[2] Su madre eligió el nombre "Sairi", y su abuelo eligió el kanji para su nombre: el carácter 沙 (sa, arena) toma la lectura "sai".
[9] Su madre trabajaba en un bar y repartía leche[8] antes de convertirse en pintora.
[12] En abril de 2022, se informó que Ito estaba saliendo con el guionista Ryuta Horai, lo cual confirmó ella misma más tarde.